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Houmous à la betterave rôtie

Houmous à la betterave rôtie


Non seulement ce sera le plus joli houmous que vous ferez jamais, mais avec ses saveurs terreuses rôties saupoudrées de noix grillées et de feta acidulée, vous ne pourrez pas non plus garder les chips de vos invités hors de cette trempette. Faites double si vous le pouvez - nous le faisons toujours.PLUS +MOINS-

Légumes grillés

1/2

lb de betteraves rouges fraîches, pelées et coupées en quartiers de 1/2 po

2 1/4

cuillères à café d'huile d'olive

Hoummous

1

boîte (19 oz) de pois chiches Progresso ™, égouttés, rincés

2

cuillères à soupe de jus de citron

Garnitures

1/3

tasse de fromage feta émietté

1/4

tasse de noix grillées hachées

2

cuillères à soupe de ciboulette finement hachée

1

cuillère à café de zeste de citron finement râpé

Croustilles multigrains Food Should Taste Good ™, au choix

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  • 1

    Chauffer le four à 400 ° F. Tapisser un moule de 15 x 10 x 1 po de papier d'aluminium; vaporiser d'un enduit à cuisson.

  • 2

    Dans un petit bol, mélanger les betteraves avec 2 cuillères à café d'huile et 1/4 cuillère à café de sel; placer en une seule couche dans le moule. Retirez tous les morceaux de pelure détachés du bulbe d'ail. Placer l'ail sur un petit morceau de papier d'aluminium (environ 6 pouces carrés) et arroser du quart de cuillère à café d'huile d'olive restant; tirer les côtés du papier d'aluminium autour de l'ail et placer sur le plat avec les betteraves. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les betteraves soient tendres et que l'ail soit tendre. Laisser les betteraves et l'ail refroidir 20 minutes à température ambiante.

  • 3

    Pressez doucement 6 gousses d'ail rôti dans le bol du robot culinaire. Ajouter les betteraves, les pois chiches, le tahini, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de citron, l'eau et 3/4 cuillère à café de sel. Couverture; mélanger de 2 à 3 minutes, en grattant les côtés de temps en temps, jusqu'à consistance lisse.

  • 4

    Verser le houmous dans un bol de service; garnir de fromage feta, de noix, de ciboulette et de zeste de citron. Servir avec des frites.

Conseils d'experts

  • Si vous utilisez des betteraves précuites achetées, réduire à 6 oz de betteraves.
  • Les gousses supplémentaires d'ail rôti peuvent être réfrigérées jusqu'à 3 jours ou congelées jusqu'à 1 mois.
  • La torréfaction de l'ail donne une saveur riche mais plus douce.
  • Ce houmous se marie bien avec des légumes frais comme le céleri, les carottes ou les feuilles d'endives.

Apports nutritionnels

Portion: 2 cuillères à soupe de houmous
Calories
100
Calories provenant des lipides
60
% Valeur quotidienne
Graisse totale
7g
10%
Gras saturé
1g
6%
Gras trans
0g
Cholestérol
0 mg
0%
Sodium
210 mg
9%
Potassium
80 mg
2%
Glucides totaux
7g
2%
Fibre alimentaire
2g
8%
Sucres
2g
Protéine
2g
Vitamine A
0%
0%
Vitamine C
0%
0%
Calcium
4%
4%
Le fer
4%
4%
Échanges:

0 amidon; 0 fruit; 0 Autres glucides; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 1 légume; 0 Viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 1 1/2 graisse;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.


Voir la vidéo: Recette dhoumous de betterave