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Gruau de fromage au four

Gruau de fromage au four


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Ingrédients

  • 1 tasse de gruau à cuisson rapide
  • 1 tasse (emballé) de fromage cheddar extra-fort râpé grossièrement
  • 1/2 tasse (emballé) de fromage Monterey Jack grossièrement râpé

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 350 °F. Beurre plat de cuisson en verre de 8x8x2 pouces. Apportez 4 tasses d'eau, le beurre et le sel à ébullition dans une casserole moyenne épaisse. Incorporer progressivement les grains. Réduire le feu à moyen; cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, en remuant souvent, environ 8 minutes. Retirer du feu. Ajouter les deux fromages; remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Assaisonner avec du poivre et plus de sel, si désiré. Fouetter le lait et les œufs dans un petit bol. Incorporer graduellement le mélange aux grains.

  • Verser les grains de fromage dans le plat préparé. Cuire jusqu'à ce que les grains soient fermes au toucher au centre (les grains seront encore mous), environ 1 heure. Laisser reposer 10 minutes et servir.

Recette de Jacques Imo s Cafe à la Nouvelle-Orléans LASection d'avis

Gruau de Fromage

Si vous êtes nouveau dans la région, lisez attentivement et suivez les instructions. Si vous aimez les gruaux depuis des années, notez les recettes et passez au magasin dès que vous le pouvez.

Recettes en vedette :

Ta nourriture dans notre rubrique "Taste of the South" génère souvent des discussions intenses à notre table de dégustation, et les gruaux de fromage n'ont pas fait exception. Nous avons tous convenu que ce plat simple incarne la définition même de la bonne nourriture du Sud, à l'ancienne et collante aux côtes. Le reste, cependant, était ouvert à un petit débat amical.

En suivant notre procédure standard, nous avons testé un certain nombre de recettes, qui comprenaient tout, de l'ail au bacon et à peu près tous les types de fromages que vous pouvez imaginer. En fin de compte, ce sont les Creamy Cheese Grits sans fioritures mais extraordinairement délicieux qui ont gagné haut la main. La raison? Le fromage. Plus précisément, du Cheddar fort et du Monterey Jack.

Nous avons constaté que la combinaison de cheddar fort et piquant et de Monterey Jack doux crée l'équilibre parfait entre onctuosité et saveur. Voici pourquoi : plus le fromage est tranchant, moins il est humide. C'est une bonne chose lorsqu'il est tranché et mangé à l'improviste, mais ce n'est pas si bon lorsque le fromage est chauffé. Lorsque le cheddar fort et extra-fort est fondu, il peut avoir un goût gras et granuleux. Entrez Monterey Jack, dont la teneur élevée en humidité le rend parfait pour la fonte. Lorsque vous essayez la recette, vous savez pourquoi elles correspondent parfaitement.

Si vous recherchez une recette plus habillée et savoureuse, ne manquez pas le Baked Cheese Grits. Nous avons pris les ingrédients de base du Creamy Cheese Grits, remplacé l'eau par du bouillon de poulet et relevé la saveur avec l'ajout de poivron rouge moulu et de sauce Worcestershire. Il sera sûr d'être un succès lors de votre prochain souper ou dîner.


INSTRUCTIONS

Chaque recette, chaque note, chaque vidéo de chaque magazine et chaque épisode !

  • 25 ans de recettes infaillibles de Cook's Illustrated, Cook's Country et America's Test Kitchen
  • NOUVEAU!

Cher cuisinier à domicile,

Si nous étions nouveaux sur nos sites Web, nous pourrions penser : « Il est facile d'obtenir des recettes gratuites sur Internet. Qu'est-ce qui rend vos recettes différentes ? » Eh bien, contrairement aux recettes des blogs, des babillards électroniques et d'autres sites de recettes, nos recettes sont testées de manière exhaustive par notre équipe de cuisiniers d'essai à temps plein jusqu'à ce qu'elles offrent toujours d'excellents résultats. Cela signifie du poulet frit avec un enrobage croustillant et de la viande moelleuse, une cure de jouvence faible en gras pour les macaronis au fromage qui est aussi crémeux et au fromage que la version riche en gras, et un rôti à la mijoteuse tendre à la fourchette.

Nous sommes obsédés par notre quête pour trouver et infailliblement le meilleur de la cuisine maison américaine, des dîners sans tracas en semaine aux versions mises à jour et simplifiées des spécialités régionales, en passant par la mijoteuse et les plats préparés à l'avance. Notre adhésion à tous les accès est le seul endroit où vous pouvez trouver toutes les recettes infaillibles, tous les épisodes télévisés, les évaluations objectives et les résultats des tests pour les ustensiles de cuisine et les ingrédients de supermarché des 25 années de Pays des cuisiniers, La cuisine d'essai américaine, et Cook's Illustrated.

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Résumé de la recette

  • 6 tasses d'eau
  • Pincée de gros sel
  • 1 1/2 tasse de gruau à cuisson rapide
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, coupé en petits morceaux
  • 1/2 livre (1 3/4 tasse) de fromage cheddar râpé
  • 4 gros oeufs
  • Sel et poivre moulu
  • 1/2 livre (1 3/4 tasse) de fromage cheddar râpé, plus 1/2 tasse de cheddar râpé grossièrement

Préchauffez le four à 350 degrés. Dans une casserole de 3 pintes, porter l'eau à ébullition et ajouter du gros sel. Incorporer le gruau à cuisson rapide et réduire le feu à moyen-doux. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à consistance épaisse et crémeuse, de 5 à 7 minutes. Retirer du feu.

Incorporer le beurre non salé, coupé en petits morceaux, et 1 3/4 tasse de fromage cheddar râpé jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Dans un petit bol, battre légèrement les œufs. Fouettez lentement les œufs dans le mélange de gruau, en faisant attention de ne pas les laisser brouiller. Assaisonner avec du sel et du poivre moulu. Ajouter la sauce piquante au goût.

Verser le mélange dans un plat de cuisson beurré de 9 x 13 pouces. Saupoudrer de 1/2 tasse de cheddar râpé grossièrement. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 45 minutes. Laisser refroidir un peu avant de servir.


Gruau de fromage à l'ail cuit au four

Le gruau est un favori chez nous. Peu importe l'heure de la journée, petit-déjeuner, déjeuner ou dîner. Je peux toujours satisfaire mon équipage avec du gruau crémeux et délicieux. Les matins froids ont toujours été accueillis avec un bol de gruau de fromage fumant. Et Shrimp and Grits est l'un de nos dîners préférés.

Ces grains de fromage à l'ail cuits au four sont également un favori. Ils sont parfaits pour le brunch et constituent également un accompagnement incroyable pour le dîner. Les cuire avec du fromage et de l'ail leur donne une saveur plus riche et plus consistante qui les amène au niveau supérieur.

Nous sommes tombés dans la tradition de préparer mes petits pains collants aux pacanes et à la cannelle tous les matins de Noël, car ils sont faciles pour une matinée bien remplie et sont juste assez décadents pour être un vrai régal. Ces gruaux cuits au four sont le complément parfait pour eux car ils sont super savoureux et remplis de délices crémeux. Ils sont également assez faciles, ce qui est parfait pour l'incroyable chaos du matin de Noël.

La combinaison du Gouda râpé Borden® et du Cheddar fort est parfaite. Et j'aime la commodité de pouvoir déjà déchiqueter le Gouda. C'est un vrai gain de temps.

Borden Cheese propose une large gamme d'offres pour satisfaire tous les goûts, y compris le Cheddar doux, la Mozzarella, le Mexicain, le Suisse, le Cheddar fort, l'Américain, le Colby Jack et plus encore, qui sont disponibles en singles, râpés, morceaux, tranches, ficelles et collations. Ils sont l'aide parfaite pour les recettes.

Je ne peux absolument pas attendre que vous les essayiez tous. Que ce soit le matin de Noël ou n'importe quel matin, ou même un brunch, un déjeuner ou un dîner, si vous êtes un amateur de gruau, cela les amène à un tout autre niveau que je pense que vous allez vraiment apprécier .


Gruau de fromage au four réconfortant

Le gruau est l'un des meilleurs aliments réconfortants du Sud que vous mangerez dans votre vie. Maintenant, vous pouvez profiter de gruau sous forme de casserole avec cette recette de gruau de fromage cuit au four réconfortant. Cette recette facile du Sud ne nécessite que quelques ingrédients simples, et tout le monde dans votre famille appréciera cette variante d'un classique du Sud. Pour faire cette recette de casserole facile, le gruau est combiné avec du lait sur la cuisinière. Les gruaux sont aromatisés à l'ail et au fromage, vous savez donc qu'ils doivent être bons.
Une fois que les grains ont cuit sur la cuisinière, ils sont transférés dans un plat allant au four et cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et pris. Même si vous n'avez jamais mangé cet aliment de base du Sud auparavant, vous apprécierez certainement cette recette de gruau de fromage. Ceux qui ne savent pas faire du gruau apprendront à quel point c'est simple avec cette recette de gruau de fromage au four réconfortant.

Cette recette testée en cuisine a été inspirée de nos recettes de Meilleurs grains de fromage au four.

Le Cheddar blanc ou le Cheddar ordinaire est acceptable pour ce plat. Choisissez l'un ou l'autre, ou utilisez une combinaison comme celle que nous avons ici. Ajouter plus ou moins d'ail selon vos goûts. Si vous n'avez pas de babeurre, utilisez du lait entier pour cette étape ou apprenez à faire du babeurre ci-dessous.

Ingrédients

  • 2 tasses de lait
  • 1 tasse de gruau blanc (pas instantané)
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café d'ail émincé très finement
  • 1/2 cuillère à café de poivre frais moulu
  • 4 onces de fromage cheddar, coupé en petits cubes
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 œufs battus
  • 1 tasse de babeurre
  • 4 onces de fromage cheddar blanc, râpé

Instructions

Préchauffer le four à 350 degrés F. Beurrer un plat allant au four de 8 x 8 pouces et réserver.

Dans une casserole antiadhésive, porter le lait à ébullition, puis incorporer le gruau, la farine, le sel, l'ail et le poivre. Continuez à cuire à feu doux en fouettant pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange ressemble à une purée de pommes de terre molle.

Retirer la casserole du feu et incorporer les cubes de Cheddar et le beurre, puis incorporer rapidement les œufs battus. Verser dans le plat de cuisson préparé et verser délicatement le babeurre sur le dessus. Saupoudrer de fromage cheddar blanc et cuire au four environ 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré sur les bords et que le centre soit ferme.


Résumé de la recette

  • 2 tasses de gruau moulu sur pierre
  • 2 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium fait maison ou du commerce, et plus au besoin
  • 2 tasses de lait
  • 1 tasse de fromage cheddar blanc fort râpé
  • 1/4 tasse de parmesan râpé
  • Gros sel et poivre fraîchement moulu

Placer le gruau dans un grand bol, ajouter 4 tasses d'eau en remuant (le son léger montera vers le haut) et égoutter.

Porter le bouillon de poulet et le lait à ébullition dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Lorsque le liquide commence à bouillir, incorporer lentement le gruau de cuisson, en fouettant constamment, pendant 1 minute. Réduire le feu à moyen-doux et couvrir. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement, environ 20 minutes.

Incorporer les deux fromages jusqu'à ce qu'ils soient fondus et bien combinés. Si le grain semble un peu trop épais, ajoutez plus de bouillon pour le détendre. Assaisonnez avec du sel et du poivre puis servez.


Gruyère Gourmet Gruyère

tout le monde me demande d'apporter ces grains. Ils sont incroyablement délicieux et personne ne s'en lasse.

La première fois que j'ai goûté ces gruaux, c'était le coup de foudre :-) Mon amie Jill me les a apportés pour un nouveau repas de maman (j'ai accouché d'Emma, ​​ma plus jeune). Le repas était divin

des filets de porc, une salade fabuleuse et ces gruaux. J'ai demandé la recette à Jill et je les fais depuis.

Jill a obtenu la recette de Food For Thought, un livre de cuisine de la Birmingham Junior League que j'ai acheté peu de temps après avoir goûté à ces fabuleux gruau. Depuis, c'est devenu l'un de mes livres de cuisine préférés. Il regorge de recettes dignes d'une entreprise, parfaites pour les occasions spéciales et les réceptions.

Bien que ces gruaux complètent la plupart des viandes, je pense qu'ils se marient particulièrement bien avec le bœuf ou le porc grillé. Certaines de mes viandes préférées pour servir ces gruau sont ci-dessous :

Bien que tous les grains fonctionnent dans cette recette, je recommande un sol en pierre de bonne qualité. Mes gruaux préférés proviennent d'un moulin à farine de l'Alabama

McEwen & Sons. J'adore leurs grains jaunes et blancs ainsi que leur fabuleux livre de cuisine, Glorious Grits, il contient plus de 100 recettes utilisant du gruau moulu sur pierre, de la semoule de maïs et de la polenta.

Prenez de l'avance : Ces grains sont FAB pour recevoir, car ils peuvent être préparés jusqu'au point de cuisson (mais pas cuits), couverts et réfrigérés jusqu'à 3 jours. Au moment de servir, retirez simplement du réfrigérateur et faites cuire à 350 ° F jusqu'à ce qu'il soit chaud et commence à être croustillant sur les bords (environ 30 à 40 minutes).

Suggestion de présentation: Les gruaux peuvent être servis directement du plat de cuisson, mais j'aime les couper en carrés. Ils sont plus jolis sur un plat s'ils sont coupés, mais vous devez prévoir un peu plus de temps si vous les servez de cette façon. Il suffit de retourner le plat sur une planche à découper, de couper les grains et de les disposer sur un plateau ou un piédestal.

Dans la courte vidéo ci-dessous, je montre comment je les fabrique et partage également quelques conseils. J'ai tourné cette vidéo ce dernier Thanksgiving après avoir décidé de les préparer en plus des autres plats que j'apportais à notre déjeuner de famille. Je suis content de les avoir fait, ils ont été un succès :-)

Je vous promets que ces gruaux sont plus que délicieux, alors essayez-les si vous ne les avez jamais mangés auparavant. Lorsque vous les essayez, veuillez partager vos réflexions avec moi dans les commentaires ci-dessous. J'aime avoir des nouvelles des lecteurs. Comme toujours, merci beaucoup d'être passé. Soyez bénis et restez avisés.


Gruau de fromage épicé au four

Quand nous étions enfants, nous mangions beaucoup de gruau. Étant du New Jersey, c'était inhabituel. Les gens du New Jersey ne mangent pas vraiment de gruau, la plupart des gens ne savent même pas ce qu'ils sont. Des amis dormaient et ma mère préparait du gruau et du jambon pour le petit-déjeuner et quand elle les posait devant eux, ils ne savaient pas ce qu'ils étaient. En fait, les grains dans le New Jersey étaient si inhabituels que ma grand-mère devait les commander par correspondance depuis la Caroline du Sud. Elle nous donnait toujours à chacun un sac de gravier moulu pour Noël. Vous pouvez obtenir des grains instantanés, mais ils sont loin d'être aussi bons que la vraie affaire.

L'une des tendances identifiées par Rick Bayless dans le Sargento Flavour Journey était l'utilisation de céréales anciennes. Les grains sont du maïs moulu. Presque toutes les cultures ont une forme de maïs moulu qui est un aliment de base dans leur alimentation. Les Italiens ont de la polenta, les Mexicains ont du masa, et ici aux États-Unis, nous avons du gruau. J'adore les gruaux, mais je n'en fais pas très souvent. Cela va changer. D'habitude, je fais du gruau sur la cuisinière, mais je voulais essayer de les faire cuire et je suis tellement content de l'avoir fait. Ils sont riches, crémeux et très faciles à préparer et à personnaliser à votre guise. Je voulais rendre le mien vraiment ringard et avoir un petit coup de pied. Tout comme lorsque je fais des macaronis au fromage, j'aime utiliser plusieurs sortes de fromages. Je pense que c'est plus savoureux que d'utiliser un seul type. J'ai utilisé un Pepper Jack, un Monterey Jack et un cheddar fort. N'hésitez pas à les rendre aussi épicés que vous le souhaitez, vous pouvez toujours ajouter plus de sauce piquante et un peu de poivre de Cayenne.

Les grains sont incroyablement polyvalents. Vous pouvez les manger avec une noix de beurre ou avec une sauce aux yeux rouges au petit-déjeuner. C'est également une excellente base pour les plats de fruits de mer comme les crevettes et le gruau (évidemment) ou les crevettes créoles.

4 tasses de bouillon de poulet
1 1/4 tasse de gruau moulu sur pierre
1 1/2 tasse de fromage Sargento® Coupe traditionnelle râpée Pepper Jack
1 1/2 tasse de fromage Jack Cheddar râpé finement coupé Sargento®
2 tasses moitié-moitié
1 cuillère à café de sauce piquante
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
1/4 cuillère à café de poivre de cayenne
2 cuillères à café de sauce Worcestershire
3 oeufs

Ce sont des grains de pierre moulus. Ils sont grossièrement moulus et ont une texture étonnante.

Porter le bouillon de poulet à ébullition dans un grand faitout.

Incorporer lentement le gruau.

Réduire le feu à moyen-doux, en fouettant de temps en temps. Cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le gruau commence à épaissir.

Ajouter 1 tasse de chaque fromage, moitié-moitié, sauce piquante, sel, poivre, cayenne et sauce Worcestershire. Fouetter jusqu'à ce que le fromage fonde et soit lisse.

Retirer du feu. Battez les œufs et ajoutez-les au gruau.

Fouetter jusqu'à consistance lisse et combinée.

Versez le gruau dans un plat allant au four de 2 pintes qui a été vaporisé d'un enduit à cuisson.

Cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 350 degrés.

Couvrir le gruau du reste du fromage et cuire encore 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit fondu et bouillonnant.


Casserole de gruau de fromage au four

Ingrédients:
1 tasse de gruau cuit dans 4 tasses d'eau
6 œufs (battus)
1 cuillère à soupe d'oignon (finement haché)
1 cuillère à café de Spike (un assaisonnement aux herbes)*
1 tasse de lait
16 onces. mélange de muffins au maïs
1/4 tasse de beurre (fondu)
1 livre de saucisse de porc hachée (sautée)
1/2 livre de fromage colby/monterey jack (râpé)
1/2 cuillère à café de paprika

Préchauffez le four à 350 degrés. Faire revenir la saucisse avec l'oignon jusqu'à ce que le rose ait disparu. Dans un grand bol, ajouter le lait aux œufs battus et mélanger le gruau cuit, le mélange à muffins au maïs, l'oignon, le Spike. Étaler le mélange de saucisses au fond d'un moule 9x12, ajouter le mélange de gruau et le fromage râpé. Saupoudrer le dessus de paprika. Cuire au four environ 1 heure ou jusqu'à ce que le centre soit ferme. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Idées de présentation : Servir avec une salsa fraîche, un plat de fruits et des muffins.

Remarque : Cette recette a remporté le 2e prix du concours de cuisine de saucisses de ferme laitière pour la région du Sud-Est (États-Unis).
*La pointe peut être trouvée dans les magasins d'aliments naturels ou dans la section des épices du supermarché.



Commentaires:

  1. Balkis

    Je suis désolé, mais, à mon avis, vous vous trompez. Écrivez-moi en MP, nous communiquerons.

  2. Laestrygones

    Désolé, le sujet est confus. Est éloigné

  3. Dal

    Je ne peux pas participer maintenant à la discussion - il n'y a pas de temps libre. Mais j'écrirai bientôt nécessairement que je pense.

  4. Vemados

    Je considère, que vous vous trompez. Je peux défendre la position. Écrivez-moi en MP, on en parlera.



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