Recettes traditionnelles

Boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon


Ce plat de bœuf classique est la nourriture réconfortante par excellence, et tout ce que vous avez à faire est de combiner une coupe de bœuf bon marché avec des carottes, des oignons et des champignons, puis laisser mijoter le tout dans le vin et le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient délicieux. Bon appétit!PLUS +MOINS-

Fait avec

Bouillon Progresso

4

tranches de bacon épais, hachées

1

rôti de palet de boeuf désossé (environ 2 1/2 lb), coupé en morceaux de 1 pouce

5

à soupe de farine tout usage Gold Medal ™

1/2

cuillère à café de poivre noir

1

lb de carottes, pelées et tranchées (2 1/2 tasses)

1

gros oignon jaune, haché (2 tasses)

8

oz de champignons de Paris blancs, rincés et coupés en deux

2

gousses d'ail, hachées finement

1

cuillère à soupe (d'une boîte de 6 oz) de pâte de tomate biologique Muir Glen ™

1 1/2

tasses de bouillon à saveur de bœuf Progresso ™ (à partir d'un carton de 32 oz)

2

cuillères à soupe de beurre, ramolli

Masquer les images

  • 1

    Chauffer une cocotte de 5 litres à feu moyen. Ajouter le bacon; cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. À l'aide d'une cuillère à trous, transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant; mettre de côté. Réserver les jus de cuisson dans une cocotte. Mélanger le boeuf avec 2 cuillères à soupe de farine; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Augmenter le feu à moyen-vif. Faire dorer les cubes de bœuf en gouttes pendant 2 à 3 minutes en faisant dorer de tous les côtés. Réserver sur assiette avec du bacon. Répéter avec les cubes de boeuf restants.

  • 2

    Ajouter les carottes et l'oignon dans la cocotte. cuire de 6 à 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient ramollis. Incorporer les champignons et l'ail; cuire environ 1 minute ou jusqu'à ce que l'ail soit parfumé. Ajouter la pâte de tomate; remuer pour enrober les légumes. Ajouter le vin, le bouillon, les brins de thym, le bœuf et le bacon. Faites frémir. Réduire le feu à moyen-doux; couvrir et cuire de 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf et les carottes soient tendres.

  • 3

    Retirez les brins de thym. Dans un petit bol, mélanger les 3 cuillères à soupe restantes de farine et le beurre ramolli; écraser avec une fourchette pour former une pâte. Battre le mélange de beurre dans le mélange de vin dans une cocotte avec un fouet. Laisser mijoter environ 3 minutes, en battant continuellement, jusqu'à ce que la pâte soit complètement dissoute et le bouillon épaissi.

Conseils d'experts

  • Conservez le reste de pâte de tomate en le ramassant en quantités de 1 cuillère à soupe sur une plaque à biscuits tapissée de papier sulfurisé et en le congelant. Une fois congelés, jetez-les dans un sac en plastique refermable pour conserver les aliments au congélateur et utilisez-les dans les 6 mois.
  • Servir avec de la purée de pommes de terre, des nouilles au beurre ou du riz.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
490
Calories provenant des lipides
240
% Valeur quotidienne
Graisse totale
27g
41%
Gras saturé
11g
56%
Gras trans
1g
Cholestérol
120 mg
40%
Sodium
900 mg
38%
Potassium
920 mg
26%
Glucides totaux
18 g
6%
Fibre alimentaire
3g
13%
Sucres
6g
Protéine
41g
Vitamine A
260%
260%
Vitamine C
6%
6%
Calcium
6%
6%
Le fer
15%
15%
Échanges:

0 amidon; 0 fruit; 1 autre glucide; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 1 légume; 0 Viande très maigre; 5 1/2 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 2 matières grasses;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.


Voir la vidéo: Le Boeuf Bourguignon! - Les Carnets de Julie