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Meilleures recettes de gnocchis

Meilleures recettes de gnocchis


Recettes de gnocchis les mieux notées

Le chef Garrison Price du Café Clover de New York a créé cette recette colorée de gnocchis sans gluten que vous pouvez préparer à l'avance, puis cuire à la minute en les faisant frire à la poêle et en les garnissant de champignons de saison et de poireaux.

Je ne savais pas que les gnocchis pouvaient être si simples à préparer, si savoureux et si sains. Clairement, je n'ai jamais eu la recette du chef Fabio. Avoir l'opportunité de passer un après-midi avec le chef Fabio de Bettolino's Kitchen à préparer l'une de ses recettes de pâtes classiques était la perfection. Les ingrédients sont frais, le processus est facile. La preuve que préparer un repas délicieux et beau ne doit pas être difficile.

Les gnocchis ont toujours été l'un de ces plats dont j'ai parlé, mais je n'ai jamais vraiment pris le temps de le faire – jusqu'à maintenant. Et c'est vrai ce qu'on dit, c'est plus facile à faire qu'on ne le pense. Cette recette idéale pour l'hiver contient une sauce de réduction de cidre doux qui en fait pratiquement un dessert pour le dîner.Cliquez ici pour voir l'équipe SWAT de la recette : patates douces.

Les gnocchis de chou-fleur de Trader Joe sont très simples à préparer. Et cette version au four va encore plus loin en rôtissant les gnocchis surgelés en une couche uniforme avant de superposer la sauce et le fromage et de les cuire à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient pétillants et délicieux.Recette avec l'aimable autorisation de Bits and Bites

Comme le décrit le chef Jim Burke, ce plat décadent est « immensément satisfaisant » à préparer. C'est simple et direct, mais si crémeux et indulgent que vous risquez de vous perdre dans le repas (et, espérons-le, d'oublier complètement quel jour nous sommes).

Chaque fois que cet amidon d'orange est ajouté à un plat, un élément sucré le suit - d'où son nom : patate douce. L'élément sucré de cette recette est la cannelle, et sa présence donne une pépite croustillante et légèrement sucrée de gnocchis de patate douce. Pour empêcher cette recette de suivre la route des desserts, quelques éléments salés sont inclus pour la garder sous contrôle - une sauce au beurre et à la crème de sauge et une pincée de parmesan salé.

Une fois chauffés, les gnocchis à l'autocuiseur cuisent en une minute seulement. Vous avez bien lu, une minute ! Cette recette est idéale pour un repas rapide et sain, et elle peut être rendue végétalienne avec quelques substitutions. Extrait de The New Pressure Cooker Cookbook par Adams Media. Copyright © 2016 F+W Media, Inc. Utilisé avec la permission de l'éditeur. Tous les droits sont réservés. Photos avec l'aimable autorisation d'iStockphoto.com

Il n'y a rien de plus sublime que les gnocchis faits maison, et combinés avec une sauce à la poêle et un speck rapides et faciles, ils plairont à coup sûr aux invités. Si vous ne trouvez pas de speck, le prosciutto constitue un substitut décent, bien que la fumée caractéristique du speck soit absente.

Ces gnocchis de patates douces sont plus faciles à préparer qu'il n'y paraît, et vous serez bientôt totalement accro à cette sauce au beurre noisette. Cette recette est une gracieuseté d'ABC News.

L'ébullition d'écrevisses est une spécialité de la Nouvelle-Orléans, c'est pourquoi le chef Tony McPhail du célèbre Commander's Palace a choisi de créer une recette pour l'événement Taste of the NFL à la Nouvelle-Orléans.

Les gnocchis sont un plat de pâtes facile à préparer à la maison, et avec l'ajout d'un aliment de base classique comme les patates douces, il devient l'un des plats les plus faciles à préparer pour votre célébration de Thanksgiving.

Des pâtes sans gluten inspirées des gnocchis à la romaine, ce plat transforme la purée de citrouille sucrée en un délicieux plat de pâtes qui est mieux complété par du beurre noisette et de la sauge aromatique.Cliquez ici pour voir le Not Just for Carving: 8 Pumpkin Recipes histoire.


Les 9 meilleures sauces pour les gnocchis

Maintenant que vous avez fait votre propre frais Gnocchi, vous vous demandez peut-être quelle est la meilleure sauce pour l'accompagner. Comme Gnocchi apparaît régulièrement sur notre menu hebdomadaire en constante évolution, nous aimons nous considérer comme Gnocchi connaisseurs de sauces. Alors, que vous soyez végétarien, amateur de viande ou amateur de sauces simples, nous avons ce qu'il vous faut. En commençant par la plus basique - la sauge et le beurre - nous progresserons à travers une myriade de sauces possibles pour Gnocchi. Le défi consiste simplement à en choisir un !

1. Sauce à la sauge et au beurre

Les gnocchis émeraude accompagnent parfaitement une sauce à la sauge et au beurre.

Beurre infusé à la sauge – ou burro et salvia – est une combinaison classique. Loué par les Romains pour ses propriétés médicinales, il était censé aider à la digestion des viandes riches en graisses, qui, comme vous pouvez l'imaginer, étaient fréquemment présentées lors des fêtes romaines ! Vous pouvez trouver notre recette simple de sauce à la sauge et au beurre dans notre article sur les meilleures sauces au beurre. De plus, vous pouvez rehausser votre sauce à la sauge et au beurre en faisant dorer le beurre que vous y associez. Pour ce faire, il suffit de chauffer le beurre et la sauge jusqu'à ce que le beurre devienne brun doré et dégage un arôme de noisette. Parfait!

2. Sauce tomate et basilic

Ce prochain accord comprend une autre sauce simple mais délicieuse pour Gnocchi: tomate et basilic. Ce classique s'avère être une excellente combinaison pour presque toutes les formes de pâtes, y compris Gnocchi. Deux des meilleurs ingrédients italiens se réunissent pour créer quelque chose de sublime. Sa simplicité quasi rustique le rend facile et rapide à préparer. Cette simplicité est typique de la cuisine italienne, où les saveurs bien assorties, les listes d'ingrédients courtes et les instructions simples brillent. Comme il n'y a nulle part où se cacher dans ce plat, assurez-vous de choisir des ingrédients de qualité - ils rendront votre sauce plus savoureuse et délicieuse. Le basilic frais ajouté à la sauce lors de la cuisson fait ressortir le goût des tomates et complète cette sauce traditionnellement italienne. Nous adorons cette recette de sauce tomate au basilic car elle est rapide, facile et vous aurez probablement tous les ingrédients sous la main. Servir avec une dispersion de Parmigiano reggiano et apprécie!

3. Gnocchi à la Sorrentine

Gnocchi à la Sorrentine est un plat classique originaire de Sorrente, qui se trouve sur la côte ouest de l'Italie, près de Naples. Gnocchi fabriqués dans le style de Sorrentina sont recouverts de sauce tomate avec de délicieux morceaux de fromage mozzarella frais fondus partout et du basilic frais saupoudré sur le dessus. Suivez cette recette pour un guide complet de fabrication gnocchis à la Sorrentine. Bien que ce plat soit simple et facile à préparer, il n'en reste pas moins délicieux et décadent !

4. Parmigiano Reggiano et crème de sauge

Si vous voulez correspondre à votre décadent Gnocchi avec une sauce tout aussi délicieuse, ne cherchez pas plus loin que ça Parmigiano reggiano et crème de sauge. Cette sauce est simplement faite avec du râpé Parmigiano reggiano, sauge et crème. Le profil riche, profond et fruité de Parmigiano reggiano se marie à merveille avec la saveur douce et légèrement terreuse de la sauge fraîche. Si vous complétez le tout avec plus de fromage fraîchement râpé, nous ne le dirons à personne !

5. Pesto au basilic

Notre prochaine sauce est une classique - pesto alla genovese , ou pesto de basilic. Celui-ci nécessite un peu d'effort car vous devez broyer tous les ingrédients dans un mortier pilon et amp. Vous pouvez tricher avec un robot culinaire, mais gardez un œil attentif sur la consistance de votre pesto car il est facile de trop mélanger. La clé pour faire un excellent pesto est l'huile d'olive de haute qualité - nous utilisons de l'huile d'olive extra vierge italienne - et du basilic super frais. Lors de la cueillette du basilic, nous vous recommandons d'essayer d'obtenir des grappes avec des feuilles plus petites, car elles ont tendance à être plus fraîches et plus tendres. Alors que différentes recettes incluent différents fromages, nous avons opté pour une recette de pesto qui comprend à la fois Parmigiano reggiano et Pécorino. Cette combinaison de fromage ajoute vraiment de la profondeur au pesto. Et n'oubliez pas de jeter un œil à notre vidéo sur la préparation du pesto au basilic. Vous pouvez suivre pendant que notre chef Roberta prépare son propre lot de ce délicieux pesto.

6. Pesto de Pistache

Notre prochaine sélection de sauces est également un pesto, mais cette fois, c'est à base de pistache. Bien qu'il y ait encore un soupçon de basilic pour honorer le traditionnel pesto alla genovese , ce pesto se distingue des autres types de pesto. Nous vous recommandons les pistaches de Bronte, un type spécial de pistaches cultivées sur les pentes de l'Etna en Sicile. Le sol riche en minéraux combiné à la chaleur de cuisson donne à ces pistaches une couleur vert-rouge vibrante et une saveur distincte. Si vous n'avez pas de pistaches de Bronte, n'hésitez pas à utiliser ce que vous avez sous la main. Cependant, nous vous recommandons d'essayer ces pistaches uniques lorsque cela est possible ! Le pesto est créé simplement avec un pilon et un mortier et a une saveur subtile mais incroyable. Pour la recette complète, rendez-vous sur notre article sur La recette parfaite de pesto à la pistache pour le faire vous-même. Bon appétit !

7. Pesto de courgettes d'été et menthe

Notre pesto de courgettes et menthe est un choix délicieusement léger pour l'été, lorsque les courgettes et la menthe sont les plus savoureuses. L'ajout de piment ajoute un léger coup de pied qui se démarque vraiment de la subtile courgette. Vous pouvez trouver une très bonne version de cette recette ici. N'hésitez pas à ajouter votre propre piment au goût. Comme toujours, garnir d'un peu de râpé Parmigiano reggiano et creusez !

8. Ragoût de boeuf et vin Barolo

Ce ragù décadent de bœuf et de vin Barolo, qui figure généralement sur notre menu hebdomadaire, est un accord incroyable pour Gnocchi. La nature polyvalente de ce ragù en fait une excellente recette à avoir dans votre poche arrière lorsque vous avez envie d'un bon bol de pâtes réconfortant. Nous sélectionnons le tibia de bœuf lors de la fabrication de notre ragù car ce muscle de travail, situé sur la partie inférieure de la jambe, contient une grande quantité de tissu conjonctif qui se décompose lorsqu'il est lentement braisé. Veillez donc à laisser suffisamment de temps pour laisser mijoter ce ragù à basse température, ce qui favorise le développement de la texture et des saveurs de cette sauce. Nous avons même partagé notre recette de bœuf Shin Ragù signature afin que vous puissiez préparer notre version vous-même. Prendre plaisir!

9. Canard aromatique & Taggiasche Ragù aux olives

Notre sauce finale sur cette liste est un vrai régal! La combinaison de la viande de cuisse de canard savoureuse et tendre avec l'olive Taggiasche légèrement sucrée et noisette s'avère le compagnon idéal d'un bon bol de Gnocchi. Terminer par du râpé fraîchement Parmigiano reggiano et vous êtes sûr de vous régaler. Semblable au ragù de bœuf et de vin Barolo, cette sauce bénéficie d'une cuisson lente pendant de nombreuses heures à feu doux pour fusionner les saveurs et les arômes du canard avec les olives et les autres ingrédients. Ce ragù de canard et olives est l'un de nos préférés.

Comment cuisiner Gnocchi parfaitement, à chaque fois

Et pour vous assurer de ne pas trop cuire vos produits fraîchement préparés Gnocchi, voici notre pastai méthode approuvée :

  • cuisiner Gnocchi dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils flottent (généralement environ 2-3 minutes)
  • Tandis que le Gnocchi faites cuire, placez votre sauce choisie dans une casserole et faites chauffer jusqu'à ce qu'elle fume, puis retirez du feu. Pour une portion individuelle, nous recommandons d'utiliser environ 160g de sauce
  • Une fois cuit, transférez le Gnocchi à la sauce. Mélanger doucement pour enrober. Finir avec râpé Parmigiano reggiano si on le désire. Bon appétit !

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Recettes de gnocchis

Ces boulettes italiennes polyvalentes sont magnifiques cuites au four, frites ou bouillies. Essayez un souper spécial de gnocchis avec l'une de nos recettes simples et savoureuses.

Gnocchis à la sauce aux herbes

Préparez ces gnocchis aux anchois et sauce aux herbes en seulement 10 minutes. Si vous n'aimez pas les anchois, ou si vous voulez rendre ce plat végétalien, omettez-les simplement de la sauce

Gnocchis aux champignons rôtis

Pour un dîner facile en milieu de semaine, mélangez des champignons avec du fromage bleu, des gnocchis et des épinards. Un repas simple et nutritif aussi, comptant pour deux de vos 5 repas par jour

Gnocchi cacio e pepe

Savourez un bol réconfortant de gnocchis au parmesan et au poivre noir. C'est simple mais tout à fait délicieux - et le meilleur, c'est que cela ne prend que sept minutes à faire

Malfatti

Faites notre point de vue sur les malfatti toscans - des boulettes d'épinards et de ricotta qui ressemblent un peu à de gros gnocchis grossièrement formés. Servir enrobé d'un beurre de sauge aromatique et beaucoup de fromage


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80 commentaires


Facile, rapide et vraiment délicieux!


Je vais essayer ça ! Je me demande si vous pourriez utiliser des patates douces parce que j'ai récemment vu une recette utilisant des patates douces pour faire des petits pains à la levure, alors peut-être que cela fonctionnerait aussi pour les gnocchis?

Je suis entièrement italien et votre recette de gnocchis est absolument délicieuse, je vais continuer à faire cette recette.


De loin les meilleures pâtes que j'ai jamais eu. J'ajouterais certainement plus d'assaisonnement aux pâtes mais c'était ridiculement délicieux. Je l'ai servi avec une sauce crème citron ail !! Incroyable


Aujourd'hui sera la 2ème fois que je prépare des Gnocci à partir de votre recette. La 1ère fois était super, et je suis certain que cette fois-ci ce sera encore mieux. Merci


Combien d'onces cette recette s'avérerait-elle?

Jamais fait ça avant. En fait, je l'ai fait avec de la purée de chou-fleur au lieu des pommes de terre. Il s'est avéré vraiment bon. Ils étaient légers et moelleux parfaits pour la sauce. Personne ne savait qu'ils mangeaient du chou-fleur. C'était si bon.

Combien de temps dure le bakc des gnocci préparés une fois transférés sur la plaque à pâtisserie à l'étape 5 ?


Ils n'ont pas besoin d'être cuits au four Joan. Faire ainsi pour les deux choix empêche les gnocci de coller ensemble et de former une masse

Goût fantastique, facile à faire, un repas parfait pour la Saint-Valentin ! J'ai fait deux versions. L'original ci-dessus et la version modifiée avec : 1 1/2 C de patate douce, 1/2 C de Fage 0% et 1 tasse de King Arthur AP et 1/2 C de farine de blé blanc King Arthur, Parm comme ci-dessus, Thym et ail en poudre pour saveur. Riled chaque oreiller en parm râpé après ébullition. Étonnante! Merci beaucoup pour cette recette si parfaite à envoyer par la poste! Donne 10 portions. Congelez la moitié de chaque recette.


Si vous avez un problème avec la farine, achetez de la farine importée. Je reçois le mien d'Italie. J'ai un problème avec la farine depuis 10 ans, mais j'ai découvert que je pouvais manger les pâtes en Italie. J'ai acheté leur farine et maintenant je n'ai aucun problème. DeLallo’s soit directement chez eux, soit dans certains magasins.

Est-ce que quelqu'un sait si je peux remplacer la courge musquée par la pomme de terre? J'adore les pommes de terre mais j'ai une courge dans ma boîte de ferme et j'ai eu envie d'expérimenter.


C'est maintenant ma recette de prédilection. Facile à faire, la pâte était facile à travailler et la cuisson était parfaite. Les pommes de terre froides ne rizent PAS bien, j'ai donc dû les réchauffer pour les faire passer dans le presse-purée. Je ne sais pas comment cette recette peut servir 6 cependant. J'ai doublé la recette et nous avons tout fini tous les quatre. Heureusement, il me reste encore un demi-pot de ricotta, je vais donc faire un autre double lot pour pouvoir en mettre au congélateur. Je n'ai jamais fait de gnocchis à la ricotta. Que cela ait fait toute la différence ou non, tout ce que je sais, c'est que cette recette est excellente et que je l'ai déjà transmise à la famille.


Pouvez-vous me dire que vous décongelez après congélation et avant cuisson ?

J'ai testé différentes recettes de gnocchis maison et celle-ci est de loin la meilleure ! Je m'inquiète toujours un peu et pense que les pommes de terre sont trop sèches mais les gnocchis s'avèrent parfaits à chaque fois !

Incroyable. Je les ai sortis de l'eau après que la plupart d'entre eux aient flotté au sommet et ils étaient parfaits.

Salut! Quelles modifications apporter si on voulait expérimenter avec de la farine de blé entier ?

J'ai adoré ! J'ai dû faire maison pour mon grand-père qui suit un régime sans sel et cela a parfaitement fonctionné. Famille très reconnaissante ici.

Faites-les et ajoutez-y une soupe crémeuse au poulet / légumes, c'est bon!

Je t'ai fait des gnocchis ce soir et c'était délicieux. Aujourd'hui, c'était fou et je n'avais pas réalisé que votre recette demandait du fromage ricotta, mais j'avais du fromage cottage et je l'ai utilisé. C'était délicieux! Je vais le refaire, mais je vais m'assurer d'avoir du fromage ricotta b

J'ai hâte de les essayer ! Est-ce que quelqu'un sait combien va faire cette recette ?


La recette dit : divisez la pâte en 6 morceaux égaux, roulez chaque morceau en une corde de 18 pouces de long et d'environ 1 pouce de diamètre. Ensuite, coupez chaque corde en morceaux de 3/4 de pouce.
Alors,…..
18" divisé par 0,75 de pouce équivaut à 24 bouchées
24 morceaux de la taille d'une bouchée par corde multipliés par 6 morceaux égaux à rouler en corde égale 144.
Avec cette recette, vous devriez obtenir environ 144 bouchées.


Merci beaucoup d'avoir décomposé les maths comme ça ! Vous m'avez énormément aidé !


Peut-on les faire frire à la poêle après avoir été bouillis ou dois-je les faire frire à la poêle au lieu de les faire bouillir ?

Si vous prévoyez de ne faire frire que par ébullition pendant environ 1,5 minutes, puis dorer légèrement dans la poêle

Gnocchis masculins italiens avec pomme de terre et farine uniquement. Le tout dans de l'eau bouillante salée et les gnocchis ont flotté dessus une fois cuits. Il versa un peu d'eau et dans la poêle et les gnocchis ajouta un bon morceau de parmesan râpé. Au fur et à mesure qu'il remuait, le fromage s'étirait comme de la mozzarella. Il l'a servi en soupe avec de l'oignon vert haché et c'était bon. Je vais utiliser votre recette parce qu'il a travaillé en ajoutant de la farine à la pomme de terre jusqu'à ce qu'il obtienne la pâte qu'il voulait.

Je les ai adorés ! Je n'avais jamais eu de gnocchi auparavant mais je l'ai vu dans les émissions de cuisine alors j'ai cherché une recette pour voir si je pouvais en faire moi-même. Recette très facile. J'ai mis mes pommes de terre au micro-ondes et j'ai fait dorer mes gnocchis au beurre après les avoir cuits dans de l'eau, puis je les ai mis dans une sauce rouge. Comme il n'y a que moi, j'ai eu assez de gnocchis pour mon dîner et j'ai assez congelé pour deux autres repas.

Faites-les ce soir et ils étaient délicieux! Je pense que la prochaine fois, je ferai cuire les pommes de terre au micro-ondes et je les écraserai peut-être avec un mélangeur à main pour une texture plus lisse. Super facile et j'ai hâte de les refaire!


J'ai hâte de faire ça. Cela fera-t-il une différence si j'utilise de la ricotta partiellement écrémée (c'est ce que j'ai sous la main) ? Puis-je également préparer les gnocchis à l'avance avant de les faire bouillir ?


Je viens de les faire aujourd'hui avec de la ricotta au lait écrémé faible en gras et ils se sont avérés merveilleux.


Cette recette sonnait bien. Je n'aime pas utiliser trop de farine, j'ai donc peut-être utilisé plus de pommes de terre. Réunis facilement, j'ai goûté la pâte crue pour l'assaisonnement. C'est allé ensemble facilement, roulé en bûches avec un minimum de farine supplémentaire pour rouler en bûches. Cuit comme indiqué. Servi avec une sauce à la viande et une saucisse italienne. Toute la famille a adoré. Merci pour cette délicieuse option!


Puis-je remplacer les pommes de terre Russet par des patates douces avec les mêmes quantités ?


Mon petit ami italien l'a fait. La couleur s'est estompée mais le goût était le même que la pomme de terre blanche.

Oh mon Dieu. Je n'achèterai plus jamais de gnocchis en magasin ! Ceux-ci sont si légers et moelleux, super faciles à préparer et à congeler bien. J'ai toujours pensé que c'était une chose intimidante à faire. Pas plus!

Hyper facile et délicieux ! J'ai passé mes pommes de terre au micro-ondes car elles sont un peu trop chaudes pour le four en ce moment et je ne pense pas que cela ait eu un effet négatif sur la saveur / la texture potentielle. J'ai également ajouté 1/4 c. à thé de poudre d'oignon et 1/2 c. à thé de poudre d'ail (à une recette doublée) pour un supplément de saveur également. Une fois bouillis et légèrement sautés dans du beurre, ils se sont avérés parfaitement légers et élastiques. Gros coup partout.

Super facile. Rapide à faire. J'ai adoré les fromages ajoutés, je les ai rendus savoureux, pas fades. J'ai utilisé la plupart du lot pour la soupe de gnocchis. Il s'est avéré grand. De plus, j'ai des extras congelés pour un autre repas.

Facile à faire, vraiment savoureux et moelleux! Laissez les enfants couper les gnocchis et rouler sur des fourchettes pour la forme. Merci!


Je les ai fait deux fois. La première fois, ma fille les a cuisinés et ils étaient comme des taches caoutchouteuses. Ensuite, j'ai recherché comment le faire et je les ai fait bouillir jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface en petites quantités et qu'ils soient vraiment bons, mais la façon dont vous les cuisinez est très importante. Cela a fait de très bons gnocchis au four comme la recette.

Je vais essayer ça ce soir pour le dîner.


Aider! Je n'ai jamais, jamais de ricotta sous la main et j'aimerais éviter de l'ajouter à la liste de courses. Que puis-je utiliser à la place ?


Je ne suis pas une de ces filles chics qui ont toujours un pot de ricotta qui attend dans le réfrigérateur. J'utilise toujours du yogourt grec nature pour faire des gnocchis…. Mais si vous utilisez du fromage cottage, vous pouvez le mélanger avec un mélangeur à immersion jusqu'à ce qu'il soit d'abord vraiment crémeux, puis l'ajouter.


Combien de yaourt. Que j'ai toujours sous la main


J'ai fait des gnocchis dans un restaurant pendant des années et je n'ai jamais ajouté de ricotta. Juste des pommes de terre œuf et farine et s+p. Ne mélangez pas trop une fois la farine ajoutée car cela ajoute du gluten qui rendra vos gnocchis plus durs.


Savez-vous si vous pouvez le faire avec de la farine sans gluten ?


J'ai utilisé du yaourt grec. C'est sorti super

J'ai essayé cela un jour après son arrivée dans mon e-mail et cette fois j'ai suivi exactement vos instructions. C'est vraiment aussi simple que vous l'avez dit, même si cela semblait intimidant au début ! Merci!

Est-ce que les gnocchis faits maison et eux le plat de sauce à la viande avec, le plat était délicieux mes enfants ont totalement apprécié Je ne pouvais pas croire à quel point la recette fonctionnait bien! La consistance des gnocchis était incroyable, je ne voudrais pas utiliser celui emballé après l'avoir fait moi-même


J'aime vraiment vos recettes, elles sont toutes très faisables et faciles à suivre vos instructions. J'ai hâte de faire celui-ci, car les gnocchis peuvent être assez difficiles pour obtenir le bon équilibre d'ingrédients.
Petite question : la ricotta est-elle nécessaire ? Puis-je le remplacer par autre chose ?

Si bon et si facile ! Mon fils de 13 ans les a préparés et je les ai cuits pendant 3 minutes avant de les ajouter à une sauce blanche, des épinards frais, des champignons et un mélange de poulet rôti. Cuits à 425 pendant 20 minutes, ils se sont avérés parfaits !

Oh mon Dieu, c'était si facile et délicieux !! J'ai mis mes pommes de terre au micro-ondes avant de les retirer. Une fois que j'ai coupé les gnocchis en morceaux, je les ai mis dans la friteuse à air à 400 pendant 5 minutes et c'était parfait ! Merci pour cette recette incroyable !

Chungah, je ne connais aucun autre blog qui propose aussi régulièrement des recettes faciles à préparer et si bonnes. Ces gnocchis sont un autre gagnant total!
J'ai triché et passé les pommes de terre au micro-ondes (en y faisant des trous avec une fourchette, puis au micro-ondes pendant 12 minutes, en les retournant une fois à mi-chemin). Après les avoir ramassés et écrasés, je les ai étalés un peu pour qu'ils refroidissent plus rapidement. A pris 10-15 minutes. J'ai utilisé ce temps pour mesurer d'autres ingrédients, faire bouillir de l'eau et préparer deux autres plats.
J'ai fait bouillir les gnocchis puis les ai finis dans une poêle avec du beurre fondu et de l'huile d'olive, de l'ail, du sel et du poivre, et du chou frisé et du broccolini de notre jardin.
Les gnocchis ont pris la saveur de l'ail et avaient un bel enrobage brillant. La douceur moelleuse des gnocchis contrastait magnifiquement avec le croustillant des broccolini.
Un repas fantastique qui a pris beaucoup moins d'une heure du début à la fin, et peut-être 20 minutes de travail réel.
Merci! Je vais refaire ces gnocchis et j'ai hâte de les essayer avec toutes sortes de sauces.

TELLEMENT BON, nous avons adoré ceux-ci, c'était la première fois que je faisais des gnocchis - nous allons certainement les refaire et en congeler pour plus tard !!

Je voulais juste vous faire savoir que je viens d'acheter votre livre de cuisine - à la fois l'édition imprimée et Kindle. Ma façon de vous remercier pour toutes les recettes FABULEUSES que vous avez partagées avec nous tous. Je vais tester cette recette de gnocchis très prochainement !

Ceux-ci se sont avérés incroyables !! J'ai fait une sauce à fondue au fromage pour l'accompagner et de la ciboulette sur le dessus, comme dans l'un de mes restaurants italiens préférés à Cincinnati. Je les referais certainement. Merci d'avoir rendu quelque chose d'intimidant si facile !

J'ai fait un double lot et j'en ai gardé environ un tiers au congélateur pour un autre repas. S'est avéré super. La seule chose que j'ai faite de différent a été de cuire les pommes de terre (4) au micro-ondes dans une pochette spéciale pour gagner du temps. Nous avons fait cela en tant que projet familial pendant le verrouillage de covid-19 pour l'anniversaire de ma femme. Servi avec des boulettes de viande maison que j'ai poêlées et cuites au four. J'ai utilisé une très bonne sauce en bouteille d'un restaurant local.


Je n'aime pas le parmesan, je sais que je ne me déteste pas.
Y a-t-il une idée de ce que je pourrais essayer ? J'aime le vieux cheddar, est-ce que ce serait pareil?

Honnêtement, cette recette était un objectif de rester à la maison & #8230 atteint ce soir !! Et, je me sens comme un chef !! J'adore cette recette et c'est un délice !! Meilleur jour de ma vie!!


Deux questions. Tout d'abord, puis-je les préparer à l'avance et les placer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à bouillir ? Deuxièmement, si vous prévoyez de les faire sauter, avez-vous encore besoin de faire l'étape d'ébullition ?


Oui, si vous les faites sauter, vous ne devriez pas avoir besoin de les faire bouillir, non ?


La farine doit être cuite donc, oui, faites-les bouillir. Faire bouillir, puis bien égoutter : mettre sur du papier absorbant ou du torchon (ils collent parfois) ou sur une grille.

Si vous utilisez de l'huile/de la graisse chaude pour faire sauter, ils doivent être relativement secs – ou profiter des éclaboussures de la surface humide. Ils mettront également plus de temps à brunir et durciront.

Cependant, si vous les ajoutez à une sauce, faites-les passer de l'eau chaude directement dans la sauce. La sauce doit être cuite et vous ne faites que les ajouter pour terminer. Ils pourraient aspirer beaucoup d'humidité de votre sauce, ce que vous pouvez compenser en ajoutant un peu d'eau bouillante, si nécessaire.


Pourriez-vous s'il vous plaît commencer à inclure des mesures de poids dans vos recettes ? Ou au moins une gamme, 2 pommes de terre moyennes (total de 400-450 grammes) Une pomme de terre moyenne peut être interprétée de tant de façons. Les poids sont toujours préférés au nombre de.


Kris, tu as tout à fait raison. La taille des pommes de terre peut varier considérablement, c'est pourquoi la recette indique spécifiquement d'utiliser exactement 1 1/2 tasse de purée de pommes de terre. ??

INCROYABLE! Nous avons cuisiné ces gnocchis hier soir. Je n'ai jamais fait de gnocchis maison auparavant car cela semblait toujours délicat, mais comme le monde entier est isolé à cause de COVID-19, nous avons beaucoup de temps et de créativité à utiliser – donc les gnocchis ! Nous avons adoré, les adultes et les enfants l'ont englouti. J'ai doublé la recette pour nourrir 4 personnes affamées. Je le referai certainement.


J'ai une question. Puis-je utiliser de la crème sure entière à la place de la ricotta ? Je veux vraiment essayer de les faire parce que j'ai adoré toutes vos recettes.


J'utilise la recette des gnocchis du nord de l'Italie et n'utilise pas du tout de ricotta. Au lieu de cela, nous utilisons une cuillère à soupe d'huile d'olive!


Vous pouvez gagner beaucoup de temps en mettant vos pommes de terre au micro-ondes. Assurez-vous simplement de les poignarder plusieurs fois partout avec une fourchette d'abord.

Recette terminée jusqu'à la mise sur une plaque à pâtisserie propre. Maintenant, faisons-nous frire, dans du beurre, dans une sauce pour pâtes, pour terminer la recette. J'ai essayé d'en faire frire un dans du basilic et du beurre, les gnocchis étaient bons, mais quelle est votre finition ?


Je me demande la même chose. Après l'avoir placé sur une plaque à pâtisserie à rebords, est-il cuit – ou est-ce juste pour le laisser sécher ? Merci!


En cette période de confinement, la seule chose que je fais est d'essayer de cuisiner différentes recettes de votre blog. J'ai lu celui-ci et je ne pouvais dire qu'une seule chose que vous êtes incroyable.

Je les fais plusieurs fois par an en plus gros lots. Ensuite, sur la plaque à biscuits, je les congèle. Une fois congelés, je les sépare en portions. Le temps de cuisson est plus long.

Je voudrais faire quelques lots et congeler. Après les avoir préparés, vous les congelez ou vous les faites cuire comme le dit la recette, puis vous les congelez. Quoi qu'il en soit, quand vous êtes prêt à les faire cuire, combien de temps les faites-vous cuire une fois décongelés ?


J'aimerais aussi savoir à quelle étape pouvons-nous geler/faire à l'avance. Est-ce qu'on fait bouillir puis congeler ? Merci


Non je pense que vous congelez les gnocchis crus.


Je les congèle tout le temps à la maison comme le suggère Joe (non cuits). Ce sont de petites ventouses collantes, alors posez-les à plat sur du papier sulfurisé sur une feuille au congélateur, puis lorsqu'elles sont complètement congelées, séparez-les dans des sachets de portions. NE PAS les décongeler avant de les faire bouillir. Obtenez une très grande casserole d'eau salée à ébullition et déposez-les surgelés. La cuisson prendra plus de temps, mais une fois qu'ils flottent, cela ne prend que 30 à 60 secondes de plus et c'est prêt. En cas de doute, testez-en un et voyez. Assurez-vous de ne pas en ajouter autant que cela refroidit trop l'eau. J'espère que cela pourra aider!

J'ai noté votre recette un 5 sans les faire parce que je trouve toutes vos recettes délicieuses. Je voulais juste te dire qu'enfant, je regardais ma mère faire des milliers de gnocchis. Une chose qu'elle a faite a été de rouler chaque gnocchi du dos d'une fourchette qui a fait une petite poche dans chacun. Elle m'a dit que la raison en était que la sauce, généralement à base de tomate, avait un endroit où se cacher. La sauce n'est pas allée juste à l'extérieur des gnocchis. Bien sûr, cela a pris plus de temps pour les faire, mais elle les a toujours fait de cette façon. Moi aussi.

Vous ne savez pas ce que vous entendez par rouler les gnocchis sur le dos d'une fourchette ? Vous aimez poignarder les “oreillers” avec les dents ? Merci!


Faire des empreintes comme vous le voyez sur certains gnocchis achetés en magasin.


Il suffit d'un petit coup de fourchette pour donner aux gnocchis des arêtes et une légère bosse, de sorte que la sauce y adhère mieux. Regardez une vidéo sur youtube pour les techniques suggérées - vous vous y habituerez avec un peu de pratique. Mais ils sont tout aussi délicieux sans :)

Venez me rejoindre dans mes aventures culinaires où nous utiliserons ingrédients simples et frais et les transformer en repas raffinés et élégants pour le cuisinier à domicile tous les jours.


23 recettes de burgers alléchantes pour la Journée nationale du burger

Pssst. As tu entendu? Le programme d'affaires de 10 semaines de Brit + Co pour les femmes, Selfmade, est de retour pour l'été ! Et cela signifie également que notre programme de bourses est de retour grâce à notre incroyable partenaire, Office Depot. Continuez à lire pour en savoir plus sur le programme qui change la vie et sur la façon de rejoindre la communauté entrepreneuriale florissante qui a aidé à encadrer plus de 5 700 femmes à ce jour.

Qu'est-ce que Selfmade ?

Conçu pour vous aider à créer une nouvelle entreprise ou à développer votre entreprise existante, ce cours est personnellement dirigé par le fondateur de Brit + Co, Brit Morin, et soutenu par plus d'une douzaine des meilleures femmes entrepreneurs, créatives et investisseurs du pays. Les étudiants reçoivent un coaching personnalisé sur tout, de la façon de sortir de votre zone de confort à la façon de faire évoluer votre entreprise, et tout le reste. Et maintenant, grâce à notre sponsor fondateur Office Depot, vous êtes encore plus nombreux à participer au cours !

A quand le programme ?

La session d'été de Selfmade débute le lundi 28 juin et dure 10 semaines jusqu'au vendredi 3 septembre 2021.

Combien ça coûte de s'inscrire ?

Le prix d'inscription est de 2 000 $, mais pour la session d'été, nous sommes ravis de faire équipe avec Office Depot pour accorder 200 places de bourse GRATUITES au cours. Les bourses sont ouvertes aux résidents américains, en se concentrant sur les femmes de couleur, les femmes des communautés mal desservies et sous-représentées et les femmes ayant besoin de soutien pour les aider à ouvrir la voie. Après tout, nous croyons fermement que votre système de soutien est une grande partie de la façon dont vous atteignez la grandeur, et nous sommes là pour vous encourager tous.

Pour proposer vous-même ou une personne que vous connaissez pour une bourse, rendez-vous sur notre formulaire de candidature ici. La date limite pour les demandes de bourse est le 8 juin — il est temps de sauter le pas !

Une fois les boursiers choisis en juin, les futurs étudiants auront 48 heures pour accepter leur place, alors gardez un œil sur votre boîte de réception à partir du 8 juin ! Pour ceux qui ne reçoivent pas de bourse d'études complètes, vous pourrez bénéficier d'une remise spéciale et d'avantages rien qu'en postulant !

Alors qu'est-ce que tu attends? Tentez votre chance et rapprochez-vous un peu plus de votre autodidacte. Apprenez-en plus sur le programme Selfmade, postulez pour une bourse et préparez-vous à être inspiré :)

Découvrez les leçons précieuses que ces propriétaires de petites entreprises et entrepreneurs ont tirées de la session de printemps du cours Selfmade de 10 semaines à Selfmade Success Stories.


Les ingrédients les plus simples

Le plateau de petits oreillers de pommes de terre recouverts de mouchetures scintillantes de pesto de basilic que la mère de Francesca nous a préparé ce soir-là était magnifique. La recette de gnocchis qu'elle nous a enseignée ne contenait que trois ingrédients - des pommes de terre rousses bouillies et féculentes combinées avec une quantité minimale de farine (trop de farine et vos gnocchis vont être lourds) et un peu de sel - pas d'œufs. J'ai peaufiné sa version pour qu'elle soit un peu plus conviviale ici, car pour être honnête, les gnocchis sans œufs sont très difficiles à maîtriser, très délicats à manipuler. J'ai peur que si je poste la version sans œufs ici, vous serez nombreux à l'essayer, à être frustrés et à me maudire. Donc, c'est un peu d'œuf.


Étapes pour faire des gnocchis au beurre de Toscane

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 350 °F. Graisser légèrement un plat allant au four de 9 x 12 pouces.

Cuire l'ail

Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre et ajouter 3 gousses d'ail émincées. Cuire environ 1 minute jusqu'à ce que ce soit aromatique.

Ajouter les tomates et l'assaisonnement

Ajouter 2 tasses de moitiés de tomates cerises, 1 cuillère à café d'origan séché, une pincée de sel casher, du poivre noir moulu et des flocons de piment rouge. Cuire jusqu'à ce que les tomates commencent à éclater et que le jus coule.

Ajouter des épinards

Ajouter 4 tasses de bébés épinards et cuire encore un peu jusqu'à ce qu'ils commencent à flétrir.

Ajouter le bouillon, la crème, le fromage et les herbes

Ajouter 1 tasse de bouillon de poulet, 1 tasse de crème épaisse, ½ tasse de parmesan râpé et ¼ tasse d'herbes mélangées hachées. Baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et réduise.

Ajouter des gnocchis

Ajouter 2 paquets de gnocchis et mélanger pour enrober de sauce.

Ajouter de la mozzarella

Transférer dans un plat allant au four de 9 x 12 pouces. Garnir de pépites de 1 tasse de fromage mozzarella râpé.

Cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que les gnocchis soient cuits et que le fromage soit fondu et doré sur le dessus.

Servir

Garnissez avec les herbes restantes et quelques filets de citron pour servir!

Montrez-vous et prétendez que vous savez vous débrouiller dans la cuisine avec cette impressionnante recette de gnocchis au beurre de Toscane. Quels sont vos plats de pâtes préférés ? Avez-vous essayé nos autres? Faites-nous savoir lorsque vous taguez #cookmerecipes dans vos propres blogs en ligne !

Lilly est une jeune maman enthousiaste et joyeuse. Elle sait aussi bien que n'importe quel parent que les enfants peuvent être très pointilleux en matière de nourriture. Et elle a beaucoup d'expérience en essayant de cuisiner des repas à la fois savoureux et nutritifs, et capables de satisfaire immédiatement les goûts d'un enfant difficile ! Pour vous faire gagner un temps précieux, Lilly va partager avec vous toutes les astuces qu'elle a apprises à la dure, pour que vous n'ayez pas à le faire ! Elle a une multitude de recettes pour des repas rapides et faciles pour les enfants et les familles à petit budget.


La meilleure recette de gnocchis

Gnocchi (prononcé N(Y)OH-kee) sont un type de pâtes composées de petites boulettes de pâte molle. Ces boulettes peuvent être faites de semoule, de farine de blé, d'œuf, de fromage, de pomme de terre, de chapelure, de semoule de maïs ou d'ingrédients similaires. Ils peuvent être aromatisés avec une large gamme d'herbes, de légumes et d'options plus audacieuses, notamment du cacao ou des pruneaux.

La pâte pour les gnocchis est généralement roulée puis coupée en petits morceaux de la taille d'un bouchon de vin. The little dumplings are then pressed with a fork or a cheese grater to make ridges that can hold sauce. Alternatively, they are simply cut into little lumps.

Gnocchi are eaten as a first course (primo piatto) as an alternative to soups or pasta. Common accompaniments of gnocchi include melted butter with sage, pesto, and various other sauces. They can be homemade or bought fresh from specialty stores. In supermarkets, industrially produced, packaged gnocchi are widely available either refrigerated, dried, or frozen. Their preparation is similar to pasta, as they are cooked by boiling them in water and then they are served with a sauce. If miniature gnocchi are wanted for soup, they can be made by pressing gnocchi dough through a coarse sieve or a perforated spoon.

Over the last year, I’ve experimented with a range of gnocchi recipes and sauces, including tomato, butter and sage, mushroom and cream, gorgonzola, primavera, Thai peanut, beef, jalapeño cream and pesto. Above all these, I still love the simplicity of plain gnocchi as described in the recipe above along with a light sprinkling of salt and pepper.


Shrimp Scampi Gnocchi

Sometimes I just daydream about how I can incorporate shrimp scampi into my every day life.

I’m really trying to hit them all, especially with this gnocchi shrimp scampi here.

Now we have the best elements of a shrimp scampi here – the garlicky, buttery, melt-in-your-mouth goodness, of course. And it’s soaking up the perfectly golden-brown toasted gnocchi and sauteed shrimp.

You also have all the grilled baguette slices you need to sop up every last drop of the drippings in this pan!


Captured by The Recipe Hunters in Italy

Gnocchi are the Italian version of dumplings. A close relative of pasta, Gnocchi are traditionally handmade from potatoes, flour and eggs. Just follow the recipe below and add your favorite pasta sauce.

We travelled to Orvieto, Italy, where Mamma Angela from L'Antica Rupe taught us her favorite homemade version of the recipe. Check out the Recipe Below!!

Ingredients for Homemade Gnocchi

Recipe for Homemade Gnocchi

Mamma Angela

Boil potatoes until you can easily pierce them with a knife.

Strain the potatoes and once cooled, peel. *Made with Love Tip: Keep the peel on the potatoes while they boil, to enhance their flavor.

On a flat counter top, add a mound of 200 g of flour and a pinch of salt.

Form a well in the center of the mound.

Rice the boiled potatoes into the center of the hole.

Make another well in the center of the boiled potatoes and crack an egg into it.

Using a fork, whisk the eggs into the potatoes.

Using your hands, slowly incorporate the flour into the eggs and potato until the mixture is homogenous throughout.

Once the dough begins to form, start to kneed it by folding the dough on top of itself and pressing down on the folded dough with the palms of your hands.

Split the dough into three even sized pieces and add some flour to the surface to the dough

Roll out each piece of the dough so that they each form a roll that is 1 in (2.5 cm) diameter

After you roll out all the dough, cut the dough into pieces that are 1 inch (2.5 cm) wide

Leave the gnocchi out to dry or place them on a sheet, cover with plastic and put them in the freezer to cook at a later time.

When ready to serve, boil a pot of water with salt in it

Once the water boils, add the gnocchi!

When the Gnocchi float to the top they are ready. Heat up your favorite sauce and serve the Mamma Angela's homemade gnocchi, Hand Rolled with Love!

RECIPE PHOTOS