Recettes traditionnelles

Brochettes de bœuf bourguignon grillé

Brochettes de bœuf bourguignon grillé


Obtenez toutes les saveurs riches et savoureuses du classique français avec ces brochettes de bœuf bourguignon rapides!PLUS +MOINS-

8

(10 pouces) brochettes en bambou ou en métal

1

cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

1/2

tasse de vin rouge sec (Pinot Noir)

2

cuillères à soupe de beurre fondu

2

gousses d'ail, hachées finement

1/2

lb de champignons frais, coupés en deux

1

oignon jaune moyen, coupé en quartiers de 1 pouce

1 1/2

lb de steak de surlonge de bœuf désossé, coupé en 16 cubes (environ 1 1/4 po)

12

(2 po) morceaux de bacon sans gluten coupé en épaisseur (environ 2 tranches)

1

cuillère à soupe de persil frais haché

1

cuillère à café de feuilles de thym frais hachées

1

cuillère à café de feuilles de sauge fraîche hachées

Masquer les images

  • 1

    Chauffer un barbecue à gaz ou à charbon. Si vous utilisez des brochettes de bambou, faites tremper dans l'eau 10 minutes; drainer. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre et le miel. Incorporer l'huile d'olive en mince filet; mettre de côté.

  • 2

    Dans un bol moyen, mélanger le vin, le beurre fondu, l'ail et le sel. Ajouter les champignons et les quartiers d'oignon; mélanger pour enrober. Sur chacune des 4 brochettes, enfiler alternativement les champignons et l'oignon. Ajouter le bœuf au mélange de vin; mélanger pour enrober. Sur les 4 brochettes restantes, enfiler alternativement le bœuf et le bacon, en laissant un espace entre chaque morceau, en commençant et en terminant par le bœuf. Jeter tout mélange de vin restant.

  • 3

    Placer les brochettes sur le gril à feu moyen. Couvrir le gril; cuire 5 minutes. Badigeonner soigneusement les brochettes de vinaigrette; retourner et badigeonner les autres côtés de vinaigrette. Cuire de 5 à 10 minutes de plus ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le bœuf soit cuit à la cuisson désirée (160 ° F à moyen). Saupoudrer de persil, de thym et de sauge.

Conseils d'experts

  • Expérimentez avec différents types de champignons, comme les cremini ou les shiitake.
  • Bien que le pinot noir soit le vin standard du bœuf bourguignon, n'hésitez pas à utiliser n'importe quel vin rouge sec.
  • Des brochettes en métal peuvent être utilisées à la place du bambou. Les brochettes de bambou sont trempées dans l'eau et sont donc moins susceptibles de brûler; il n'est pas nécessaire de tremper si vous utilisez des brochettes en métal.
  • Cuisiner sans gluten? Lisez toujours les étiquettes pour vous assurer chaque l'ingrédient de la recette est sans gluten. Les produits et les sources d'ingrédients peuvent changer.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
310
Calories provenant des lipides
110
% Valeur quotidienne
Graisse totale
13 g
19%
Gras saturé
4g
21%
Gras trans
0g
Cholestérol
105 mg
35%
Sodium
380 mg
16%
Potassium
730 mg
21%
Glucides totaux
7g
2%
Fibre alimentaire
1g
4%
Sucres
5g
Protéine
40g
Vitamine A
4%
4%
Vitamine C
4%
4%
Calcium
4%
4%
Le fer
25%
25%
Échanges:

0 amidon; 0 fruit; 1/2 autre glucide; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 1/2 légume; 5 1/2 viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 2 matières grasses;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.


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