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Jour 1 au Festival Cultura e Gastronomia Tiradentes

Jour 1 au Festival Cultura e Gastronomia Tiradentes


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Des experts culinaires de tout le Brésil sont arrivés vendredi dans la ville de Tiradentes, dans le sud-est de l'État de Minas Gerais, au Brésil, pour célébrer la cuisine sud-américaine au Festival Cultura e Gastronomia Tiradentes, qui se déroule jusqu'au 2 septembre. Chaque jour du festival, la place de la ville est transformée en un carnaval culinaire mettant en vedette des plats régionaux traditionnels. Le Daily Meal est au Brésil pour savourer la cuisine traditionnelle de Tiradentes et les dernières tendances culinaires.

Une vingtaine de chefs d'aussi loin que l'Espagne et d'aussi près que Belo Horizonte, la capitale du Minas Gerais, sont venus pour le festival, qui a célébré entre autres les femmes chefs du Brésil les années précédentes. Cette année, l'accent est mis sur la cuisine régionale et les chefs qui mélangent les saveurs pour créer des plats modernes à partir d'ingrédients traditionnels. Des dîners spéciaux, des conférences et des discussions, y compris avec le directeur éditorial du Daily Meal, Colman Andrews, qui a parlé samedi de l'avenir de la critique des restaurants, sont inclus dans le festival de 10 jours.

"Il semble y avoir beaucoup d'imagination et de raffinement", a déclaré Andrews à propos du style de cuisine des jeunes chefs brésiliens qu'il a rencontrés au festival. "La chose la plus intéressante est la richesse des ingrédients de l'Amazonie, y compris du poisson d'eau douce, des fruits et des noix, des herbes et des épices, qui peuvent être intégrés dans une cuisine sérieuse."

Chaque soir, un chef différent organise un dîner en ville. Chef Jordi Roca de El Celler de Can Roca à Gérone, en Espagne, a offert aux invités un repas de cinq plats à Pousada Villa Paolucci le vendredi.

Le dîner à 225 $ a commencé avec des huîtres garnies de cava, de pomme et de gingembre présentées dans un verre à martini. Une épaisse soupe d'artichauts avec des copeaux de foie gras, des écorces d'orange caramélisées et de l'huile de truffe a suivi. Le troisième plat était une sole méditerranéenne servie avec une gamme de sauces, et le plat principal était un filet mignon avec des tomates légèrement fumées présenté sous une cloche en verre remplie de fumée.

Le dîner s'est terminé par un dessert de dulce de leche et de goyave avec une garniture ressemblant à de la barbe à papa et accompagné d'un sorbet au lait de brebis. Chaque plat était accompagné de vin ou de bière.

Lancé il y a 15 ans, le Festival Cultura e Gastronomia Tiradentes a été conçu par le politicien Ralph Justino, qui voulait donner aux touristes une raison de profiter de la cuisine de Tiradentes pendant la saison creuse des voyages. Les restaurants de la région se joignent aux festivités en invitant des chefs de renom à rejoindre leurs cuisines pendant le festival pour concocter des plats signature pour l'événement. Même hors saison, les rues sont bondées et presque tous les restaurants sont pleins, ce qui témoigne du succès du festival.

Sean Flynn est un écrivain junior au Daily Meal. Suivez-le sur Twitter @BuffaloFlynn.


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Voir la vidéo: Fly Me To The Moon -- Beegie Adair Trio


Commentaires:

  1. Aldan

    Je pense que tu n'as pas raison. Écrivez-moi en MP, on en parlera.

  2. Mariner

    Votre message, simplement charme

  3. Sa'eed

    Et ce n'est pas le cas))))

  4. Abbud

    Je suis désolé, mais à mon avis, vous vous trompez. Je suis en mesure de le prouver. Écrivez-moi en MP.

  5. Macadhamh

    Merveilleux, c'est une opinion amusante

  6. Carlo

    Je m'excuse, mais je pense que vous vous trompez. Entrez, nous en discuterons.



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