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Une femme poignarde son mari pour une recette de tacos

Une femme poignarde son mari pour une recette de tacos


Une femme aurait poignardé son mari parce qu'il y avait de la poudre de chili dans les tacos

Wikimedia/TheCulinaryGeek

Une femme d'Albuquerque, au Nouveau-Mexique, aurait poignardé son mari à la poitrine pour avoir utilisé de la poudre de chili dans leurs tacos.

Une bonne recette de tacos est une chose précieuse, mais cette semaine, une femme d'Albuquerque, au Nouveau-Mexique, a été arrêtée pour avoir prétendument poignardé son mari à cause d'assaisonnements pour tacos.

Selon KOB 4 News, la femme et son mari ont mangé des tacos préparés chez eux par l'un des amis du mari cette semaine. La saveur était bonne, mais la femme était furieuse lorsqu'elle a découvert que la viande avait été assaisonnée avec une variété d'assaisonnements pour tacos contenant de la poudre de chili, à laquelle elle dit être allergique.

La femme serait devenue furieuse et aurait accusé son mari d'avoir essayé de la blesser exprès. Il a soutenu qu'il n'avait pas préparé les tacos et n'était pas responsable de leur assaisonnement. Finalement, il a quitté la maison et est revenu le lendemain matin, s'attendant à ce que les humeurs se soient refroidies d'ici là.

Cependant, le temps n'a pas eu l'influence apaisante à laquelle il s'attendait, et quand il est revenu le lendemain matin, sa femme l'a de nouveau accusé d'avoir essayé de la blesser avec la poudre chili. Selon le rapport de police, l'épouse a attrapé un couteau de 10 pouces et a fait un geste avec. La police dit que le mari l'a bluffée et a dit que si elle voulait sa mort, il devrait simplement le faire. Puis elle l'a poignardé.

L'épouse a été arrêtée et inculpée de violence domestique et de voies de fait graves avec une arme mortelle. Son mari devrait survivre.


Salade de tacos crus en couches pour deux

Si jamais vous vous retrouvez dans une ornière de salades, cette salade de tacos crus est un excellent moyen de vous en sortir. Copieux et savoureux, chaque bouchée est une fête en bouche. C'est un peu (d'accord, beaucoup) différente de la salade de tacos de ma jeunesse, mais certainement pas moins savoureuse !

Mon inspiration vient de la salade de tacos que j'ai appréciée lors de la rencontre The Naked Sprout ce week-end. Couché de légumes verts, de guacamole, de salsa, de viande de tacos au tournesol et d'une crème de noix de cajou, je savais que c'était quelque chose que je ferais à la maison très bientôt. Comme dans, dans les 24 heures suivant la consommation. Je ne plaisante pas pendant le défi de la salade par jour… non monsieur-ee.

Voici quelques façons dont j'ai changé cette salade :

  • J'ai utilisé des noix au lieu de graines de tournesol pour la viande à tacos. J'ai réussi à faire de la viande de tacos aux noix dans le passé, alors je suis resté avec cette recette, en la simplifiant seulement à quelques ingrédients.
  • J'ai fait une sauce à la crème de macadamia au lieu d'une sauce à la crème de noix de cajou. N'hésitez pas à utiliser l'écrou que vous souhaitez.
  • Romaine à feuilles rouges au lieu de mesclun à feuilles plates parce que je pense que la romaine a une meilleure texture pour servir de base à une salade aussi copieuse. Encore une fois, utilisez le vert que vous préférez.
  • J'ai utilisé mes craquelins Endurance parce que j'en avais dans mon congélateur qui n'attendaient que d'être utilisés. Je les ai absolument adorés dans cette salade.

J'ai concocté un assemblage étape par étape de la salade en photos pour nous les visuels. Les recettes sont ci-dessous !

1. Ajouter une base copieuse de légumes verts dans un grand bol.

2. Ajoutez une grosse cuillère de 1/4 tasse de 3 minutes de guacamole (recette ci-dessous) au milieu de la laitue.

3. Versez quelques cuillères à soupe de votre salsa préférée.

4. Ajouter la moitié de la viande à tacos aux noix.

5. Versez quelques cuillères à soupe de sauce à la crème dans un sac, coupez l'extrémité et « tuez » sur les salades. Fantaisie. Ou, versez-le simplement directement sur la salade.

6. Ajouter la tomate hachée, l'oignon rouge et l'oignon vert sur le dessus.

7. Enfin, collez vos craquelins préférés ! j'ai utilisé mon Craquelins d'endurance. N'hésitez pas à utiliser des chips tortilla ou tout autre cracker que vous jugez digne.

J'aime penser à cette salade comme un vitamine dans un bol. Ce n'est pas seulement délicieux, mais il regorge littéralement de nutriments et de santé. Cela a duré 3 minutes devant moi… peut-être moins. Eric, qui n'est pas fan du guacamole, m'a surpris en le dévorant aussi.

Salade de tacos crus en couches pour deux

Ne laissez pas la longue liste d'ingrédients vous décourager, la recette entière m'a pris environ 30 minutes. N'hésitez pas à adapter cette salade en fonction de ce que vous avez dans votre cuisine.

Inspiré de : La salade de tacos du restaurant Naked Sprout

Viande à tacos aux noix: (adapté de mes recettes de viande à tacos) (rendement : à peine 1/2 tasse)

  • 1/2 tasse de noix, trempées pendant 2 à 8 heures
  • 1 & amp 1/2 cuillère à café de poudre de chili
  • 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
  • sel de mer fin, au goût
  • poivre de cayenne, au goût (facultatif)

Crème de noix de cajou ou macadamia: (rendement : 1 tasse comble)

  • 1 tasse de noix de macadamia (ou noix de cajou), trempées dans l'eau pendant 2 à 8 heures
  • 11-12 cuillères à soupe d'eau (utiliser au besoin pour obtenir la consistance désirée)
  • 2-3 cuillères à soupe de jus de citron frais, au goût
  • sel de mer à grains fins, au goût (j'ai utilisé un peu plus de 1/4 c. à thé)

3 minutes de guacamole: (rendement : 3/4 tasse)

  • 1 gros avocat mûr
  • 1/4 tasse d'oignon rouge haché
  • 1/2 petite tomate, hachée
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de jus de citron vert frais
  • peu de 1/4 c. à thé de sel de mer fin, ou au goût

viande à tacos: Dans un robot culinaire (ou à la main), mélanger (ou hacher) les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Assurez-vous de laisser les noix en morceaux. Retirer et mettre de côté.

Sauce à la crème: Égoutter et rincer les noix trempées. Ajoutez-les dans un processeur et traitez. Versez environ 1/2 tasse d'eau et quelques cuillères à soupe de jus de citron. Ajoutez plus d'eau au besoin pour obtenir la consistance désirée. La sauce aux noix doit être super lisse et non granuleuse. Ajouter du sel au goût.

Guacamole: Dans un bol de taille moyenne, écraser la chair de l'avocat à la fourchette en laissant quelques morceaux. Incorporer la tomate hachée, l'oignon rouge, le jus de lime et les assaisonnements au goût.

Assembler: (par bol) Ajouter une grosse base de légumes verts dans un grand bol suivi d'une boule de guacamole comble 1/4 tasse au milieu. Déposer 2 cuillères à soupe de salsa sur les légumes verts suivis de la moitié de la viande à tacos. Ajoutez quelques cuillères à soupe de crème dans un sac en plastique, coupez l'extrémité et recouvrez la viande de tacos. Garnir d'un oignon vert haché et des restes de tomates et d'oignons rouges hachés. Placer quelques craquelins dans la salade avant de servir. Si vous vous retrouvez avec des restes de jus de citron et de citron vert comme je l'ai fait, placez le jus dans un verre, remplissez-le d'eau, ajoutez un édulcorant liquide au goût et servez sur de la glace.

Crème de Noix à la Fraise

La recette de la crème de noix vaut une tasse, alors vous vous demandez peut-être quoi faire avec les restes comme moi. Vous pouvez en fait utiliser de la crème de noix comme substitut à la crème laitière épaisse dans de nombreuses recettes. Pensez aux sauces pour pâtes, aux soupes à base de crème, à la purée de pommes de terre, à une tartinade sur des sandwichs ou des wraps, etc. N'hésitez pas à ajouter des herbes, des épices et des assaisonnements pour rehausser la saveur. J'ai aussi lu qu'il peut être congelé pendant quelques mois.

J'ai décidé d'utiliser une partie de la crème de noix comme base pour un dessert sucré à la fraise et une crème pour le petit-déjeuner. Délicieux.

Dégustez cette crème de fraise sur des flocons d'avoine, avoine de nuit végétalienne, crêpes, desserts, ou même en smoothies !

1. Ajouter 6 à 7 grosses fraises dans un robot avec 1/4 tasse de crème de noix et 1 cuillère à soupe de sirop d'érable pur. Retirez la crème de fraise et conservez-la au réfrigérateur dans un récipient fermé jusqu'à quelques jours.

2. J'ai fait Soupe à la banane avec la crème de fraise. J'ai ajouté 2 cuillères à soupe de crème de fraise dans le robot avec une banane congelée et hachée et 1/2 cuillère à soupe de beurre d'amande.

3. Instantané Crème molle à la banane « Fraises et crème » !

4. Servir avec des fraises hachées dans un mini verre à parfait pour un dessert d'été froid et crémeux.


Salade de tacos crus en couches pour deux

Si jamais vous vous retrouvez dans une ornière de salades, cette salade de tacos crus est un excellent moyen de vous en sortir. Copieux et savoureux, chaque bouchée est une fête en bouche. C'est un peu (d'accord, beaucoup) différente de la salade de tacos de ma jeunesse, mais certainement pas moins savoureuse !

Mon inspiration vient de la salade de tacos que j'ai appréciée lors de la rencontre The Naked Sprout ce week-end. Couché de légumes verts, de guacamole, de salsa, de viande de tacos au tournesol et d'une crème de noix de cajou, je savais que c'était quelque chose que je ferais à la maison très bientôt. Comme dans, dans les 24 heures suivant la consommation. Je ne plaisante pas pendant le défi de la salade par jour… non monsieur-ee.

Voici quelques façons dont j'ai changé cette salade :

  • J'ai utilisé des noix au lieu de graines de tournesol pour la viande à tacos. J'ai réussi à faire de la viande de tacos aux noix dans le passé, alors je suis resté avec cette recette, en la simplifiant seulement à quelques ingrédients.
  • J'ai fait une sauce à la crème de macadamia au lieu d'une sauce à la crème de noix de cajou. N'hésitez pas à utiliser l'écrou que vous souhaitez.
  • Romaine à feuilles rouges au lieu de mesclun à feuilles plates parce que je pense que la romaine a une meilleure texture pour servir de base à une salade aussi copieuse. Encore une fois, utilisez le vert que vous préférez.
  • J'ai utilisé mes craquelins Endurance parce que j'en avais dans mon congélateur qui n'attendaient que d'être utilisés. Je les ai absolument adorés dans cette salade.

J'ai concocté un assemblage étape par étape de la salade en photos pour nous les visuels. Les recettes sont ci-dessous !

1. Ajouter une base copieuse de légumes verts dans un grand bol.

2. Ajoutez une grosse cuillère de 1/4 tasse de 3 minutes de guacamole (recette ci-dessous) au milieu de la laitue.

3. Versez quelques cuillères à soupe de votre salsa préférée.

4. Ajouter la moitié de la viande de tacos aux noix.

5. Versez quelques cuillères à soupe de sauce à la crème dans un sac, coupez l'extrémité et « tuez » sur les salades. Fantaisie. Ou, versez-le simplement directement sur la salade.

6. Ajouter la tomate hachée, l'oignon rouge et l'oignon vert sur le dessus.

7. Enfin, collez vos craquelins préférés dedans ! j'ai utilisé mon Craquelins d'endurance. N'hésitez pas à utiliser des chips tortilla ou tout autre cracker que vous jugez digne.

J'aime considérer cette salade comme un vitamine dans un bol. Ce n'est pas seulement délicieux, mais il regorge littéralement de nutriments et de santé. Cela a duré 3 minutes devant moi… peut-être moins. Eric, qui n'est pas fan du guacamole, m'a surpris en le dévorant aussi.

Salade de tacos crus en couches pour deux

Ne laissez pas la longue liste d'ingrédients vous décourager, la recette entière m'a pris environ 30 minutes. N'hésitez pas à adapter cette salade en fonction de ce que vous avez dans votre cuisine.

Inspiré de : La salade de tacos du restaurant Naked Sprout

Viande à tacos aux noix: (adapté de mes recettes de viande à tacos) (rendement : à peine 1/2 tasse)

  • 1/2 tasse de noix, trempées pendant 2 à 8 heures
  • 1 & amp 1/2 cuillère à café de poudre de chili
  • 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
  • sel de mer fin, au goût
  • poivre de cayenne, au goût (facultatif)

Crème de noix de cajou ou macadamia: (rendement : 1 tasse comble)

  • 1 tasse de noix de macadamia (ou noix de cajou), trempées dans l'eau pendant 2 à 8 heures
  • 11-12 cuillères à soupe d'eau (utiliser au besoin pour obtenir la consistance désirée)
  • 2-3 cuillères à soupe de jus de citron frais, au goût
  • sel de mer à grains fins, au goût (j'ai utilisé un peu plus de 1/4 c. à thé)

3 minutes de guacamole: (rendement : 3/4 tasse)

  • 1 gros avocat mûr
  • 1/4 tasse d'oignon rouge haché
  • 1/2 petite tomate, hachée
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de jus de citron vert frais
  • peu de 1/4 c. à thé de sel de mer fin, ou au goût

viande à tacos: Dans un robot culinaire (ou à la main), mélanger (ou hacher) les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Assurez-vous de laisser les noix en morceaux. Retirer et mettre de côté.

Sauce à la crème: Égoutter et rincer les noix trempées. Ajoutez-les dans un processeur et traitez. Versez environ 1/2 tasse d'eau et quelques cuillères à soupe de jus de citron. Ajoutez plus d'eau au besoin pour obtenir la consistance désirée. La sauce aux noix doit être super lisse et non granuleuse. Ajouter du sel au goût.

Guacamole: Dans un bol de taille moyenne, écraser la chair de l'avocat à la fourchette en laissant quelques morceaux. Incorporer la tomate hachée, l'oignon rouge, le jus de lime et les assaisonnements au goût.

Assembler: (par bol) Ajouter une grosse base de légumes verts dans un grand bol suivi d'une boule de guacamole comble 1/4 tasse au milieu. Déposer 2 cuillères à soupe de salsa sur les légumes verts suivis de la moitié de la viande à tacos. Ajoutez quelques cuillères à soupe de crème dans un sac en plastique, coupez l'extrémité et recouvrez la viande de tacos. Garnir d'un oignon vert haché et des restes de tomates et d'oignons rouges hachés. Placer quelques craquelins dans la salade avant de servir. Si vous vous retrouvez avec des restes de jus de citron et de citron vert comme je l'ai fait, placez le jus dans un verre, remplissez-le d'eau, ajoutez un édulcorant liquide au goût et servez sur de la glace.

Crème de Noix à la Fraise

La recette de la crème de noix vaut une tasse, alors vous vous demandez peut-être quoi faire avec les restes comme moi. Vous pouvez en fait utiliser de la crème de noix comme substitut à la crème laitière épaisse dans de nombreuses recettes. Pensez aux sauces pour pâtes, aux soupes à base de crème, à la purée de pommes de terre, à une tartinade sur des sandwichs ou des wraps, etc. N'hésitez pas à ajouter des herbes, des épices et des assaisonnements pour rehausser la saveur. J'ai aussi lu qu'il peut être congelé pendant quelques mois.

J'ai décidé d'utiliser une partie de la crème de noix comme base pour un dessert sucré à la fraise et une crème pour le petit-déjeuner. Délicieux.

Dégustez cette crème de fraise sur des flocons d'avoine, avoine de nuit végétalienne, crêpes, desserts, ou même en smoothies !

1. Ajouter 6 à 7 grosses fraises dans un robot culinaire avec 1/4 tasse de crème de noix et 1 cuillère à soupe de sirop d'érable pur. Retirez la crème de fraise et conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à quelques jours.

2. J'ai fait Soupe à la banane avec la crème de fraise. J'ai ajouté 2 cuillères à soupe de crème de fraise dans le robot avec une banane congelée et hachée et 1/2 cuillère à soupe de beurre d'amande.

3. Instantané Crème molle à la banane « Fraises et crème » !

4. Servir avec des fraises hachées dans un mini verre à parfait pour un dessert d'été froid et crémeux.


Salade de tacos crus en couches pour deux

Si jamais vous vous retrouvez dans une ornière de salades, cette salade de tacos crus est un excellent moyen de vous en sortir. Copieux et savoureux, chaque bouchée est une fête en bouche. C'est un peu (d'accord, beaucoup) différente de la salade de tacos de ma jeunesse, mais certainement pas moins savoureuse !

Mon inspiration vient de la salade de tacos que j'ai appréciée lors de la rencontre The Naked Sprout ce week-end. Couché de légumes verts, de guacamole, de salsa, de viande de tacos au tournesol et d'une crème de noix de cajou, je savais que c'était quelque chose que je ferais à la maison très bientôt. Comme dans, dans les 24 heures suivant la consommation. Je ne plaisante pas pendant le défi de la salade par jour… non monsieur-ee.

Voici quelques façons dont j'ai changé cette salade :

  • J'ai utilisé des noix au lieu de graines de tournesol pour la viande à tacos. J'ai réussi à faire de la viande de tacos aux noix dans le passé, alors je suis resté avec cette recette, en la simplifiant seulement à quelques ingrédients.
  • J'ai fait une sauce à la crème de macadamia au lieu d'une sauce à la crème de noix de cajou. N'hésitez pas à utiliser l'écrou que vous souhaitez.
  • Romaine à feuilles rouges au lieu de mesclun à feuilles plates parce que je pense que la romaine a une meilleure texture pour servir de base à une salade aussi copieuse. Encore une fois, utilisez le vert que vous préférez.
  • J'ai utilisé mes craquelins Endurance parce que j'en avais dans mon congélateur qui n'attendaient que d'être utilisés. Je les ai absolument adorés dans cette salade.

J'ai concocté un assemblage étape par étape de la salade en photos pour nous les visuels. Les recettes sont ci-dessous !

1. Ajouter une base copieuse de légumes verts dans un grand bol.

2. Ajoutez une grosse cuillère de 1/4 tasse de 3 minutes de guacamole (recette ci-dessous) au milieu de la laitue.

3. Versez quelques cuillères à soupe de votre salsa préférée.

4. Ajouter la moitié de la viande à tacos aux noix.

5. Versez quelques cuillères à soupe de sauce à la crème dans un sac, coupez l'extrémité et « tuez » sur les salades. Fantaisie. Ou, versez-le simplement directement sur la salade.

6. Ajouter la tomate hachée, l'oignon rouge et l'oignon vert sur le dessus.

7. Enfin, collez vos craquelins préférés dedans ! j'ai utilisé mon Craquelins d'endurance. N'hésitez pas à utiliser des chips tortilla ou tout autre cracker que vous jugez digne.

J'aime penser à cette salade comme un vitamine dans un bol. Ce n'est pas seulement délicieux, mais il regorge littéralement de nutriments et de santé. Cela a duré 3 minutes devant moi… peut-être moins. Eric, qui n'est pas fan du guacamole, m'a surpris en le dévorant aussi.

Salade de tacos crus en couches pour deux

Ne laissez pas la longue liste d'ingrédients vous décourager, la recette entière m'a pris environ 30 minutes. N'hésitez pas à adapter cette salade en fonction de ce que vous avez dans votre cuisine.

Inspiré de : La salade de tacos du restaurant Naked Sprout

Viande à tacos aux noix: (adapté de mes recettes de viande à tacos) (rendement : à peine 1/2 tasse)

  • 1/2 tasse de noix, trempées pendant 2 à 8 heures
  • 1 & amp 1/2 cuillère à café de poudre de chili
  • 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
  • sel de mer fin, au goût
  • poivre de cayenne, au goût (facultatif)

Crème de noix de cajou ou macadamia: (rendement : 1 tasse comble)

  • 1 tasse de noix de macadamia (ou noix de cajou), trempées dans l'eau pendant 2 à 8 heures
  • 11-12 cuillères à soupe d'eau (utiliser au besoin pour obtenir la consistance désirée)
  • 2-3 cuillères à soupe de jus de citron frais, au goût
  • sel de mer à grains fins, au goût (j'ai utilisé un peu plus de 1/4 c. à thé)

3 minutes de guacamole: (rendement : 3/4 tasse)

  • 1 gros avocat mûr
  • 1/4 tasse d'oignon rouge haché
  • 1/2 petite tomate, hachée
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de jus de citron vert frais
  • peu de 1/4 c. à thé de sel de mer fin, ou au goût

viande à tacos: Dans un robot culinaire (ou à la main), mélanger (ou hacher) les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Assurez-vous de laisser les noix en morceaux. Retirer et mettre de côté.

Sauce à la crème: Égoutter et rincer les noix trempées. Ajoutez-les dans un processeur et traitez. Versez environ 1/2 tasse d'eau et quelques cuillères à soupe de jus de citron. Ajoutez plus d'eau au besoin pour obtenir la consistance désirée. La sauce aux noix doit être super lisse et non granuleuse. Ajouter du sel au goût.

Guacamole: Dans un bol de taille moyenne, écraser la chair de l'avocat à la fourchette en laissant quelques morceaux. Incorporer la tomate hachée, l'oignon rouge, le jus de lime et les assaisonnements au goût.

Assembler: (par bol) Ajouter une grosse base de légumes verts dans un grand bol suivi d'une boule de guacamole comble 1/4 tasse au milieu. Déposer 2 cuillères à soupe de salsa sur les légumes verts suivis de la moitié de la viande à tacos. Ajoutez quelques cuillères à soupe de crème dans un sac en plastique, coupez l'extrémité et recouvrez la viande de tacos. Garnir d'un oignon vert haché et des restes de tomates et d'oignons rouges hachés. Placer quelques craquelins dans la salade avant de servir. Si vous vous retrouvez avec des restes de jus de citron et de citron vert comme je l'ai fait, placez le jus dans un verre, remplissez-le d'eau, ajoutez un édulcorant liquide au goût et servez sur de la glace.

Crème de Noix à la Fraise

La recette de la crème de noix vaut une tasse, alors vous vous demandez peut-être quoi faire avec les restes comme moi. Vous pouvez en fait utiliser de la crème de noix comme substitut à la crème laitière épaisse dans de nombreuses recettes. Pensez aux sauces pour pâtes, aux soupes à base de crème, à la purée de pommes de terre, à une tartinade sur des sandwichs ou des wraps, etc. N'hésitez pas à ajouter des herbes, des épices et des assaisonnements pour rehausser la saveur. J'ai aussi lu qu'il peut être congelé pendant quelques mois.

J'ai décidé d'utiliser une partie de la crème de noix comme base pour un dessert sucré à la fraise et une crème pour le petit-déjeuner. Délicieux.

Dégustez cette crème de fraise sur des flocons d'avoine, avoine de nuit végétalienne, crêpes, desserts, ou même en smoothies !

1. Ajouter 6 à 7 grosses fraises dans un robot avec 1/4 tasse de crème de noix et 1 cuillère à soupe de sirop d'érable pur. Retirez la crème de fraise et conservez-la au réfrigérateur dans un récipient fermé jusqu'à quelques jours.

2. J'ai fait Soupe à la banane avec la crème de fraise. J'ai ajouté 2 cuillères à soupe de crème de fraise dans le robot avec une banane congelée et hachée et 1/2 cuillère à soupe de beurre d'amande.

3. Instantané Crème molle à la banane « Fraises et crème » !

4. Servir avec des fraises hachées dans un mini verre à parfait pour un dessert d'été froid et crémeux.


Salade de tacos crus en couches pour deux

Si jamais vous vous retrouvez dans une ornière de salades, cette salade de tacos crus est un excellent moyen de vous en sortir. Copieux et savoureux, chaque bouchée est une fête en bouche. C'est un peu (d'accord, beaucoup) différente de la salade de tacos de ma jeunesse, mais certainement pas moins savoureuse !

Mon inspiration vient de la salade de tacos que j'ai appréciée lors de la rencontre The Naked Sprout ce week-end. En couches avec des légumes verts, du guacamole, de la salsa, de la viande de tacos au tournesol et une crème de noix de cajou, je savais que c'était quelque chose que je ferais à la maison très bientôt. Comme dans, dans les 24 heures suivant la consommation. Je ne plaisante pas pendant le défi de la salade par jour… non monsieur-ee.

Voici quelques façons dont j'ai changé cette salade :

  • J'ai utilisé des noix au lieu de graines de tournesol pour la viande à tacos. J'ai réussi à faire de la viande de tacos aux noix dans le passé, alors je suis resté avec cette recette, en la simplifiant seulement à quelques ingrédients.
  • J'ai fait une sauce à la crème de macadamia au lieu d'une sauce à la crème de noix de cajou. N'hésitez pas à utiliser l'écrou que vous souhaitez.
  • Romaine à feuilles rouges au lieu de mesclun à feuilles plates parce que je pense que la romaine a une meilleure texture pour servir de base à une salade aussi copieuse. Encore une fois, utilisez le vert que vous préférez.
  • J'ai utilisé mes craquelins Endurance parce que j'en avais dans mon congélateur qui n'attendaient que d'être utilisés. Je les ai absolument adorés dans cette salade.

J'ai concocté un assemblage étape par étape de la salade en photos pour nous les visuels. Les recettes sont ci-dessous !

1. Ajouter une base copieuse de légumes verts dans un grand bol.

2. Ajoutez une grosse cuillère de 1/4 tasse de 3 minutes de guacamole (recette ci-dessous) au milieu de la laitue.

3. Versez quelques cuillères à soupe de votre salsa préférée.

4. Ajouter la moitié de la viande à tacos aux noix.

5. Versez quelques cuillères à soupe de sauce à la crème dans un sac, coupez l'extrémité et « tuez » sur les salades. Fantaisie. Ou, versez-le simplement directement sur la salade.

6. Ajouter la tomate hachée, l'oignon rouge et l'oignon vert sur le dessus.

7. Enfin, collez vos craquelins préférés dedans ! j'ai utilisé mon Craquelins d'endurance. N'hésitez pas à utiliser des chips tortilla ou tout autre cracker que vous jugez digne.

J'aime penser à cette salade comme un vitamine dans un bol. Ce n'est pas seulement délicieux, mais il regorge littéralement de nutriments et de santé. Cela a duré 3 minutes devant moi… peut-être moins. Eric, qui n'est pas fan du guacamole, m'a surpris en le dévorant aussi.

Salade de tacos crus en couches pour deux

Ne laissez pas la longue liste d'ingrédients vous décourager, la recette entière m'a pris environ 30 minutes. N'hésitez pas à adapter cette salade en fonction de ce que vous avez dans votre cuisine.

Inspiré de : Salade de tacos du restaurant Naked Sprout

Viande à tacos aux noix: (adapté de mes recettes de viande à tacos) (rendement : à peine 1/2 tasse)

  • 1/2 tasse de noix, trempées pendant 2 à 8 heures
  • 1 & amp 1/2 cuillère à café de poudre de chili
  • 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
  • sel de mer fin, au goût
  • poivre de cayenne, au goût (facultatif)

Crème de noix de cajou ou macadamia: (rendement : 1 tasse comble)

  • 1 tasse de noix de macadamia (ou noix de cajou), trempées dans l'eau pendant 2 à 8 heures
  • 11-12 cuillères à soupe d'eau (utiliser au besoin pour obtenir la consistance désirée)
  • 2-3 cuillères à soupe de jus de citron frais, au goût
  • sel de mer à grains fins, au goût (j'ai utilisé un peu plus de 1/4 c. à thé)

3 minutes de guacamole: (rendement : 3/4 tasse)

  • 1 gros avocat mûr
  • 1/4 tasse d'oignon rouge haché
  • 1/2 petite tomate, hachée
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de jus de citron vert frais
  • peu de 1/4 c. à thé de sel de mer à grains fins, ou au goût

viande à tacos: Dans un robot culinaire (ou à la main), mélanger (ou hacher) les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Assurez-vous de laisser les noix en morceaux. Retirer et mettre de côté.

Sauce à la crème: Égoutter et rincer les noix trempées. Ajoutez-les dans un processeur et traitez. Versez environ 1/2 tasse d'eau et quelques cuillères à soupe de jus de citron. Ajoutez plus d'eau au besoin pour obtenir la consistance désirée. La sauce aux noix doit être super lisse et non granuleuse. Ajouter du sel au goût.

Guacamole: Dans un bol de taille moyenne, écraser la chair de l'avocat à la fourchette en laissant quelques morceaux. Incorporer la tomate hachée, l'oignon rouge, le jus de lime et les assaisonnements au goût.

Assembler: (par bol) Ajouter une grosse base de légumes verts dans un grand bol suivi d'une boule de guacamole au milieu. Déposer 2 cuillères à soupe de salsa sur les légumes verts suivis de la moitié de la viande à tacos. Ajoutez quelques cuillères à soupe de crème dans un sac en plastique, coupez l'extrémité et recouvrez la viande de tacos. Garnir d'un oignon vert haché et des restes de tomates et d'oignons rouges hachés. Placer quelques craquelins dans la salade avant de servir. Si vous vous retrouvez avec des restes de jus de citron et de citron vert comme je l'ai fait, placez le jus dans un verre, remplissez-le d'eau, ajoutez un édulcorant liquide au goût et servez sur de la glace.

Crème de Noix à la Fraise

La recette de la crème de noix vaut une tasse, alors vous vous demandez peut-être quoi faire avec les restes comme moi. Vous pouvez en fait utiliser de la crème de noix comme substitut à la crème laitière épaisse dans de nombreuses recettes. Pensez aux sauces pour pâtes, aux soupes à base de crème, à la purée de pommes de terre, à une tartinade sur des sandwichs ou des wraps, etc. N'hésitez pas à ajouter des herbes, des épices et des assaisonnements pour rehausser la saveur. J'ai aussi lu qu'il peut être congelé pendant quelques mois.

J'ai décidé d'utiliser une partie de la crème de noix comme base pour un dessert sucré à la fraise et une crème pour le petit-déjeuner. Délicieux.

Dégustez cette crème de fraise sur des flocons d'avoine, avoine de nuit végétalienne, crêpes, desserts, ou même en smoothies !

1. Ajouter 6 à 7 grosses fraises dans un robot avec 1/4 tasse de crème de noix et 1 cuillère à soupe de sirop d'érable pur. Retirez la crème de fraise et conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à quelques jours.

2. J'ai fait Soupe à la banane avec la crème de fraise. J'ai ajouté 2 cuillères à soupe de crème de fraise dans le robot avec une banane congelée et hachée et 1/2 cuillère à soupe de beurre d'amande.

3. Instantané Crème molle à la banane « Fraises et crème » !

4. Servir avec des fraises hachées dans un mini verre à parfait pour un dessert d'été froid et crémeux.


Salade de tacos crus en couches pour deux

Si jamais vous vous retrouvez dans une ornière de salades, cette salade de tacos crus est un excellent moyen de vous en sortir. Copieux et savoureux, chaque bouchée est une fête en bouche. C'est un peu (d'accord, beaucoup) différente de la salade de tacos de ma jeunesse, mais certainement pas moins savoureuse !

Mon inspiration vient de la salade de tacos que j'ai appréciée lors de la rencontre The Naked Sprout ce week-end. En couches avec des légumes verts, du guacamole, de la salsa, de la viande de tacos au tournesol et une crème de noix de cajou, je savais que c'était quelque chose que je ferais à la maison très bientôt. Comme dans, dans les 24 heures suivant la consommation. Je ne plaisante pas pendant le défi de la salade par jour… non monsieur-ee.

Voici quelques façons dont j'ai changé cette salade :

  • J'ai utilisé des noix au lieu de graines de tournesol pour la viande à tacos. J'ai réussi à faire de la viande de tacos aux noix dans le passé, alors je suis resté avec cette recette, en la simplifiant seulement à quelques ingrédients.
  • J'ai fait une sauce à la crème de macadamia au lieu d'une sauce à la crème de noix de cajou. N'hésitez pas à utiliser l'écrou que vous souhaitez.
  • Romaine à feuilles rouges au lieu de mesclun à feuilles plates parce que je pense que la romaine a une meilleure texture pour servir de base à une salade aussi copieuse. Encore une fois, utilisez le vert que vous préférez.
  • J'ai utilisé mes craquelins Endurance parce que j'en avais dans mon congélateur qui n'attendaient que d'être utilisés. Je les ai absolument adorés dans cette salade.

J'ai concocté un assemblage étape par étape de la salade en photos pour nous les visuels. Les recettes sont ci-dessous !

1. Ajouter une base copieuse de légumes verts dans un grand bol.

2. Ajoutez une grosse cuillère de 1/4 tasse de 3 minutes de guacamole (recette ci-dessous) au milieu de la laitue.

3. Versez quelques cuillères à soupe de votre salsa préférée.

4. Ajouter la moitié de la viande de tacos aux noix.

5. Versez quelques cuillères à soupe de sauce à la crème dans un sac, coupez l'extrémité et « tuez » sur les salades. Fantaisie. Ou, versez-le simplement directement sur la salade.

6. Ajouter la tomate hachée, l'oignon rouge et l'oignon vert sur le dessus.

7. Enfin, collez vos craquelins préférés ! j'ai utilisé mon Craquelins d'endurance. N'hésitez pas à utiliser des chips tortilla ou tout autre cracker que vous jugez digne.

J'aime considérer cette salade comme un vitamine dans un bol. Ce n'est pas seulement délicieux, mais il regorge littéralement de nutriments et de santé. Cela a duré 3 minutes devant moi… peut-être moins. Eric, qui n'est pas fan du guacamole, m'a surpris en le dévorant aussi.

Salade de tacos crus en couches pour deux

Ne laissez pas la longue liste d'ingrédients vous décourager, la recette entière m'a pris environ 30 minutes. N'hésitez pas à adapter cette salade en fonction de ce que vous avez dans votre cuisine.

Inspiré de : La salade de tacos du restaurant Naked Sprout

Viande à tacos aux noix: (adapté de mes recettes de viande à tacos) (rendement : à peine 1/2 tasse)

  • 1/2 tasse de noix, trempées pendant 2 à 8 heures
  • 1 & amp 1/2 cuillère à café de poudre de chili
  • 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
  • sel de mer fin, au goût
  • poivre de cayenne, au goût (facultatif)

Crème de noix de cajou ou macadamia: (rendement : 1 tasse comble)

  • 1 tasse de noix de macadamia (ou noix de cajou), trempées dans l'eau pendant 2 à 8 heures
  • 11-12 cuillères à soupe d'eau (utiliser au besoin pour obtenir la consistance désirée)
  • 2-3 cuillères à soupe de jus de citron frais, au goût
  • sel de mer à grains fins, au goût (j'ai utilisé un peu plus de 1/4 c. à thé)

3 minutes de guacamole: (rendement : 3/4 tasse)

  • 1 gros avocat mûr
  • 1/4 tasse d'oignon rouge haché
  • 1/2 petite tomate, hachée
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de jus de citron vert frais
  • peu de 1/4 c. à thé de sel de mer fin, ou au goût

viande à tacos: Dans un robot culinaire (ou à la main), mélanger (ou hacher) les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Assurez-vous de laisser les noix en morceaux. Retirer et mettre de côté.

Sauce à la crème: Égoutter et rincer les noix trempées. Ajoutez-les dans un processeur et traitez. Versez environ 1/2 tasse d'eau et quelques cuillères à soupe de jus de citron. Ajoutez plus d'eau au besoin pour obtenir la consistance désirée. La sauce aux noix doit être super lisse et non granuleuse. Ajouter du sel au goût.

Guacamole: Dans un bol de taille moyenne, écraser la chair de l'avocat à la fourchette en laissant quelques morceaux. Incorporer la tomate hachée, l'oignon rouge, le jus de lime et les assaisonnements au goût.

Assembler: (par bol) Ajouter une grosse base de légumes verts dans un grand bol suivi d'une boule de guacamole comble 1/4 tasse au milieu. Déposer 2 cuillères à soupe de salsa sur les légumes verts suivis de la moitié de la viande à tacos. Ajoutez quelques cuillères à soupe de crème dans un sac en plastique, coupez l'extrémité et recouvrez la viande de tacos. Garnir d'un oignon vert haché et des restes de tomates et d'oignons rouges hachés. Placer quelques craquelins dans la salade avant de servir. Si vous vous retrouvez avec des restes de jus de citron et de citron vert comme je l'ai fait, placez le jus dans un verre, remplissez-le d'eau, ajoutez un édulcorant liquide au goût et servez sur de la glace.

Crème de Noix à la Fraise

La recette de la crème de noix vaut une tasse, alors vous vous demandez peut-être quoi faire avec les restes comme moi. Vous pouvez en fait utiliser de la crème de noix comme substitut à la crème laitière épaisse dans de nombreuses recettes. Pensez aux sauces pour pâtes, aux soupes à base de crème, à la purée de pommes de terre, à une tartinade sur des sandwichs ou des wraps, etc. N'hésitez pas à ajouter des herbes, des épices et des assaisonnements pour rehausser la saveur. J'ai aussi lu qu'il peut être congelé pendant quelques mois.

J'ai décidé d'utiliser une partie de la crème de noix comme base pour un dessert sucré à la fraise et une crème pour le petit-déjeuner. Délicieux.

Dégustez cette crème de fraise sur des flocons d'avoine, avoine de nuit végétalienne, crêpes, desserts, ou même en smoothies !

1. Ajouter 6 à 7 grosses fraises dans un robot avec 1/4 tasse de crème de noix et 1 cuillère à soupe de sirop d'érable pur. Retirez la crème de fraise et conservez-la au réfrigérateur dans un récipient fermé jusqu'à quelques jours.

2. J'ai fait Soupe à la banane avec la crème de fraise. J'ai ajouté 2 cuillères à soupe de crème de fraise dans le robot avec une banane congelée et hachée et 1/2 cuillère à soupe de beurre d'amande.

3. Instantané Crème molle à la banane « Fraises et crème » !

4. Servir avec des fraises hachées dans un mini verre à parfait pour un dessert d'été froid et crémeux.


Salade de tacos crus en couches pour deux

Si jamais vous vous retrouvez dans une ornière de salades, cette salade de tacos crus est un excellent moyen de vous en sortir. Copieux et savoureux, chaque bouchée est une fête en bouche. C'est un peu (d'accord, beaucoup) différente de la salade de tacos de ma jeunesse, mais certainement pas moins savoureuse !

Mon inspiration vient de la salade de tacos que j'ai appréciée lors de la rencontre The Naked Sprout ce week-end. En couches avec des légumes verts, du guacamole, de la salsa, de la viande de tacos au tournesol et une crème de noix de cajou, je savais que c'était quelque chose que je ferais à la maison très bientôt. Comme dans, dans les 24 heures suivant la consommation. Je ne plaisante pas pendant le défi de la salade par jour… non monsieur-ee.

Voici quelques façons dont j'ai changé cette salade :

  • J'ai utilisé des noix au lieu de graines de tournesol pour la viande à tacos. J'ai réussi à faire de la viande de tacos aux noix dans le passé, alors je suis resté avec cette recette, en la simplifiant seulement à quelques ingrédients.
  • J'ai fait une sauce à la crème de macadamia au lieu d'une sauce à la crème de noix de cajou. N'hésitez pas à utiliser l'écrou que vous souhaitez.
  • Romaine à feuilles rouges au lieu de mesclun à feuilles plates parce que je pense que la romaine a une meilleure texture pour servir de base à une salade aussi copieuse. Encore une fois, utilisez le vert que vous préférez.
  • J'ai utilisé mes craquelins Endurance parce que j'en avais dans mon congélateur qui n'attendaient que d'être utilisés. Je les ai absolument adorés dans cette salade.

J'ai concocté un assemblage étape par étape de la salade en photos pour nous les visuels. Les recettes sont ci-dessous !

1. Add a hearty base of greens in a large bowl.

2. Add a heaping 1/4 cup scoop of 3-minute guacamole (recipe below) in the middle of the lettuce.

3. Spoon on a couple tablespoons of your favourite salsa.

4. Add half of the walnut taco meat.

5. Spoon a couple tablespoons of cream sauce into a baggie, snip off the end, and “pipe” it onto the salads. Fantaisie. Or, simply spoon it onto the salad directly.

6. Add chopped tomato, red onion, and green onion on top.

7. Finally, stick your favourite crackers in! I used my Endurance Crackers. Feel free to use tortilla chips or any cracker you see worthy.

I like to think of this salad as a vitamin in a bowl. It’s not only delicious, but literally bursting with nutrients and health. It lasted all of 3 minutes in front of me…maybe less. Eric, who is not a guacamole fan, surprised me by devouring it also.

Layered Raw Taco Salad for Two

Don’t let the long ingredient list put you off the entire recipe took me about 30 minutes or so. Feel free to adapt this salad depending on what you have in your kitchen.

Inspired by : The Naked Sprout restaurant’s Taco Salad

Walnut Taco Meat: (adapted from my taco meat recipes) (yield: scant 1/2 cup)

  • 1/2 cup walnuts, soaked for 2-8 hours
  • 1 & 1/2 tsp chili powder
  • 1/2 tsp cumin powder
  • fine grain sea salt, to taste
  • cayenne pepper, to taste (optional)

Cashew or Macadamia cream: (yield: 1 heaping cup)

  • 1 cup macadamia (or cashew) nuts, soaked in water for 2-8 hours
  • 11-12 tbsp water (use as needed to achieve desired consistency)
  • 2-3 tbsp fresh lemon juice, to taste
  • fine grain sea salt, to taste (I used just over 1/4 tsp)

3-Minute Guacamole: (yield: 3/4 cup)

  • 1 large ripe avocado
  • 1/4 cup chopped red onion
  • 1/2 small tomato, chopped
  • 1/2 tsp ground cumin
  • 1 tbsp + 1 tsp fresh lime juice
  • scant 1/4 tsp fine grain sea salt, or to taste

Taco meat: In a food processor (or by hand), pulse (or chop) the ingredients until combined. Make sure to leave the walnuts chunky. Retirer et mettre de côté.

Cream sauce: Drain and rinse the soaked nuts. Add them into a processor and process. Stream in about 1/2 cup water and a couple tbsp of lemon juice. Add more water as needed to achieve your desired consistency. The nut sauce should be super smooth and not grainy. Ajouter du sel au goût.

Guacamole: In a medium-sized bowl, mash the avocado flesh with a fork, leaving some chunks. Stir in the chopped tomato, red onion, lime juice, and seasonings to taste.

Assembler: (per bowl) Add a hefty base of greens in a large bowl followed by a heaping 1/4 cup scoop of guacamole in the middle. Spoon on 2 tbsp of salsa over the greens followed by half of the taco meat. Add a couple tbsp of cream into a plastic baggie, snip off end, and pipe over top the taco meat. Garnish with a chopped green onion and leftover chopped tomato and red onion. Place a few crackers into the salad before serving. If you find yourself with leftover lemon and lime juice like I did, place juice into a glass, fill with water, add liquid sweetener to taste, and serve over ice.

Strawberry Nut Cream

The nut cream recipe makes a cup’s worth, so you might be wondering what to do with it the leftovers like I was. You can actually use nut cream as a sub for thick dairy cream in so many recipes. Think pasta sauces, cream-based soups, mashed potatoes, a spread on sandwiches or wraps, etc. Feel free to add herbs, spices, and seasonings to jazz up the flavour. I’ve also read that it can be frozen for a couple months.

I decided to use some of the nut cream as a base for a sweet strawberry dessert and breakfast cream. Délicieux.

Enjoy this strawberry cream over top of oatmeal, vegan overnight oats, pancakes, desserts, or even in smoothies!

1. Add 6-7 large strawberries into a processor along with 1/4 cup nut cream and 1 tbsp pure maple syrup. Remove strawberry cream and store in the fridge in a sealed container for up to a few days.

2. I made Soupe à la banane with the strawberry cream. I added 2 tbsp of the strawberry cream into the processor with a frozen and chopped banana and 1/2 tbsp almond butter.

3. Instant “Strawberries ‘n Cream” banana soft serve!

4. Serve with chopped strawberries in a mini parfait glass for a cold & creamy summer dessert.


Layered Raw Taco Salad for Two

If you ever find yourself in a salad rut, this raw taco salad is a great way to break out of it. Hearty and flavourful, every bite is a fiesta in your mouth. It’s a bit (ok, beaucoup) different from the taco salad of my youth, but certainly no less tasty!

My inspiration comes from the taco salad that I enjoyed at The Naked Sprout meet-up over the weekend. Layered with greens, guacamole, salsa, sunflower taco meat, and a cashew cream, I knew this was something I would be making at home real soon. As in, within 24 hours of consumption. I don’t mess around during the salad-a-day challenge…no sir-ee.

Here are a few ways that I changed up this salad :

  • I used walnuts instead of sunflower seeds for the taco meat. I’ve had success making walnut taco meat in the past, so I stuck with that recipe, only simplifying it to just a few ingredients.
  • I made a macadamia cream sauce instead of a cashew cream sauce. Feel free to use whichever nut you wish.
  • Red leaf romaine instead of flat-leaf mixed greens because I think the romaine has a better texture to serve as the base of such a hearty salad. Again, use any green you prefer.
  • I used my Endurance Crackers because I had some in my freezer just waiting to be used. I absolutely loved them in this salad.

I put together a step-by-step assembly of the salad in photos for us visual people. The recipes are below!

1. Add a hearty base of greens in a large bowl.

2. Add a heaping 1/4 cup scoop of 3-minute guacamole (recipe below) in the middle of the lettuce.

3. Spoon on a couple tablespoons of your favourite salsa.

4. Add half of the walnut taco meat.

5. Spoon a couple tablespoons of cream sauce into a baggie, snip off the end, and “pipe” it onto the salads. Fantaisie. Or, simply spoon it onto the salad directly.

6. Add chopped tomato, red onion, and green onion on top.

7. Finally, stick your favourite crackers in! I used my Endurance Crackers. Feel free to use tortilla chips or any cracker you see worthy.

I like to think of this salad as a vitamin in a bowl. It’s not only delicious, but literally bursting with nutrients and health. It lasted all of 3 minutes in front of me…maybe less. Eric, who is not a guacamole fan, surprised me by devouring it also.

Layered Raw Taco Salad for Two

Don’t let the long ingredient list put you off the entire recipe took me about 30 minutes or so. Feel free to adapt this salad depending on what you have in your kitchen.

Inspired by : The Naked Sprout restaurant’s Taco Salad

Walnut Taco Meat: (adapted from my taco meat recipes) (yield: scant 1/2 cup)

  • 1/2 cup walnuts, soaked for 2-8 hours
  • 1 & 1/2 tsp chili powder
  • 1/2 tsp cumin powder
  • fine grain sea salt, to taste
  • cayenne pepper, to taste (optional)

Cashew or Macadamia cream: (yield: 1 heaping cup)

  • 1 cup macadamia (or cashew) nuts, soaked in water for 2-8 hours
  • 11-12 tbsp water (use as needed to achieve desired consistency)
  • 2-3 tbsp fresh lemon juice, to taste
  • fine grain sea salt, to taste (I used just over 1/4 tsp)

3-Minute Guacamole: (yield: 3/4 cup)

  • 1 large ripe avocado
  • 1/4 cup chopped red onion
  • 1/2 small tomato, chopped
  • 1/2 tsp ground cumin
  • 1 tbsp + 1 tsp fresh lime juice
  • scant 1/4 tsp fine grain sea salt, or to taste

Taco meat: In a food processor (or by hand), pulse (or chop) the ingredients until combined. Make sure to leave the walnuts chunky. Retirer et mettre de côté.

Cream sauce: Drain and rinse the soaked nuts. Add them into a processor and process. Stream in about 1/2 cup water and a couple tbsp of lemon juice. Add more water as needed to achieve your desired consistency. The nut sauce should be super smooth and not grainy. Ajouter du sel au goût.

Guacamole: In a medium-sized bowl, mash the avocado flesh with a fork, leaving some chunks. Stir in the chopped tomato, red onion, lime juice, and seasonings to taste.

Assembler: (per bowl) Add a hefty base of greens in a large bowl followed by a heaping 1/4 cup scoop of guacamole in the middle. Spoon on 2 tbsp of salsa over the greens followed by half of the taco meat. Add a couple tbsp of cream into a plastic baggie, snip off end, and pipe over top the taco meat. Garnish with a chopped green onion and leftover chopped tomato and red onion. Place a few crackers into the salad before serving. If you find yourself with leftover lemon and lime juice like I did, place juice into a glass, fill with water, add liquid sweetener to taste, and serve over ice.

Strawberry Nut Cream

The nut cream recipe makes a cup’s worth, so you might be wondering what to do with it the leftovers like I was. You can actually use nut cream as a sub for thick dairy cream in so many recipes. Think pasta sauces, cream-based soups, mashed potatoes, a spread on sandwiches or wraps, etc. Feel free to add herbs, spices, and seasonings to jazz up the flavour. I’ve also read that it can be frozen for a couple months.

I decided to use some of the nut cream as a base for a sweet strawberry dessert and breakfast cream. Délicieux.

Enjoy this strawberry cream over top of oatmeal, vegan overnight oats, pancakes, desserts, or even in smoothies!

1. Add 6-7 large strawberries into a processor along with 1/4 cup nut cream and 1 tbsp pure maple syrup. Remove strawberry cream and store in the fridge in a sealed container for up to a few days.

2. I made Soupe à la banane with the strawberry cream. I added 2 tbsp of the strawberry cream into the processor with a frozen and chopped banana and 1/2 tbsp almond butter.

3. Instant “Strawberries ‘n Cream” banana soft serve!

4. Serve with chopped strawberries in a mini parfait glass for a cold & creamy summer dessert.


Layered Raw Taco Salad for Two

If you ever find yourself in a salad rut, this raw taco salad is a great way to break out of it. Hearty and flavourful, every bite is a fiesta in your mouth. It’s a bit (ok, beaucoup) different from the taco salad of my youth, but certainly no less tasty!

My inspiration comes from the taco salad that I enjoyed at The Naked Sprout meet-up over the weekend. Layered with greens, guacamole, salsa, sunflower taco meat, and a cashew cream, I knew this was something I would be making at home real soon. As in, within 24 hours of consumption. I don’t mess around during the salad-a-day challenge…no sir-ee.

Here are a few ways that I changed up this salad :

  • I used walnuts instead of sunflower seeds for the taco meat. I’ve had success making walnut taco meat in the past, so I stuck with that recipe, only simplifying it to just a few ingredients.
  • I made a macadamia cream sauce instead of a cashew cream sauce. Feel free to use whichever nut you wish.
  • Red leaf romaine instead of flat-leaf mixed greens because I think the romaine has a better texture to serve as the base of such a hearty salad. Again, use any green you prefer.
  • I used my Endurance Crackers because I had some in my freezer just waiting to be used. I absolutely loved them in this salad.

I put together a step-by-step assembly of the salad in photos for us visual people. The recipes are below!

1. Add a hearty base of greens in a large bowl.

2. Add a heaping 1/4 cup scoop of 3-minute guacamole (recipe below) in the middle of the lettuce.

3. Spoon on a couple tablespoons of your favourite salsa.

4. Add half of the walnut taco meat.

5. Spoon a couple tablespoons of cream sauce into a baggie, snip off the end, and “pipe” it onto the salads. Fantaisie. Or, simply spoon it onto the salad directly.

6. Add chopped tomato, red onion, and green onion on top.

7. Finally, stick your favourite crackers in! I used my Endurance Crackers. Feel free to use tortilla chips or any cracker you see worthy.

I like to think of this salad as a vitamin in a bowl. It’s not only delicious, but literally bursting with nutrients and health. It lasted all of 3 minutes in front of me…maybe less. Eric, who is not a guacamole fan, surprised me by devouring it also.

Layered Raw Taco Salad for Two

Don’t let the long ingredient list put you off the entire recipe took me about 30 minutes or so. Feel free to adapt this salad depending on what you have in your kitchen.

Inspired by : The Naked Sprout restaurant’s Taco Salad

Walnut Taco Meat: (adapted from my taco meat recipes) (yield: scant 1/2 cup)

  • 1/2 cup walnuts, soaked for 2-8 hours
  • 1 & 1/2 tsp chili powder
  • 1/2 tsp cumin powder
  • fine grain sea salt, to taste
  • cayenne pepper, to taste (optional)

Cashew or Macadamia cream: (yield: 1 heaping cup)

  • 1 cup macadamia (or cashew) nuts, soaked in water for 2-8 hours
  • 11-12 tbsp water (use as needed to achieve desired consistency)
  • 2-3 tbsp fresh lemon juice, to taste
  • fine grain sea salt, to taste (I used just over 1/4 tsp)

3-Minute Guacamole: (yield: 3/4 cup)

  • 1 large ripe avocado
  • 1/4 cup chopped red onion
  • 1/2 small tomato, chopped
  • 1/2 tsp ground cumin
  • 1 tbsp + 1 tsp fresh lime juice
  • scant 1/4 tsp fine grain sea salt, or to taste

Taco meat: In a food processor (or by hand), pulse (or chop) the ingredients until combined. Make sure to leave the walnuts chunky. Retirer et mettre de côté.

Cream sauce: Drain and rinse the soaked nuts. Add them into a processor and process. Stream in about 1/2 cup water and a couple tbsp of lemon juice. Add more water as needed to achieve your desired consistency. The nut sauce should be super smooth and not grainy. Ajouter du sel au goût.

Guacamole: In a medium-sized bowl, mash the avocado flesh with a fork, leaving some chunks. Stir in the chopped tomato, red onion, lime juice, and seasonings to taste.

Assembler: (per bowl) Add a hefty base of greens in a large bowl followed by a heaping 1/4 cup scoop of guacamole in the middle. Spoon on 2 tbsp of salsa over the greens followed by half of the taco meat. Add a couple tbsp of cream into a plastic baggie, snip off end, and pipe over top the taco meat. Garnish with a chopped green onion and leftover chopped tomato and red onion. Place a few crackers into the salad before serving. If you find yourself with leftover lemon and lime juice like I did, place juice into a glass, fill with water, add liquid sweetener to taste, and serve over ice.

Strawberry Nut Cream

The nut cream recipe makes a cup’s worth, so you might be wondering what to do with it the leftovers like I was. You can actually use nut cream as a sub for thick dairy cream in so many recipes. Think pasta sauces, cream-based soups, mashed potatoes, a spread on sandwiches or wraps, etc. Feel free to add herbs, spices, and seasonings to jazz up the flavour. I’ve also read that it can be frozen for a couple months.

I decided to use some of the nut cream as a base for a sweet strawberry dessert and breakfast cream. Délicieux.

Enjoy this strawberry cream over top of oatmeal, vegan overnight oats, pancakes, desserts, or even in smoothies!

1. Add 6-7 large strawberries into a processor along with 1/4 cup nut cream and 1 tbsp pure maple syrup. Remove strawberry cream and store in the fridge in a sealed container for up to a few days.

2. I made Soupe à la banane with the strawberry cream. I added 2 tbsp of the strawberry cream into the processor with a frozen and chopped banana and 1/2 tbsp almond butter.

3. Instant “Strawberries ‘n Cream” banana soft serve!

4. Serve with chopped strawberries in a mini parfait glass for a cold & creamy summer dessert.


Layered Raw Taco Salad for Two

If you ever find yourself in a salad rut, this raw taco salad is a great way to break out of it. Hearty and flavourful, every bite is a fiesta in your mouth. It’s a bit (ok, beaucoup) different from the taco salad of my youth, but certainly no less tasty!

My inspiration comes from the taco salad that I enjoyed at The Naked Sprout meet-up over the weekend. Layered with greens, guacamole, salsa, sunflower taco meat, and a cashew cream, I knew this was something I would be making at home real soon. As in, within 24 hours of consumption. I don’t mess around during the salad-a-day challenge…no sir-ee.

Here are a few ways that I changed up this salad :

  • I used walnuts instead of sunflower seeds for the taco meat. I’ve had success making walnut taco meat in the past, so I stuck with that recipe, only simplifying it to just a few ingredients.
  • I made a macadamia cream sauce instead of a cashew cream sauce. Feel free to use whichever nut you wish.
  • Red leaf romaine instead of flat-leaf mixed greens because I think the romaine has a better texture to serve as the base of such a hearty salad. Again, use any green you prefer.
  • I used my Endurance Crackers because I had some in my freezer just waiting to be used. I absolutely loved them in this salad.

I put together a step-by-step assembly of the salad in photos for us visual people. The recipes are below!

1. Add a hearty base of greens in a large bowl.

2. Add a heaping 1/4 cup scoop of 3-minute guacamole (recipe below) in the middle of the lettuce.

3. Spoon on a couple tablespoons of your favourite salsa.

4. Add half of the walnut taco meat.

5. Spoon a couple tablespoons of cream sauce into a baggie, snip off the end, and “pipe” it onto the salads. Fantaisie. Or, simply spoon it onto the salad directly.

6. Add chopped tomato, red onion, and green onion on top.

7. Finally, stick your favourite crackers in! I used my Endurance Crackers. Feel free to use tortilla chips or any cracker you see worthy.

I like to think of this salad as a vitamin in a bowl. It’s not only delicious, but literally bursting with nutrients and health. It lasted all of 3 minutes in front of me…maybe less. Eric, who is not a guacamole fan, surprised me by devouring it also.

Layered Raw Taco Salad for Two

Don’t let the long ingredient list put you off the entire recipe took me about 30 minutes or so. Feel free to adapt this salad depending on what you have in your kitchen.

Inspired by : The Naked Sprout restaurant’s Taco Salad

Walnut Taco Meat: (adapted from my taco meat recipes) (yield: scant 1/2 cup)

  • 1/2 cup walnuts, soaked for 2-8 hours
  • 1 & 1/2 tsp chili powder
  • 1/2 tsp cumin powder
  • fine grain sea salt, to taste
  • cayenne pepper, to taste (optional)

Cashew or Macadamia cream: (yield: 1 heaping cup)

  • 1 cup macadamia (or cashew) nuts, soaked in water for 2-8 hours
  • 11-12 tbsp water (use as needed to achieve desired consistency)
  • 2-3 tbsp fresh lemon juice, to taste
  • fine grain sea salt, to taste (I used just over 1/4 tsp)

3-Minute Guacamole: (yield: 3/4 cup)

  • 1 large ripe avocado
  • 1/4 cup chopped red onion
  • 1/2 small tomato, chopped
  • 1/2 tsp ground cumin
  • 1 tbsp + 1 tsp fresh lime juice
  • scant 1/4 tsp fine grain sea salt, or to taste

Taco meat: In a food processor (or by hand), pulse (or chop) the ingredients until combined. Make sure to leave the walnuts chunky. Retirer et mettre de côté.

Cream sauce: Drain and rinse the soaked nuts. Add them into a processor and process. Stream in about 1/2 cup water and a couple tbsp of lemon juice. Add more water as needed to achieve your desired consistency. The nut sauce should be super smooth and not grainy. Ajouter du sel au goût.

Guacamole: In a medium-sized bowl, mash the avocado flesh with a fork, leaving some chunks. Stir in the chopped tomato, red onion, lime juice, and seasonings to taste.

Assembler: (per bowl) Add a hefty base of greens in a large bowl followed by a heaping 1/4 cup scoop of guacamole in the middle. Spoon on 2 tbsp of salsa over the greens followed by half of the taco meat. Add a couple tbsp of cream into a plastic baggie, snip off end, and pipe over top the taco meat. Garnish with a chopped green onion and leftover chopped tomato and red onion. Place a few crackers into the salad before serving. If you find yourself with leftover lemon and lime juice like I did, place juice into a glass, fill with water, add liquid sweetener to taste, and serve over ice.

Strawberry Nut Cream

The nut cream recipe makes a cup’s worth, so you might be wondering what to do with it the leftovers like I was. You can actually use nut cream as a sub for thick dairy cream in so many recipes. Think pasta sauces, cream-based soups, mashed potatoes, a spread on sandwiches or wraps, etc. Feel free to add herbs, spices, and seasonings to jazz up the flavour. I’ve also read that it can be frozen for a couple months.

I decided to use some of the nut cream as a base for a sweet strawberry dessert and breakfast cream. Délicieux.

Enjoy this strawberry cream over top of oatmeal, vegan overnight oats, pancakes, desserts, or even in smoothies!

1. Add 6-7 large strawberries into a processor along with 1/4 cup nut cream and 1 tbsp pure maple syrup. Remove strawberry cream and store in the fridge in a sealed container for up to a few days.

2. I made Soupe à la banane with the strawberry cream. I added 2 tbsp of the strawberry cream into the processor with a frozen and chopped banana and 1/2 tbsp almond butter.

3. Instant “Strawberries ‘n Cream” banana soft serve!

4. Serve with chopped strawberries in a mini parfait glass for a cold & creamy summer dessert.


Layered Raw Taco Salad for Two

If you ever find yourself in a salad rut, this raw taco salad is a great way to break out of it. Hearty and flavourful, every bite is a fiesta in your mouth. It’s a bit (ok, beaucoup) different from the taco salad of my youth, but certainly no less tasty!

My inspiration comes from the taco salad that I enjoyed at The Naked Sprout meet-up over the weekend. Layered with greens, guacamole, salsa, sunflower taco meat, and a cashew cream, I knew this was something I would be making at home real soon. As in, within 24 hours of consumption. I don’t mess around during the salad-a-day challenge…no sir-ee.

Here are a few ways that I changed up this salad :

  • I used walnuts instead of sunflower seeds for the taco meat. I’ve had success making walnut taco meat in the past, so I stuck with that recipe, only simplifying it to just a few ingredients.
  • I made a macadamia cream sauce instead of a cashew cream sauce. Feel free to use whichever nut you wish.
  • Red leaf romaine instead of flat-leaf mixed greens because I think the romaine has a better texture to serve as the base of such a hearty salad. Again, use any green you prefer.
  • I used my Endurance Crackers because I had some in my freezer just waiting to be used. I absolutely loved them in this salad.

I put together a step-by-step assembly of the salad in photos for us visual people. The recipes are below!

1. Add a hearty base of greens in a large bowl.

2. Add a heaping 1/4 cup scoop of 3-minute guacamole (recipe below) in the middle of the lettuce.

3. Spoon on a couple tablespoons of your favourite salsa.

4. Add half of the walnut taco meat.

5. Spoon a couple tablespoons of cream sauce into a baggie, snip off the end, and “pipe” it onto the salads. Fantaisie. Or, simply spoon it onto the salad directly.

6. Add chopped tomato, red onion, and green onion on top.

7. Finally, stick your favourite crackers in! I used my Endurance Crackers. Feel free to use tortilla chips or any cracker you see worthy.

I like to think of this salad as a vitamin in a bowl. It’s not only delicious, but literally bursting with nutrients and health. It lasted all of 3 minutes in front of me…maybe less. Eric, who is not a guacamole fan, surprised me by devouring it also.

Layered Raw Taco Salad for Two

Don’t let the long ingredient list put you off the entire recipe took me about 30 minutes or so. Feel free to adapt this salad depending on what you have in your kitchen.

Inspired by : The Naked Sprout restaurant’s Taco Salad

Walnut Taco Meat: (adapted from my taco meat recipes) (yield: scant 1/2 cup)

  • 1/2 cup walnuts, soaked for 2-8 hours
  • 1 & 1/2 tsp chili powder
  • 1/2 tsp cumin powder
  • fine grain sea salt, to taste
  • cayenne pepper, to taste (optional)

Cashew or Macadamia cream: (yield: 1 heaping cup)

  • 1 cup macadamia (or cashew) nuts, soaked in water for 2-8 hours
  • 11-12 tbsp water (use as needed to achieve desired consistency)
  • 2-3 tbsp fresh lemon juice, to taste
  • fine grain sea salt, to taste (I used just over 1/4 tsp)

3-Minute Guacamole: (yield: 3/4 cup)

  • 1 large ripe avocado
  • 1/4 cup chopped red onion
  • 1/2 small tomato, chopped
  • 1/2 tsp ground cumin
  • 1 tbsp + 1 tsp fresh lime juice
  • scant 1/4 tsp fine grain sea salt, or to taste

Taco meat: In a food processor (or by hand), pulse (or chop) the ingredients until combined. Make sure to leave the walnuts chunky. Retirer et mettre de côté.

Cream sauce: Drain and rinse the soaked nuts. Add them into a processor and process. Stream in about 1/2 cup water and a couple tbsp of lemon juice. Add more water as needed to achieve your desired consistency. The nut sauce should be super smooth and not grainy. Ajouter du sel au goût.

Guacamole: In a medium-sized bowl, mash the avocado flesh with a fork, leaving some chunks. Stir in the chopped tomato, red onion, lime juice, and seasonings to taste.

Assembler: (per bowl) Add a hefty base of greens in a large bowl followed by a heaping 1/4 cup scoop of guacamole in the middle. Spoon on 2 tbsp of salsa over the greens followed by half of the taco meat. Add a couple tbsp of cream into a plastic baggie, snip off end, and pipe over top the taco meat. Garnish with a chopped green onion and leftover chopped tomato and red onion. Place a few crackers into the salad before serving. If you find yourself with leftover lemon and lime juice like I did, place juice into a glass, fill with water, add liquid sweetener to taste, and serve over ice.

Strawberry Nut Cream

The nut cream recipe makes a cup’s worth, so you might be wondering what to do with it the leftovers like I was. You can actually use nut cream as a sub for thick dairy cream in so many recipes. Think pasta sauces, cream-based soups, mashed potatoes, a spread on sandwiches or wraps, etc. Feel free to add herbs, spices, and seasonings to jazz up the flavour. I’ve also read that it can be frozen for a couple months.

I decided to use some of the nut cream as a base for a sweet strawberry dessert and breakfast cream. Délicieux.

Enjoy this strawberry cream over top of oatmeal, vegan overnight oats, pancakes, desserts, or even in smoothies!

1. Add 6-7 large strawberries into a processor along with 1/4 cup nut cream and 1 tbsp pure maple syrup. Remove strawberry cream and store in the fridge in a sealed container for up to a few days.

2. I made Soupe à la banane with the strawberry cream. I added 2 tbsp of the strawberry cream into the processor with a frozen and chopped banana and 1/2 tbsp almond butter.

3. Instant “Strawberries ‘n Cream” banana soft serve!

4. Serve with chopped strawberries in a mini parfait glass for a cold & creamy summer dessert.


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