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Fêtes et célébrations au 34e festival du vin et de la gastronomie de Kapalua

Fêtes et célébrations au 34e festival du vin et de la gastronomie de Kapalua


Le 34e Kapalua Wine & Food Festival a débuté par un après-midi d'introduction au séminaire de dégustation de vins suivi d'une réception de bienvenue au restaurant Maui's Merriman's le jeudi 11 juin.

Le vendredi a commencé par le tournoi de golf annuel du festival, suivi d'un séminaire sur le vin et d'une dégustation axée sur les nouvelles variétés de pinot noir de l'Oregon. Les vins d'Adelsheim Vineyard, Gran Moraine, Chapter 24, Methven Family Vineyards et Argyle Wineries ont été présentés.

Les femmes vigneronnes étaient au centre du séminaire de vendredi après-midi, mettant en vedette une variété de vins des vignobles Peju, MacRostie, Selene, Bridesmaid et Crocker & Starr. La Grande Dégustation de la soirée, animée par le Honolulu Star-Advertiser et HILuxe magazine, a eu lieu au Montage Kapalua Bay et a présenté des plats insulaires de The Plantation House, Pineapple Grill, Merriman's, The Banyan Tree, Sansei Seafood Restaurant & Sushi Bar, Cane & Canoe et la Maui Culinary Academy.

Samedi, deux autres dégustations de vins ont eu lieu au Ritz-Carlton Kapalua. Les coulées des vignobles Scherrer, Hartford Family, Carlisle et Linne Calodo ont été présentées lors du séminaire du matin «America's Grape Variety» sur les zinfandels. Le séminaire « Game Changers » de l'après-midi proposait des dégustations de pinot noir, de chardonnay, de cabernet sauvignon et de syrah des caves Carneros Hills, Domaine de la Côte, Chanin et Jonata.

Il y avait également plusieurs démonstrations de cuisine, dont le chef Charlie Palmer servant du saumon grillé à la chermoula et du canard avec du couscous aux agrumes et le chef Michael Mina servant du thon Big Eye saupoudré de cacao et une salade de calmars réfrigérés. Le samedi soir comprenait deux dîners. Le chef Michael Mina, David Arthur Vineyard et Kosta Browne ont organisé un dîner au Montage Kapalua, et La Crema Winery a organisé un dîner au restaurant The Ritz-Carlton Kapalua Banyon Tree.

Enfin, dimanche soir, le festival des fruits de mer à guichets fermés sur la pelouse de la maison de plage en bord de mer du Ritz-Carlton Kapalua, mettant en vedette les meilleurs chefs de Maui et les poissons locaux, a conclu le festival.


Événements cette semaine: Atlanta Food & Wine, BottleRock, Kennebunkport

Cette semaine, dégustez le meilleur du Sud avec des chefs primés au Atlanta Food & Wine Festival, et pendant que vous y êtes, visitez Candler Park pour déguster une cuisine de rue et des groupes locaux. Le Napa Valley & rsquos BottleRock Festival propose encore plus de food trucks et de musique, et si vous cherchez à côtoyer les meilleurs vignerons de la Hudson Valley, le Wine & Food Festival de New Paltz est votre meilleur choix. Si vous avez déjà fantasmé sur des vacances dans le Maine, assurez-vous que cela coïncide avec la dégustation de la cuisine locale et des microbrasseries dans de belles maisons en bord de mer au Kennebunkport Festival. Nous avons la programmation, c'est à vous de choisir la destination.

Nourriture et vin d'Atlanta
Atlanta, Géorgie
29 mai-1er juin
Savourez les saveurs du Sud avec des chefs et sommeliers primés au Atlanta Food & Wine Festival. Le week-end démarre avec un toast au champagne, suivi d'un petit-déjeuner sucré et salé préparé par six chefs étoilés. Ne manquez pas le séminaire sur le chocolat cru de la propriétaire de Cacao Atlanta, Kristen Hard, et rejoignez Andrea Reusing, nominée à James Beard, et l'importateur de vins de spécialité Jon-David Headrick pour des accords mets épicés et champagne.

Festival de musique et de gastronomie de Candler Park
Atlanta, Géorgie
30-31 mai
Le Candler Park Music and Food Festival accueille le plus grand rassemblement de food trucks d'Atlanta avec deux jours de musique live. Découvrez le groupe vintage local Secondhand Swagger, le Led Zeppelin-esque The Howling Tongues et le & ldquopunk poète & rdquo Frank Turner. Avec 24 food trucks, vous disposez d'un large choix de plats de rue pour faire le plein tout en jammant. Procurez-vous un sandwich à la poitrine de Sweet Auburn Barbecue, des frites de courgettes de Grilldabeast et une commande de lumpia de The Filipino.

BouteilleRock
Napa Valley, Californie
30 juin-1er juin
Si vous recherchez de la musique, de la nourriture, du vin et de la bière exceptionnels, dirigez-vous vers la côte ouest pour le festival BottleRock de trois jours de Napa Valley. Attrapez des groupes de renom comme Third Eye Blind, Barenaked Ladies et The Cure tout en dégustant des restaurants gastronomiques locaux, comme Morimoto Napa et Chris Mortenson&rsquos La Condesa. Participez au rodéo du food truck pour découvrir les meilleurs restaurants mobiles de la région de la baie et parcourez 25 tentes viticoles où vous pourrez siroter, savourer et vous faire des amis avec des vignerons et des vignerons.

Wine & Food Festival de New Paltz
New Paltz, État de New York
30 mai-1er juin
Rendez visite à New Paltz&rsquos Mohonk Mountain House pour un week-end de dégustations, de séminaires et de démonstrations culinaires animés par une gamme passionnante de chefs et de mixologues. Assistez au gala Wine & Food et goûtez aux plats des étudiants du Culinary Institute of America. Discutez avec les vignerons et les producteurs locaux de la vallée de l'Hudson lors de la dégustation du samedi et apprenez tout sur les vins italiens de haute altitude avec le directeur des vins du Centurion Club, Anthony Giglio. Besoin d'autres bonnes raisons pour quitter la ville ?

Festival de Kennebunkport
Kennebunkport, ME
1-8 juin
Maine Magazine&rsquos Le festival annuel de Kennebunkport démarre l'été avec une célébration des chefs, sommeliers, artistes et musiciens les plus talentueux du Maine. Assistez à l'un des dîners du festival 21 Art of Dining organisés dans des maisons privées et savourez les plats locaux des meilleurs chefs du Maine comme Jason Paul of The Gothic. Découvrez la Cellardoor Grand Tapas Party, avec des plats de huit pays, et sirotez des bières locales tout en jammant au son du chanteur/compositeur de Portland Spencer Albee lors du concert en plein air de Saturday&rsquos Brews & Tunes.

A venir:
Fête de quartier barbecue aux grosses pommes
New York, État de New York
7-8 juin
La Big Apple Barbecue Block Party revient au Madison Square Park pour sa 12 e année, armée d'une équipe de pitmasters de premier ordre pour assouvir vos envies de viande de la manière la plus délicieuse possible. Assistez à des sets de musique en direct du duo hip-hop Riders Against the Storm et de la chanteuse/compositrice Lera Lynn, apprenez à préparer des BBQ Tacos inspirés d'Austin avec Vivre dans le sud et mangez votre chemin à travers une variété de classiques régionaux & mdash barbecue de porc entier de Durham, NC & rsquos Ed Mitchell, épaule de porc effilochée de Decatur, AL & rsquos Chris Lilly et poitrine de boeuf de New York & rsquos propre Charles Grund, Jr. Nous savons que vous n'avez pas envie de manquer ça , alors assurez-vous de participer à notre concours FastPass pour avoir la chance de gagner deux billets gratuits !

Vin et nourriture de Kapalua
Maui, salut
12-15 juin
Dans sa 33 e année, le Kapalua Wine and Food Festival est l'événement le plus ancien du genre aux États-Unis, réunissant des chefs, des sommeliers et des vignerons de renommée mondiale pour célébrer la générosité culinaire de Maui&rsquos. Le week-end débute par une initiation à la dégustation, suivie d'un salon professionnel et d'une réception de bienvenue. Continuez à célébrer avec le tournoi de golf alimenté par le vin du vendredi matin, une série de séminaires, des dégustations et des dîners de vignerons, et le dimanche soir, le festival des fruits de mer, qui propose une cuisine marine des meilleurs restaurants de l'île.

La Nuit En Rosé
New York, État de New York
13-14 juin
Vous aimez le rosé ? Prenez place sur le yacht Hornblower Hybrid pour une soirée de dégustation de vins et de hors-d'œuvre sur la rivière Hudson. L'événement présente 85 des meilleurs cépages rosés du monde entier, parfaitement associés au fromage et à la charcuterie de Vin Sur Vingt.


Wailea Wine and Food Festival: Wine Sessions, Part 1 en vedette

Pour les winos (et je veux dire de la manière la plus flatteuse), le Wailea Wine and Food Festival, c'est comme être un enfant dans un magasin de bonbons — a vraiment joli magasin de bonbons avec des poubelles débordant de friandises rares et chères fabriquées à la main avec un soin fanatique.

De gauche à droite : Donald Patz (Patz et Hall), Gary Pisoni (Pisoni Winery), Greg Brewer (Brewer Clifton), Justin Willett (Tyler Winery), Regina Martinelli (Martinelli Family Winery) et Dick Benjamin (Foxen Vineyard)

Pour les amateurs de vin, c'est une expérience vraiment spéciale. Certains des vignerons et maîtres sommeliers les plus respectés au monde sont venus jouer au Wailea Wine and Food Festival. Lors de ces séances de vin intimes, non seulement nous avons eu l'occasion de goûter des vins dont nous n'avions même pas encore rêvé, mais nous avons également pu serrer la main de la personne qui a fait ce vin et entrer dans sa tête remplie de connaissances en vin.

Ça n'a pas fait de mal non plus que ça ressemble à ça à l'extérieur…

Et qu'entre les dégustations de vin, tu étais en train de manger ça & #8230

Reuben Sandwich (Ferraro’s, Four Seasons)

LA PASSION DU PINOT

(De gauche à droite) Gary Pisoni, Greg Brewer, Justin Willett, Dick Benjamin, & Regina Martinelli

Le festival a commencé en fanfare avec le Pinot Passion séance comprenant :

  • Donald Patz (Salle Patz &)
  • Gary Pisoni (Cava Pisoni)
  • Greg Brewer (Brasseur Clifton)
  • Justin Willett (Tyler Winery)
  • dick benjamin (Vignoble Foxen)
  • Régina Martinelli (Vignoble familial Martinelli)

Pour les amateurs de pinot, c'était un vrai régal de réunir des vignerons aussi légendaires sur un même panneau. Du début à la fin, ce fut un moment très divertissant et agréable. Facilité sans doute par les millésimes particuliers qu'ils nous ont chacun apportés.

Justin Willett de Domaine viticole Tyler, un nouveau venu dans le jeu (par rapport au Famille Martinelli qui fait du vin dans le comté de Sonoma depuis 130 ans, sur cinq générations) a apporté son Bien Nacido 2010 millésime, dont seulement 3 fûts ont été fabriqués.

Vignoble Foxen ont également apporté leur Vignoble Bien Nacido 2010 vintage, qui s'est avéré être mon préféré. Ce pinot était mûr et rond avec des notes de petits fruits noirs, et plein de finesse soyeuse, avec des tanins doux. Je serai à nouveau à l'affût de celui-ci, c'est sûr.

QUOI DE NEUF, NEXT & TENDANCE DANS LE VIN DE CALIFORNIE

Travis Goff (Amavi Cellars & Pepper Bridge Winery) dégustant son vin californien

Le panel suivant portait sur Quoi de neuf, Next & Trendy in California Wine avec:

  • Tim Meinken (Vignoble Gordian Knot)
  • Megan Glaab (Caves Ryme)
  • Pierre Heitz (Shypoke)
  • Wells Guthrie (Caves Copain)
  • Cristal Clifton (Palmine)
  • Pax Mahlé (Vins de Wind Gap)
  • Mike Officier (Vignoble de Carlisle)
  • Armen Kachaturian (Domaine Ehlers)

Pour des raisons purement égoïstes, j'attendais cette session avec impatience car j'ai eu l'avantage de revenir à Cali après ce voyage pour me familiariser davantage avec ces vignobles dans ma propre arrière-cour. Deux de mes nouvelles trouvailles préférées étaient Domaine viticole Gordian Knot à Healdsburg et Hypoke à Calistoga.

Albarino 2011 de Gordian Knot était délicieusement rafraîchissant et était exactement ce que je voulais boire dans le climat tropical dans lequel nous étions. Il avait des notes distinctes de kiwi, avec un arôme de fleur de pommier.

Avec des saveurs de cerise noire, de prune mûre et un peu de somptueux somptueux fumé (oui, c'est un terme technique), Charbono de Shypoke 2009 est le genre de vin intrigant que vous continuez à déguster jusqu'à ce que vous vous rendiez compte que votre verre est vide.

L'histoire de Charbono en elle-même est fascinante. Le rare cépage à peau noire, originaire de la région de Savoie en France, se trouve presque exclusivement dans la Napa Valley de nos jours, et seule une poignée de vignerons continue de le produire. La famille Heitz le cultive depuis 1904 (ils sont fiers d'être membres de l'Arche du Goût de Slow Food). Même lorsqu'ils ont dû se tourner vers la culture de noix, de poires et de pruneaux pendant la prohibition, l'arrière-grand-père de Peter, Michael Heitz, a insisté pour garder son Charbono. Nous sommes heureux qu'il l'ait fait.

Alerte spoiler: nous allons voyager vers de magnifiques vins italiens, explorez une dégustation verticale de Cabine couvrant trois décennies, et goûtez à quelques accords vins & fromages.


Kapalua Wine & Food Festival, le plus ancien du pays, fête ses 34 ans

Le Montage Kapalua Bay est le lieu de la grande dégustation au 34e Kapalua Wine & Food Festival le 12 juin. PHOTO AVEC L'AUTORISATION DU KAPALUA WINE & FOOD FESTIVAL.

KAPALUA – Le 34e festival annuel du vin et de la gastronomie de Kapalua débutera au Ritz-Carlton et au Montage Kapalua Bay du 12 au 14 juin. Au cours du week-end, il y aura six séminaires sur le vin, deux démonstrations de cuisine, un tournoi de golf, le Grand Tasting et le Seafood Festival mettant en vedette des vins du monde entier, avec des plats préparés par 21 des meilleurs chefs de Maui, y compris ’s Sheldon Simeon, finaliste du 8220Top Chef du restaurant Migrant Maui, Mark Ellman de Mala/Honu/Frida’s, Greg Harrison de Morimoto Maui et Gemsley Balagso de Star Noodle, pour n'en nommer que quelques-uns.

Michael Jordan et Churk Furuya sont les maîtres sommeliers du festival de cette année. Le père de Jordan était le légendaire restaurateur Matty “Matteo” Jordan, qui a ouvert Matteo’s à Waikiki en 1969.

« J'ai grandi à Honolulu et j'ai commencé à travailler comme lave-vaisselle et cuisinier à 11 ans, puis j'ai gravi les échelons jusqu'au chef de Matteo. Puis il est allé au Kapiolani Community College dans les mêmes cours de gestion des services alimentaires qu'Alan Wong en 1977 », a-t-il déclaré.

Son père était originaire de Hoboken, dans le New Jersey, et était le meilleur ami de Frank Sinatra depuis son enfance. Old Blue Eyes a mis son père dans tous ses films et il a servi six présidents américains. Michael en a purgé trois.

À partir de 1982, lorsque Michael est parti pour le continent, il a ouvert quatre des meilleurs restaurants du sud de la Californie. Ensuite, il est allé travailler en tant que responsable mondial des ventes et des normes de vin et de l'éducation au vin pour Disney Parks and Resorts Worldwide. Il est actuellement directeur des grands comptes mondiaux de Jackson Family Fine Wines. Il est l'une des 15 personnes au monde à détenir un diplôme de maître sommelier de la Cour des maîtres sommeliers ainsi qu'un diplôme d'éducateur en vin certifié de la Society of Wine Educators.

Le maître sommelier Michael Jordan est l'une des 15 personnes au monde à détenir un diplôme de maître sommelier de la Cour des maîtres sommeliers ainsi qu'un diplôme d'éducateur en vin certifié de la Society of Wine Educators. PHOTO AVEC L'AUTORISATION DU KAPALUA WINE & FOOD FESTIVAL.

Je lui ai demandé, outre les grands vignerons, que recherche-t-il chez les animateurs de séminaires oenologiques ? “Nous voulons amener des gens vraiment cool, très gentils et attachants qui veulent partager leurs vins. Nous devons divertir nos invités. Nous voulons des gens avec qui vous voulez passer du temps. Pas de snobs. Je ne veux pas d'un vigneron à 100 points avec qui je ne veux pas sortir. Nous recherchons des personnes amusantes, drôles, cool et engageantes qui font aussi du bon vin. Ce festival consiste à se faire des amis, à boire du bon vin et à manger la meilleure nourriture », a-t-il expliqué.

“Je suis un ambassadeur des saveurs. Il s'agit des invités qui rencontrent vraiment les vignerons et les chefs et se font des amis. C'est ce qui est si spécial à propos de ce festival. C'est pourquoi c'est le favori de tous les festivals que je fais.

Les événements les plus populaires sont le Grand Tasting, qui se tiendra à nouveau au Montage Kapalua Bay le vendredi 12 juin, là où tout a commencé il y a 34 ans et le Seafood Festival au Ritz-Carlton, Kapalua le dimanche, 14 juin.

Les démonstrations culinaires sont également très appréciées. Samedi, le super chef Charlie Palmer, dont le restaurant Aureole est l'un des meilleurs de New York, et qui a récemment repris la direction du restaurant du Knickerbocker Hotel récemment rouvert à la 42e Rue et à Times Square, dirigera une démonstration de sa cuisine américaine progressive signature qui sera couplée avec Groom Wines par le vigneron Daryl Grooms.

Dimanche, le célèbre chef Michael Mina, qui, avec son partenaire, le grand tennisman Andre Agassi, a créé 20 restaurants conceptuels et reçu de nombreux prix, notamment en étant intronisé au sein de la James Beard Foundation & “Who’s Who of Food & Beverage in America& #8221 en 2013, effectuera une démonstration de cuisine. Rob Bigelow, maître sommelier, et Dan Kosta, vigneron, qui ont sélectionné à la main les accords de Saint Michelle Wine Estates et de Kosta Brown Winery, se joindront à lui.

Le festival des fruits de mer du dimanche est le point culminant du festival du vin et de la gastronomie de Kapalua. où la nourriture devient art comestible. PHOTO PAR PAUL JANES-BROWN.

Mais la viande et les pommes de terre de ce festival, si vous voulez excuser la métaphore mixte, sont les séminaires et les dégustations de vin. Cette année, ils démarrent en trombe ! Parallèlement à l'augmentation de l'alimentation soucieuse de leur santé, il y a eu la montée du pinot noir, qui accompagne la volaille et le poisson comme le saumon et l'ahi.

En Amérique, la première région pour les pinots est la vallée de Willamette dans l'Oregon. Vendredi, cinq vignobles de la vallée présenteront certains des meilleurs pinots d'Amérique. Jordan a parlé de Gran Moraine d'Eugenia Keegan en disant : " Le millésime 2013 est aussi proche d'un vin parfait que je ne l'ai jamais vu. "

L'autre séminaire du vendredi porte sur les grands vins élaborés par des femmes. Jordan a déclaré : « Il s'agit du quatrième panel de femmes dans le domaine du vin honorant les femmes vigneronnes. Je veux que ce soit une partie annuelle du festival. Les femmes sont parmi les plus grands vignerons que j'ai jamais rencontrés et font certains des meilleurs vins.”

Le premier séminaire de samedi portera sur le plus vieux vin d'Amérique, le zinfandel. Axé sur les vieilles vignes et les sélections de raisins du patrimoine, ce séminaire s'adresse aux amoureux de ce cépage le plus américain.

Le séminaire de l'après-midi se concentrera sur les jeunes nouveaux vignerons qui travaillent dans les collines et les régions plus froides entre le comté de Santa Barbara et Anderson Valley. Ces soi-disant « jeunes Turcs » ouvrent une nouvelle ère dans la vinification, et quatre des plus aventureux seront présents pour titiller les palais des participants.

Le dimanche est le moment où les invités peuvent découvrir s'il y a une vie après le sport. Deux athlètes, l'ancien quart-arrière des Rams de Los Angeles, des Bills de Buffalo et des Packers de Green Bay Vince Ferragamo, et Rich Aurilia, qui a passé la majeure partie de sa carrière de baseball avec les Giants de San Francisco et a eu une moyenne au bâton de 0,275, a frappé 186 circuits et battus en 758 pistes, sont devenus vignerons et accueilleront un séminaire et une dégustation.

Jordan m'a parlé d'un événement qui n'est pas au programme. Après la grande dégustation de vendredi, dans le hall Alaloa du Ritz-Carlton, lui et plusieurs vignerons, dont Jeff Gargiulo, Fred Scherrer et Michael Eldred, se réuniront pour un véritable kanikapila. Il garantit que ce sera un bon moment.

Pour plus d'informations et pour acheter des billets pour tous les événements, rendez-vous sur www.kapaluawineandfoodfestival.com.


Événements gastronomiques et œnologiques à travers le pays

La Napa Valley est bien connue pour ses nombreux événements gastronomiques et œnologiques. Le grand-père de tous est notre propre vente aux enchères de vins de Napa Valley qui a lieu chaque mois de juin ici dans la Napa Valley et est l'un des événements viticoles les plus prestigieux et les plus réussis du pays. Au fil des ans, de nombreux nouveaux événements aux États-Unis ont fait leur apparition, offrant aux amateurs de gastronomie et de vin de nouvelles opportunités de se livrer à de délicieux événements organisés dans leurs destinations de voyage préférées, des palmiers et des plages aux montagnes enneigées et partout entre les deux.

Ces événements gastronomiques et œnologiques spectaculaires offrent aux participants la possibilité de savourer des plats étonnants proposés à la fois par des chefs locaux et des chefs célèbres. Également sur la scène, des viticulteurs du monde entier de vos appellations de vin préférées servent leurs cépages emblématiques. La plupart des événements proposent également des ventes aux enchères caritatives, des démonstrations culinaires, des séminaires sur le vin, des déjeuners et dîners de spécialités de chefs invités ainsi que des événements spéciaux pertinents à la région. Les événements gastronomiques et œnologiques sont généralement limités pendant les mois d'automne, car les viticulteurs sont occupés par la récolte et le broyage. Bien que vous puissiez facilement trouver un événement gastronomique et œnologique chaque mois de l'année…

Voici quelques-uns des meilleurs événements gastronomiques et œnologiques proposés au cours de l'année :

Événements de janvier

Festival du vin d'hiver de Naples - Naples, Floride

Le Naples Winter Wine Festival est classé parmi les 10 meilleurs événements artistiques et de divertissement pour les riches américains. Le festival a mérité la distinction d'être l'une des ventes aux enchères de vin de charité les plus réussies du pays. Un éventail de notables Napa Vintners rejoindra une sélection impressionnante de viticulteurs du monde entier pour partager leurs meilleurs vins avec les invités de cet événement prestigieux. Consultez le site Web du festival pour une liste complète des vignerons et des participants culinaires. En outre, des articles de classe mondiale seront mis aux enchères lors de la vente aux enchères en direct de l'événement, notamment des billets pour les Golden Globes, des collections de certains des vins les plus recherchés au monde, une visite privée de Gettysburg avec le cinéaste légendaire Ken Burns, et bien d'autres Suite. Les recettes du festival profitent à la Naples Children & Education Foundation. Depuis sa création en 2001, le Naples Winter Wine Festival a recueilli plus de 123 millions de dollars pour les enfants dans le besoin. www.napleswinefestival.com

Festival annuel du vin d'hiver de Taos - Taos Ski Valley, Nouveau-Mexique

Wine Country arrive dans la ville historique de Taos avec les meilleurs restaurants de Tao servant des hors-d'œuvre exclusifs et les propriétaires et vignerons de 36 établissements vinicoles participants, dont Frank Family, Merryvale et Flora Springs. Le Grand Tasting propose plus de 155 vins et un encan silencieux de vins rares. Tout cela en profitant des virages à Taos Ski Valley. www.taoswinterwinefest.com

Lorsque les bonnes personnes du Wailea Wine and Food Festival nous ont invités à assister à l'événement inaugural, nous avons évidemment sauté sur l'occasion. Le festival a duré quatre jours glorieux de cuisine primée des chefs acclamés de Wailea et une incroyable sélection de vins préparés par des maîtres sommeliers.


Les événements du festival ont été organisés dans différentes stations balnéaires de Wailea, ce qui était formidable car nous avons pu goûter à chacun des hôtels chics de la région. Notre condo à Destination Resorts était situé à proximité de tous. C'était accueillant et avait les commodités d'une cuisine bien équipée, d'un tout nouveau gril et d'un lave-linge/sèche-linge directement dans l'unité. Une excellente option, surtout si vous êtes en famille.

Le Réception d'ouverture a eu lieu au Fairmont Kea Lani. Nous avons échantillonné une signature pupu (apéritifs). Notre préféré était ce doux Crevette Molokai au miel de lavande Kula Alii et noix de macadamia confites de Ko. Ils ont dit que vous pouviez manger les têtes et tout, mais j'ai opté pour des secondes de la partie décortiquée.

SOIRÉE D'OUVERTURE RÉCEPTION DE BIENVENUE

Le lendemain soir, c'était la grande dégustation du week-end, le Expérience DaVine au Grand Wailea. Avec un coucher de soleil en bord de mer comme toile de fond parfaite pour notre soirée, il était difficile de ne pas aimer la vie à ce moment-là.

Nous avons dégusté des plats de chefs renommés comme Alain Wong et Bev Gannon – qui font tous deux partie des 12 chefs fondateurs de la cuisine régionale hawaïenne. Le chef Wong a servi un Canard au soja à l'anis étoilé et à la cannelle avec riz de son dernier restaurant, Amasia. Le chef Gannon a préparé un délicieux duo de bruschettas de Crevettes & Amp Chorizo et Côte Courte. Une autre bouchée préférée pour accompagner les 60+ vins à portée de main était un croustillant avec la peau Vivaneau des îles avec surf gnocchis au fromage de chèvre, maïs Kula, edamame, champignons Hamakua et prosciutto dans une sauce au vinaigre de xérès de Nick's Fishmarket.

C'était unanime cependant, la meilleure bouchée de la soirée était sucrée. Le dessert de DUO Steak & Seafood était à couper le souffle. Un chaleureux Ono Farm Banane Toffee Pudding avec caramel au beurre salé et crème glacée à la noix de coco. Il a fallu plus qu'un peu de volonté pour ne pas doubler sur celui-là.

EXPÉRIENCE DAVINE

La dernière dégustation du festival était la Grillin’ et Chillin’ barbecue sur la pelouse en bord de mer au Wailea Beach Marriott Resort. C'était la fin parfaite et relaxante d'un week-end amusant et induit par le vin.

Nous avons attrapé une table de pique-nique à l'ombre et avons allumé le gril. Monkeypod Kitchen l'a cloué 2 pour 2 avec leur Tacos au porc Bulgogi avec carottes marinées, kimchee artisanal, jalapeño et aïoli aux poires asiatiques, et leur signature Salade de chou frisé et noix de macadamia avec oignons Maui, raisins secs dorés, oranges et vinaigrette miso-sésame.

Wailea Beach Marriot a également apporté son jeu A sur le terrain avec son Homard, Crevettes, Beignets de Crabe sur des petits pains sucrés avec une sauce tartare épaisse et des garnitures de champignons sautés, d'oignons caramélisés et de salade de chou asiatique.

Et puis bien sûr, il y avait tout ce vin qu'il fallait finir. Quelqu'un doit faire le gros du travail ici.

GRILLIN' ET CHILLIN'


Kapalua Wine & Food Festival soutient l'Académie culinaire

Kapalua Maui Charities a récemment fait un don de 5 000 $ à la Maui Culinary Academy. L'organisation a fait le don au nom du 34e Kapalua Wine & Food Festival, qui s'est tenu du 13 au 15 juin.

Plus de 3 500 connaisseurs en vins et en gastronomie se sont réunis lors de l'événement pour célébrer, apprendre et communier sur la viticulture et les tendances culinaires. Les bénéfices récoltés pendant le festival seront utilisés pour l'éducation des artistes culinaires en herbe qui fréquentent le MCA, qui est une division de l'Université d'Hawaï Maui. "Les fonds généreux de Kapalua Maui Charities seront utilisés pour améliorer et enrichir l'environnement éducatif de notre Académie en plus de fournir une bourse d'études indispensable aux étudiants méritants", a déclaré Chris Speere, coordinateur externe du programme Maui Culinary Academy.

« La récente 34e édition du Kapalua Wine & Food Festival, qui mettait en vedette les talents culinaires de chefs hautement qualifiés et créatifs des meilleurs restaurants et complexes hôteliers de Maui, a été une entreprise éducative extrêmement bénéfique et passionnante pour les étudiants de notre Académie », a déclaré Speere. «Il est si important pour nos étudiants de voir les chefs de Maui célébrer, partager et maintenir les traditions culinaires uniques d'Hawaï en utilisant des produits alimentaires merveilleusement cultivés à travers de nombreuses recettes spéciales qui mettent en valeur la diversité de la récolte de nos îles. Notre Académie est honorée de faire partie du week-end du Kapalua Wine & Food Festival car il constitue une expérience éducative inestimable pour nos étudiants MCA avec une fierté supplémentaire et particulière pour toute notre communauté de Maui.

Ryan Churchill, président de Kapalua Maui Charities, a déclaré que l'organisation était heureuse de fournir une aide financière pour soutenir l'Académie et ses efforts pour former de futurs chefs. "Le Kapalua Wine & Food Festival offre une occasion rare aux étudiants en cuisine de rencontrer et de se connecter avec certains des meilleurs chefs du continent et d'Hawaï", a-t-il déclaré.


Ajoutez ces événements de Maui à votre calendrier

Hiver

Événement en vedette : Journée mondiale de la baleine (février)

La Journée mondiale de la baleine à Kihei rend hommage à l'incroyable population de baleines à bosse du Pacifique Nord de Maui. Cette célébration gratuite d'une journée commence par un défilé suivi d'une cérémonie d'ouverture, de spectacles, de food trucks, d'une foire artisanale et d'un encan silencieux. Vous pouvez même aller observer les baleines avant l'événement !

Le printemps

Événement en vedette : Festival de l'oignon de Maui (mai)

Avez-vous déjà mangé un oignon si sucré que vous pourriez le manger comme une pomme ? Au Maui Onion Festival, vous pourriez être tenté de faire exactement cela! Cet événement gratuit présente le délicieux oignon Kula, qui a été décrit comme « glorieux » et « légendaire ». Essayez un sandwich à l'oignon Kula, participez à des concours de recettes et participez à des jeux sur le thème de l'oignon au Whaler's Village.

L'été

Événement en vedette : Kapalua Wine & Food Fest (juin)

Le Kapalua Wine & Food Festival, créé en 1981, est l'événement gastronomique et œnologique le plus ancien des États-Unis. Les participants ont droit à toute une série d'événements, notamment des séminaires sur le vin, des démonstrations de cuisine et des dégustations exclusives. Les vues pittoresques sur l'océan depuis le Kapalua Resort ne sont qu'un bonus !

Événement en vedette : Festivals d'Aloha (septembre/octobre)

Si vous voulez découvrir la culture hawaïenne authentique, n'oubliez pas de consulter Festivals of Aloha . Ces événements familiaux ont lieu dans tout Maui et comprennent des défilés, des tournois de pêche, des concours de cuisine, des spectacles hawaïens et bien plus encore.

Toute l'année

Événement en vedette : Les vendredis de Maui

Les vendredis de Maui ont lieu chaque semaine dans l'une des petites villes historiques de l'île. Qu'il s'agisse d'une exposition d'art à Lahaina ou d'une fête de paniolo à Makawao, chaque ville crée une atmosphère authentique avec de la bonne nourriture, de la musique et des vendeurs locaux. Consultez l'horaire des fêtes de quartier en ligne et commencez à planifier votre participation à la prochaine !

Autres options toute l'année :

Faites de l'Old Wailuku Inn à Ulupono votre port d'attache

Si vous prévoyez d'assister à l'un de ces fantastiques événements à Maui, assurez-vous de réserver votre séjour avec nous ! L'Old Wailuku Inn a été nommé n°5 sur Voyages + Loisirs Liste des 10 meilleurs chambres d'hôtes aux États-Unis. Nous proposons une alternative supérieure aux hôtels conventionnels, avec des clients qui repartent détendus et restaurés.

Notre propriété historique est nichée dans un quartier calme et donne aux visiteurs un vrai goût de l'île. Profitez de votre propre véranda privée dans l'une de nos chambres jardin ou séjournez dans la maison de Vagabond rénovée. Pour plus d'options d'hébergement, consultez notre page chambres . Nous nous réjouissons de vous accueillir!


Hawaï : 33e festival annuel de la gastronomie et du vin du 12 au 15 juin à Maui

Les amateurs de vin et de nourriture peuvent boire et se régaler dans un cadre luxueux lors d'un festival de quatre jours le mois prochain à Maui.

Le Kapalua Wine & Food Festival marquera sa 33 e célébration annuelle lors de l'événement du 12 au 15 juin au Ritz-Carlton, Kapalua, sur la côte nord-ouest de l'île.

Des vins de plusieurs régions de Californie, ainsi que du nord-ouest du Pacifique, de l'Italie et de la Nouvelle-Zélande seront présentés lors de divers événements de dégustation. Les vignerons partageront également leurs produits lors de la « Grande Dégustation », un gala du vendredi soir.

Le chef Andrew Sutton du restaurant Napa Rose du Disneyland Grand California Hotel organisera une démonstration de cuisine dans l'après-midi du 14 juin. La session de l'après-midi du 15 juin sera dirigée par le chef Dean Fearing du restaurant Fearing à Dallas.

Le programme se termine par le «Festival des fruits de mer» du dimanche soir. Les chefs de 14 restaurants de Maui prépareront des spécialités de fruits de mer à partager avec les clients.

Les billets vont de 90 $ pour des événements uniques à 850 $ pour un laissez-passer de quatre jours.

Informations : Festival du vin et de la gastronomie de Kapalua. Informations sur l'hôtel : (800) 262-8440 (800) 262-8440.

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Festivals gastronomiques d'Hawaï

Les habitants d'Hawaï adorent manger, et quel meilleur moment qu'une fête ?

Les festivals gastronomiques à Hawaï vont de la cuisine régionale hawaïenne et de la dégustation de vins au festival culturel du café Kona qui se déroule sur la grande île. Les meilleurs chefs de l'État visent à plaire, ce qui rend les festivals gastronomiques populaires auprès des habitants et des touristes.

Le plus grand festival avait lieu chaque année en juin sur l'île d'Oahu. Malheureusement, après 15 ans, le Taste of Honolulu a fermé. Il s'agissait d'un événement de trois jours qui a présenté des échantillons de nourriture de plus de 25 des meilleurs restaurants de l'île. En plus de la bonne bouffe, il y avait des animations musicales en direct, des démonstrations de cuisine, des dégustations de vins, un café en plein air et des expositions familiales. Il y avait un droit d'entrée symbolique et la nourriture était vendue par certificat. Nous espérons que le goût d'Honolulu reviendra.

Un avantage similaire a lieu à Maui chaque septembre. A Taste of Lahaina, un événement de deux jours au parc de loisirs de Lahaina, propose des échantillons savoureux de plus de 25 restaurants de Maui, du mahimahi au riz au jasmin en passant par les spaghettis et les boulettes de viande. L'événement profite à plusieurs groupes de jeunes de l'île, notamment des écoles et des organisations sportives.

La station balnéaire de Wailea a son propre événement gastronomique. Part of the Maui Film Festival, the Taste of Wailea features Wailea’s top chefs preparing mouthwatering portions of their signature dishes (which are, naturally, accompanied by some of the world’s finest wines).

Each summer, food and wine aficionados from all over the country head to Kapalua on Maui for the Kapalua Wine & Food Festival. Regarded as Hawaii’s most prestigious and longest-running food and wine extravaganza, this four-day event features exclusive wine tasting seminars, cooking demonstrations by internationally acclaimed chefs and a fantastic selection of the world’s premier wines.

Big Island

On the Big Island, the Kona Coffee Cultural Festival takes place each November. The 10-day festival includes more than 30 community events, including coffee tastings, art exhibits, recipe contests and more.

These are just a few of the festivals that highlight Hawaii’s special events calendar. Be sure to check ahead and see what’s coming up during your Hawaiian stay!


Voir la vidéo: fete vin 2006