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Confiture de melons

Confiture de melons


... c'est la première fois que je l'essaye et sachez qu'il est divin en goût, un arôme super .... que dire de plus, il faut essayer .....

  • un melon de 1 et 1/2 kg
  • 800 ml d'eau,
  • 1kg de sucre,
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1/2 citron

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Confiture de melon :

Pour commencer, faites bouillir l'eau avec le sucre et les 2 sachets de sucre vanillé. Pendant que l'eau bout et que le sirop se forme, coupez le melon et nettoyez-le des graines et de la peau, puis coupez les melons en cubes et ajoutez-les au sirop qui a bouilli lors de la première ébullition. Laisser mijoter 2 heures à feu doux, et de temps en temps prendre la mousse qui se forme dessus et mélanger légèrement sans écraser les morceaux de melon. Dans la dernière demi-heure, ajoutez le citron et coupez-le en cubes.

Laisser refroidir et mettre en bocaux. J'avais 3 petits pots et un grand.


Comment faire une confiture d'écorces de melon (pastèque, pastèque) & recette de pastèque confite n°8211 ?

Comment préparer des pelures de pastèque pour la confiture ?

Quand je veux faire de la confiture de zeste de melon, retirez soigneusement le noyau pour qu'il reste un petit noyau rouge sur la peau. Le noyau est coupé en tranches et peut être mangé ou conservé au réfrigérateur dans des boîtes fermées.

Je prépare la peau pour la confiture. Pour me faciliter la tâche, j'ai coupé la peau des quartiers de pastèque en deux.

Avec un couteau très tranchant, j'ai nettoyé la peau vert foncé de l'extérieur.

J'ai coupé la peau de pastèque en fines tranches, puis en cubes & # 8211 en fait de petits parallélépipèdes qui ont un demi-noyau et une coquille.

Voici à quoi ressemblent les coquilles coupées.

Quelle quantité de sucre est ajoutée au sirop et quelle est la quantité d'une confiture à base de zeste de pastèque ?

En attendant, j'ai aussi préparé le sirop. J'ai mis sur le feu 1,5 l d'eau et tout le sucre. Les confitures et les confitures utilisent de grandes casseroles pour accélérer l'évaporation de l'eau. J'ai ajouté de la vanille et du citron. Le jus de citron a pour rôle de garder vivante la couleur du fruit et d'empêcher la cristallisation (sucre) du sirop. Je laisse bouillir le sirop à 105°C (vérifié avec le thermomètre de cuisine). Le sirop doit être plus épais car les cubes épluchés sont plus petits et bouillent plus vite que les zestes de pastèque tranchés.

Sur le sirop faible, j'ai ajouté les écorces de melon et j'ai laissé le tout bouillir pendant 5 minutes (à partir du moment où la confiture d'écorces de melon atteint à nouveau l'ébullition). Après cela, j'ai éteint le feu et couvert la casserole avec un torchon humide et l'ai laissée pendant quelques heures jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement (peut-être pendant la nuit).

Ensuite, je remets la casserole sur le feu et laisse bouillir la confiture jusqu'à ce qu'elle atteigne à nouveau 105°C. D'après mes observations je vous dis que jusqu'à 105°C la pastèque a une couleur plus orangée, et à cette température elle vire subitement au rouge. C'est le signe que la confiture est prête !


Comment faire une confiture d'écorces de melon (pastèque, pastèque) & recette de pastèque confite n°8211 ?

Comment préparer des pelures de pastèque pour la confiture ?

Lorsque je veux faire de la confiture de zeste de melon, retirez soigneusement le noyau pour qu'il reste un petit noyau rouge sur la peau. Le noyau est coupé en tranches et peut être mangé ou conservé au réfrigérateur dans des boîtes fermées.

Je prépare la peau pour la confiture. Pour me faciliter la tâche, j'ai coupé la peau des quartiers de pastèque en deux.

Avec un couteau très tranchant, j'ai nettoyé la peau vert foncé de l'extérieur.

J'ai coupé la peau de pastèque en fines tranches, puis en cubes & # 8211 en fait de petits parallélépipèdes qui ont un demi-noyau et une coquille.

Voici à quoi ressemblent les coquilles coupées.

Quelle quantité de sucre est ajoutée au sirop et quelle est la quantité d'une confiture à base de zeste de pastèque ?

En attendant, j'ai aussi préparé le sirop. J'ai mis sur le feu 1,5 l d'eau et tout le sucre. Les confitures et les confitures utilisent de grandes casseroles pour accélérer l'évaporation de l'eau. J'ai ajouté de la vanille et du citron. Le jus de citron a pour rôle de garder vivante la couleur du fruit et d'empêcher la cristallisation (sucre) du sirop. Je laisse bouillir le sirop à 105°C (vérifié avec le thermomètre de cuisine). Le sirop doit être plus épais car les cubes épluchés sont plus petits et bouillent plus vite que les zestes de pastèque tranchés.

Sur le sirop bas, j'ai ajouté les écorces de melon et j'ai laissé le tout bouillir pendant 5 minutes (à partir du moment où la confiture d'écorces de melon atteint à nouveau l'ébullition). Après cela, j'ai éteint le feu et couvert la casserole avec un torchon humide et l'ai laissée pendant quelques heures jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement (peut-être pendant la nuit).

Ensuite, je remets la casserole sur le feu et laisse bouillir la confiture jusqu'à ce qu'elle atteigne à nouveau 105°C. D'après mes observations je vous dis que jusqu'à 105°C la pastèque a une couleur plus orangée, et à cette température elle vire subitement au rouge. C'est le signe que la confiture est prête !


Confiture de melons

Si ici je t'ai montré comment faire confiture de melon, ne pouvait évidemment pas manquer une recette de confiture de melon. C'est leur saison, des melons juteux et parfumés, nous pouvons donc profiter de leur arôme pour le reste de l'année, sous forme de confiture.

Comme vous le savez, il existe plusieurs variétés de melon. Avec noyau jaune, avec noyau vert, avec noyau orange, juteux ou & icircnnăcăcios. Pour la confiture, la pastèque au noyau dur, orange et nectarine est idéale, car les fruits resteront entiers et fermes et ne seront pas trempés dans du sirop. Mais vous pouvez aussi faire de la confiture à partir de pastèque juteuse. Vous ne l'ébouillanterez pas avant et vous le laisserez moins bouillir.

  • 1 kg de melon en dés
  • 1kg de sucre
  • 500 ml d'eau
  • jus de 1/2 citron

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Coupez les fruits en cubes adaptés, mais pas très petits, car ils vont s'effriter à la cuisson.

Porter une casserole d'eau à ébullition. Ajouter les morceaux de pastèque et laisser reposer 3 minutes, puis retirer.

A part, mettre le sucre avec l'eau et le jus de citron dans une casserole sur le feu. Lorsque le sucre a fondu, laissez le sirop bouillir pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il se lie. Ajouter les cubes de pastèque égouttés et éteindre le feu.

Laissez reposer la confiture pendant au moins une heure, pendant laquelle les fruits absorberont le sirop. Remettre la confiture sur le feu et laisser mijoter encore une demi-heure, jusqu'à ce que le sirop se lie et acquière une consistance collante.

Éteindre le feu et couvrir la confiture d'un linge humide. Lorsque la confiture a légèrement refroidi, vous pouvez la verser dans des pots stérilisés.

Il faut le voir aussi.


Confiture de melons

Si ici je t'ai montré comment faire confiture de melon, ne pouvait évidemment pas manquer une recette de confiture de melon. C'est leur saison, des melons juteux et parfumés, nous pouvons donc profiter de leur arôme pour le reste de l'année, sous forme de confiture.

Comme vous le savez, il existe plusieurs variétés de melon. Avec noyau jaune, avec noyau vert, avec noyau orange, juteux ou & icircnnăcăcios. Pour la confiture, la pastèque au noyau dur, orange et nectarine est idéale, car les fruits seront conservés entiers et fermes et ne seront pas trempés dans du sirop. Mais vous pouvez aussi faire de la confiture à partir de pastèque juteuse. Vous ne l'ébouillanterez pas avant et vous le laisserez moins bouillir.

  • 1 kg de melon en dés
  • 1kg de sucre
  • 500 ml d'eau
  • jus de 1/2 citron

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Coupez les fruits en cubes adaptés, mais pas très petits, car ils vont s'effriter à la cuisson.

Porter une casserole d'eau à ébullition. Ajouter les morceaux de pastèque et laisser reposer 3 minutes, puis retirer.

A part, mettre le sucre avec l'eau et le jus de citron dans une casserole sur le feu. Lorsque le sucre a fondu, laissez le sirop bouillir pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il se lie. Ajouter les cubes de pastèque égouttés et éteindre le feu.

Laissez reposer la confiture pendant au moins une heure, pendant laquelle les fruits absorberont le sirop. Remettre la confiture sur le feu et laisser mijoter encore une demi-heure, jusqu'à ce que le sirop se lie et acquière une consistance collante.

Éteindre le feu et couvrir la confiture d'un linge humide. Lorsque la confiture a légèrement refroidi, vous pouvez la verser dans des pots stérilisés.

Il faut le voir aussi.


Confiture de melon au citron

J'ai acheté un melon parfumé, mais j'ai été surpris de constater qu'il n'était pas du tout sucré. Personne ne voulait le manger. Comme la pastèque était encore en ordre, j'ai décidé qu'il était temps de faire la première confiture de melon. Le citron joue un rôle important, potentialise les sucreries à partir de 1 kg de sucre. J'ai eu un melon long mais pas du jaune infect et friable, ça doit être du corcit au cantaloup, ou même du cantaloup, à noyau dur. C'est l'une des clés d'un excellent succès, en choisissant la variété pastèque.
Parce que cette année il pleuvait et accumulait beaucoup de jus, j'ai dû faire la confiture en deux étapes, comme je l'explique dans la méthode de préparation.

Temps de préparation 30 minutes

Temps de cuisson 35 minutes

Durée totale 1 heure 5 minutes

Pour 2 pots de 350 g

Ingrédients

  • 1 kg de pastèque sans peau
  • 1kg de sucre
  • 1 citron
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 500 + 120 ml d'eau
  • 250 ml de vinaigre

PRÉPARATION Confiture de melon au citron

Stérilisez les deux (ou plus) bocaux comme je l'ai expliqué dans la sauce potiron et légumes pour l'hiver (cliquez ICI pour connaître la méthode)
1. Tout d'abord, faites bouillir l'eau avec le vinaigre. Il est nécessaire de faire bouillir les cubes de pastèque pour ne pas devenir une masse molle à la fin. N'ayez pas peur, ne changez pas vos goûts.
2. Lavez la pastèque et séchez-la avec une serviette. Du côté où il est assis par terre, je le frotte avec l'éponge métallique. Je ne veux pas que le sable me grince des dents. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur et avec une cuillère en métal retirez les graines et la zone molle (mucilagineuse) qui attrape les graines. Couper des tranches et éplucher avec un couteau le long. Couper en cubes d'env. 2 cm et les mettre dans de l'eau vinaigrée bouillante tirée du feu.
3. L'eau avec le vinaigre refroidit à partir du melon, vous aurez donc 10 minutes d'ébullition à feu doux, après la première ébullition. Passer dans une passoire à spaghetti.
4. Pendant ce temps, réalisez le sirop à partir d'un kg de sucre + sucre vanillé et d'un petit verre d'eau, environ 120 ml. L'eau est mise juste assez pour le mouiller afin qu'il ne brûle pas. Mettez le jus d'1 citron et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il se lie. Quand le sirop est-il lié? Lorsque vous libérez quelques gouttes de sirop dans un verre d'eau, et qu'il ne se disperse pas, vous voyez qu'il est solide.
5. Dans le sirop, ajoutez les cubes de pastèque bien égouttés et faites-les bouillir pendant 10 minutes supplémentaires, à partir de la première ébullition. Une fois qu'il commence à bouillir, réduisez le feu de moyen à doux.
6. Arrêtez le feu, vous verrez que les morceaux de pastèque flottent. Couvrir d'un torchon bien arrosé et bien essoré et laisser jusqu'au lendemain. L'année est pluvieuse et les melons sont assez juteux, il faut laisser le jus toute la nuit.
7. Le lendemain, vous verrez que les morceaux ont un peu rétréci et sont tombés au fond. Faites mousser les morceaux de melon et conservez-les dans un bol et laissez mijoter uniquement le sirop jusqu'à ce qu'il épaississe. Dans la deuxième partie, surveillez-le, lorsqu'il a suffisamment baissé, il commence à mousser des bulles. Ne collectez pas la mousse, faites juste attention à ne pas y mettre le feu.
8. Ajoutez la pastèque, le liquide en refroidit et à partir de la première ébullition, faites bouillir les morceaux ensemble pendant 5 minutes.
9. Placer les bocaux stérilisés dans un plateau ou une casserole (il faut du métal sous le fond pour qu'il ne craque pas sous l'effet du choc thermique), et remplir les bocaux (j'ai un tout petit polish qui m'est souvent très utile). Mettez d'abord les fruits 3 quarts puis ajoutez le sirop. Vous verrez qu'il vous restera du sirop, ce qui est excellent lorsque vous cuisinez des papanasii aux pommes (cliquez ici pour la recette) ou du pudding au fromage de vache aux raisins secs (cliquez ICI pour la recette) ou du riz ou de la semoule au lait. Après avoir bien serré les couvercles, retournez les bocaux pendant au moins 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils aient refroidi. Cette méthode simple crée un vide, pour moi les confitures ont duré 3 ans, dans des conditions de stockage dans une pièce de bloc pas trop froide.
Vivre!
Je vous laisse des recettes de gâteaux à la confiture :
& # 8211 Pommes aux pommes & # 8211 recette d'antan
& # 8211 Pudding au fromage cottage et raisins secs


Comment faire une confiture d'écorces de melon (pastèque, pastèque) & recette de pastèque confite n°8211 ?

Comment préparer des pelures de pastèque pour la confiture ?

Quand je veux faire de la confiture de zeste de melon, retirez soigneusement le noyau pour qu'il reste un petit noyau rouge sur la peau. Le noyau est coupé en tranches et peut être mangé ou conservé au réfrigérateur dans des boîtes fermées.

Je prépare la peau pour la confiture. Pour me faciliter la tâche, j'ai coupé la peau des quartiers de pastèque en deux.

Avec un couteau très tranchant, j'ai nettoyé la peau vert foncé de l'extérieur.

J'ai coupé la peau de pastèque en fines tranches, puis en cubes & # 8211 en fait de petits parallélépipèdes qui ont un demi-noyau et une coquille.

Voici à quoi ressemblent les coquilles coupées.

Combien de sucre est ajouté au sirop et combien est une confiture à base d'écorce de pastèque ?

En attendant, j'ai aussi préparé le sirop. J'ai mis sur le feu 1,5 l d'eau et tout le sucre. Les confitures et les confitures utilisent de grandes casseroles pour accélérer l'évaporation de l'eau. J'ai ajouté de la vanille et du citron. Le jus de citron a pour rôle de garder vivante la couleur du fruit et d'empêcher la cristallisation (sucre) du sirop. Je laisse bouillir le sirop à 105°C (vérifié avec le thermomètre de cuisine). Le sirop doit être plus épais car les cubes épluchés sont plus petits et bouillent plus vite que les zestes de pastèque tranchés.

Sur le sirop faible, j'ai ajouté les écorces de melon et j'ai laissé le tout bouillir pendant 5 minutes (à partir du moment où la confiture d'écorces de melon atteint à nouveau l'ébullition). Après cela, j'ai éteint le feu et couvert la casserole avec un torchon humide et l'ai laissée pendant quelques heures jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement (peut-être pendant la nuit).

Ensuite, je remets la casserole sur le feu et laisse bouillir la confiture jusqu'à ce qu'elle atteigne à nouveau 105°C. D'après mes observations je vous dis que jusqu'à 105°C la pastèque a une couleur plus orangée, et à cette température elle vire subitement au rouge. C'est le signe que la confiture est prête !


Des pastèques, utilisez la partie blanche de la peau (qui peut être aussi épaisse que possible) avec une partie très fine du noyau rouge, seulement 2-3 mm (qui devrait colorer un peu) la peau verte est enlevée. La partie blanche est coupée en longues tranches d'une largeur de 3-4 cm et aussi épaisses que l'épaisseur de la coquille blanche, puis les tranches sont coupées, en épaisseur (transversal), en tranches de 1 cm de large.

Il est préférable de couper avec un couteau rayé, pour être plus rugueux dans ce cas, les tranches seront plus larges, environ 2 cm.

Pour 1 1/2 kg de coquilles façonnées, faites bouillir 2 l d'eau avec 300 ml de vinaigre à 9 degrés. Lorsque l'eau bout, ajouter les coquilles et porter à ébullition, env. une heure ou plus, jusqu'à ce qu'ils acquièrent un aspect vitreux et transparent.

Le vinaigre les renforce immédiatement, ils bouillent donc fort. Mais c'est aussi le but de ce processus pour maintenir la forme. S'ils sont bouillis directement dans le sirop, sans être bouillis au préalable, dans de l'eau vinaigrée, ils tremperont trop et ils se déformeront.

Après cela, mettez-les dans une passoire, rincez bien avec un jet d'eau, égouttez, voire pressez un peu à la main dans la passoire, trempez trop et déformez.

Après cela, ils sont mis dans des tamis, puis pesés. Le poids des coques sera égal au poids du sucre ajouté. Le sucre (1 kg) est dissous dans 1/2 l d'eau et lorsque le sirop bout, ajoutez les écorces de pastèque, le jus de citron ou le glucose et la vanille.

Faire bouillir jusqu'à ce que le sirop se lie. Il ne doit pas trop lier, car il jaunira et aura un goût de caramel.

La confiture de melon est préparée uniquement à partir de melons turquoise ou de cantaloup qui ne sont pas farineux.
Utilisez toute la pulpe dure de la peau, nettoyée du noyau mou. La pulpe restante est coupée en tranches de 2 cm de large, tout comme les pelures de pastèque et bouillie dans de l'eau avec du vinaigre, en procédant de la même manière, jusqu'à ce que la confiture soit terminée.

Pour la saveur, ajoutez de la vanille. Ces coques de confiture sont également utilisées dans les crèmes, à la place des fruits confits (confits).


Lavez, nettoyez et coupez les fruits en cubes, puis placez-les dans une casserole avec le sucre. Laissez tremper les fruits et le sucre pendant une heure, puis mettez la casserole au four en laissant bouillir jusqu'à ce que vous remarquiez que la confiture acquiert une texture homogène. Après environ 45-50 minutes, si la confiture est prête, sortez-la du four et laissez-la refroidir, puis placez-la dans des petits pots.

La confiture de pommes et de melon sera plus savoureuse si vous choisissez de la préparer de cette façon, d'autant plus que vous n'avez pas besoin d'agent de conservation pour la conserver dans le garde-manger.


Temps de préparation: 15 min.

Temps de cuisson total : 40 minutes.

Difficulté: Facile

Montant: 3 portions

  1. Eplucher une courge, la râper et presser le jus 1500g de melon cuit. * L'élimination des pépins et de la peau devrait donner 1000 g de pulpe de melon.
  2. Coupez la pastèque nettoyée en petits cubes de 0,5 cm.
  3. * Facultatif & # 8211 Mettez la pastèque, le sucre et le citron dans un bol et laissez-les à température ambiante pendant 30 minutes pour laisser leur jus.
  4. Mettre le melon dans le bol , 400 g de sucre , jus de 1 citron, 100 g d'eau et faire bouillir 20 min/100°C/vitesse 2.* Mettez le couvercle anti-bouchon à la place du gobelet doseur pour éviter la saleté.
  5. Vérifiez la texture de la confiture de melon. Si vous voulez une confiture plus épaisse, fixez-la encore 4-5 min/100°C/vitesse 2 . * Ou autant que vous le pensez, mais gardez à l'esprit que lorsqu'il refroidit, il s'épaissit.
  6. Mettez la confiture dans des pots stérilisés en rinçant à l'eau chaude avant et fermez-les immédiatement.
  7. Mettez les pots à l'envers dans des serviettes épaisses pendant 10 minutes.
  8. Placez les bocaux en position normale et laissez-les refroidir dans les mêmes serviettes.
  9. Une fois qu'ils ont complètement refroidi, vous pouvez les déplacer dans le garde-manger avec des friandises.

Conseils utiles pour préparer de la confiture de melon au Thermomix

Le jus de citron peut être ajouté à la fin, une fois que la confiture a la consistance que vous souhaitez. Si vous faites cela, après avoir mis le jus de citron réglez 40 & # 8211 50 sec./vitesse 3.

Si vous voulez une confiture avec des morceaux de fruits entiers dedans coupez le melon en morceaux de 1– 1,5 cm, montez le mix papillons et utilisez les mêmes réglages.

Outils nécessaires

Hachoir à bois, couteau, 3 pots stérilisés avec bouchons à vis, * en option un grand bol . Thermomix s'occupe du reste.


Temps de préparation: 15 min.

Temps de cuisson total : 40 minutes.

Difficulté: Facile

Montant: 3 portions

  1. Eplucher une courge, la râper et presser le jus 1500g de melon cuit. * L'élimination des pépins et de la peau devrait donner 1000 g de pulpe de melon.
  2. Coupez la pastèque nettoyée en petits cubes de 0,5 cm.
  3. * Facultatif & # 8211 Mettez la pastèque, le sucre et le citron dans un bol et laissez-les à température ambiante pendant 30 minutes pour laisser leur jus.
  4. Mettre le melon dans le bol , 400 g de sucre , jus de 1 citron, 100 g d'eau et faire bouillir 20 min/100°C/vitesse 2.* Mettez le couvercle anti-bouchon à la place du gobelet doseur pour éviter la saleté.
  5. Vérifiez la texture de la confiture de melon. Si vous voulez une confiture plus épaisse, fixez-la encore 4-5 min/100°C/vitesse 2 . * Ou autant que vous le pensez, mais gardez à l'esprit que lorsqu'il refroidit, il s'épaissit.
  6. Mettez la confiture dans des pots stérilisés en rinçant à l'eau chaude avant et fermez-les immédiatement.
  7. Mettez les pots à l'envers dans des serviettes épaisses pendant 10 minutes.
  8. Placez les bocaux en position normale et laissez-les refroidir dans les mêmes serviettes.
  9. Une fois qu'ils ont complètement refroidi, vous pouvez les déplacer dans le garde-manger avec des friandises.

Conseils utiles pour préparer de la confiture de melon au Thermomix

Du jus de citron peut être ajouté à la fin, une fois que la confiture a la consistance que vous souhaitez. Si vous faites cela, après avoir mis le jus de citron réglez 40 & # 8211 50 sec./vitesse 3.

Si vous voulez une confiture avec des morceaux de fruits entiers dedans coupez le melon en morceaux de 1– 1,5 cm, montez le mix papillons et utilisez les mêmes réglages.

Outils nécessaires

Hachoir à bois, couteau, 3 pots stérilisés avec bouchons à vis, * en option un grand bol . Thermomix s'occupe du reste.


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