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Mousse au chocolat

Mousse au chocolat


Je vous invite à déguster cette spécialité des pâtissiers français : rapide et bon !

  • 200 g de chocolat amer de bonne qualité à haute teneur en cacao
  • 200 ml de crème fouettée
  • 4 œufs
  • 50 g de sucre

Portions : 4

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Mousse au chocolat :

Séparez les œufs, battez la mousse et laissez-la au réfrigérateur jusqu'à ce que le reste soit prêt.

Mélanger les jaunes avec le sucre dans une crème mousseuse, qui triple son volume. Battez la chantilly et placez-la également au réfrigérateur. Faire fondre le chocolat au bain-marie, l'ajouter petit à petit à la crème d'œufs puis ajouter les blancs d'œufs battus, avec des mouvements de bas en haut pour garder la texture aérée. Mélangez également soigneusement la crème fouettée avec le reste des composants. On obtient une crème assez fluide, que l'on peut facilement portionner. Nous le mettons dans des tasses et le laissons au réfrigérateur pendant 3-4 heures. Je ne lui ai laissé que deux... parce que je ne pouvais pas attendre. Pendant ce temps, il acquiert sa texture de mousse typique.

Je l'ai servi avec des myrtilles fraîches.


Astuces Supertoinette

Les personnes suivant un régime sans gluten devraient utiliser chocolat garanti sans gluten.

Pour réaliser cette recette : respectez les quantités et choisissez un chocolat de qualité. Les blancs en neige doivent être très fermes, la crème fouettée doit également être affûtée.

Au réfrigérateur, ce dessert se conserve au maximum deux jours.

Découvrez également nos variantes :


Vos commentaires & questions

Voici la recette la plus simple à faire pour les enfants (et elle est délicieuse). 1 barre de CHOCOLAT NOIR (25 gr) 1 œuf 1 cuillère à soupe de sucre 1/2 cuillère à café de café au lait A multiplier autant de fois que vous le souhaitez. Un par un, il est facile pour les enfants de s'en souvenir. Séparez les blancs d'œufs des jaunes d'œufs. Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Fouettez les blancs. Faire fondre doucement le chocolat avec le lait en remuant pour éviter les grumeaux. Ajouter le chocolat fondu au mélange jaune d'oeuf/sucre en remuant rapidement. Incorporer délicatement les blancs en neige. Réfrigérer au moins 2 heures.

Je ne comprends pas pourquoi certains œufs de neige ne montent pas - & # 039


Recette de mousse au chocolat de Cyril Lignac

C & rsquoest LA mousse au chocolat par excellence du chef Cyril Lignac, une recette inratable sans oeufs et surtout facile présentée dans son émission #tousencuisine et que je voulais faire depuis un moment. Une mousse onctueuse et légère est le dessert incontournable des amateurs de chocolat et surtout elle plaît aux personnes allergiques aux œufs.

La mousse au chocolat est un dessert classique toujours bienvenu, idéal pour clore un bon dîner, une version express du Chef Lignac avec un temps de repos frais de 40 minutes. Composé de très peu d'ingrédients, cependant pour réussir ce dessert il est important d'utiliser du chocolat de bonne qualité, Cyrili Lignac utilise du chocolat noir et du chocolat au lait vous obtenez une mousse qui n'est ni trop sucrée ni trop amère. Il ne faut pas oublier que plus le pourcentage de cacao est élevé, moins le chocolat est sucré.

J'ai choisi de verser la mousse au chocolat dans des moules en silicone que j'ai placés au congélateur pour faciliter le démoulage.

Je vous conseille de démouler la mousse pendant 15 minutes avant de servir, en la gardant au réfrigérateur.

Mes filles et moi adorons la mousse au chocolat contrairement à mon mari qui préfère le chocolat blanc, j'ai déjà suggéré :

mousse au chocolat All in Kitchen

Contrairement à ma version, vous pouvez servir la mousse dans des bocaux en verre, des petits bols ou des tasses à expresso pour éviter de la congeler, elle ne prendra que 45 minutes pour reposer au réfrigérateur.

J'utilise de plus en plus des moules en silicone, d'autant plus qu'ils sont très abordables mais aussi disponibles sous différentes formes. J'ai déjà réalisé une mousse au chocolat avec des moules hémisphériques en silicone achetés sur le site www.cookfirst.fr ainsi que d'autres ustensiles de pâtisserie comme le chocolat arme à feu. L'avantage des moules en silicone est la facilité de démoulage des gâteaux et des desserts mais aussi la présentation du dessert qui épatera les convives.

Pour la recette je me suis inspiré de cette recette.

Comment faire une mousse au chocolat cyril lignac :

Versez la crème liquide dans un saladier et placez au réfrigérateur.

Coupez le chocolat en petits morceaux et placez-le dans un saladier.

Faites chauffer le lait dans une casserole et versez-le sur le chocolat et remuez avec un fouet pendant quelques minutes jusqu'à consistance lisse et brillante. Placez le saladier au réfrigérateur.

Sortez la crème fraîche du réfrigérateur et fouettez-la au batteur électrique.

Si vous souhaitez garnir la mousse de cacahuètes caramélisées :

Versez le sucre et la courge dans une casserole et faites un caramel. Ajouter les cacahuètes et mélanger le tout.

Ajouter un peu d'eau si nécessaire ainsi que du sel marin. Livre.

Lorsque la ganache au chocolat est à température ambiante, incorporez délicatement une petite quantité de crème fouettée pour détendre la ganache.

Versez la ganache au chocolat dans le saladier de chantilly et mélangez au fouet.

Versez la mousse dans des bocaux en verre, des verres, un bol ou comme moi dans des moules en silicone.


Mousse au chocolat noir

Une mousse au chocolat classique et délicieuse avec des œufs.

Mousse au chocolat liégeoise

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Mousse au chocolat

Faire fondre le chocolat et le chauffer légèrement avec le beurre. Attention à ne pas la brûler, la mousse aurait un goût amer.

& Eacutetape 2

Dans un saladier, séparez les blancs d'œufs des jaunes d'œufs.

& Eacutetape 3

Fouetter en neige ferme avec une pincée de sel.

& Eacutetape 4

Ajouter le chocolat fondu aux jaunes d'oeufs. Faites cela progressivement en remuant pour que les jaunes ne cuisent pas sous l'action de la chaleur. Ajouter l'essence d'orange (maximum deux gouttes), ou le zeste d'une demi-orange bien lavée au pré & eacutealable.

& Eacutetape 5

Ajouter un tiers des blancs d'œufs montés en neige pour prolonger la préparation du chocolat et des jaunes d'œufs.

& Eacutetape 6

Ajoutez le reste des blancs et remuez soigneusement pour que l'appareil soit lisse.

& Eacutetape 7

Refroidir pendant au moins 3 heures. D & eacutecorer d'une feuille de menthe.

Note(s) de l'auteur :

Vous pouvez remplacer 1/2 zeste d'orange par 2 gouttes d'huile essentielle d'orange de votre choix.


Recette de mousse au chocolat de Cyril Lignac

C & rsquoest LA mousse au chocolat par excellence du chef Cyril Lignac, une recette inratable sans oeufs et surtout facile présentée dans son émission #tousencuisine et que je voulais faire depuis un moment. Une mousse onctueuse et légère est le dessert incontournable des amateurs de chocolat et surtout elle plaît aux personnes allergiques aux œufs.

La mousse au chocolat est un dessert classique toujours bienvenu, idéal pour clore un bon dîner, une version express du Chef Lignac avec un temps de repos frais de 40 minutes. Composé de très peu d'ingrédients, cependant pour réussir ce dessert il est important d'utiliser du chocolat de bonne qualité, Cyrili Lignac utilise du chocolat noir et du chocolat au lait vous obtenez une mousse qui n'est ni trop sucrée ni trop amère. Il ne faut pas oublier que plus le pourcentage de cacao est élevé, moins le chocolat est sucré.

J'ai choisi de verser la mousse au chocolat dans des moules en silicone que j'ai placés au congélateur pour faciliter le démoulage.

Je vous conseille de démouler la mousse pendant 15 minutes avant de servir, en la gardant au réfrigérateur.

Mes filles et moi adorons la mousse au chocolat contrairement à mon mari qui préfère le chocolat blanc, j'ai déjà suggéré :

mousse au chocolat All in Kitchen

Contrairement à ma version, vous pouvez servir la mousse dans des bocaux en verre, des petits bols ou des tasses à expresso pour éviter de la congeler, elle ne prendra que 45 minutes pour reposer au réfrigérateur.

J'utilise de plus en plus des moules en silicone, d'autant plus qu'ils sont très abordables mais aussi disponibles sous différentes formes. J'ai déjà réalisé une mousse au chocolat avec des moules hémisphériques en silicone achetés sur le site www.cookfirst.fr ainsi que d'autres ustensiles de pâtisserie comme le chocolat arme à feu. L'avantage des moules en silicone est la facilité de démoulage des gâteaux et des desserts mais aussi la présentation du dessert qui épatera les convives.

Pour la recette je me suis inspiré de cette recette.

Comment faire une mousse au chocolat cyril lignac :

Versez la crème liquide dans un saladier et placez au réfrigérateur.

Coupez le chocolat en petits morceaux et placez-le dans un saladier.

Faites chauffer le lait dans une casserole et versez sur le chocolat et remuez avec un fouet pendant quelques minutes jusqu'à consistance lisse et brillante. Placez le saladier au réfrigérateur.

Sortez la crème fraîche du réfrigérateur et fouettez-la au batteur électrique.

Si vous souhaitez garnir la mousse de cacahuètes caramélisées :

Versez le sucre et la courge dans une casserole et faites un caramel. Ajouter les cacahuètes et mélanger le tout.

Ajouter un peu d'eau si nécessaire ainsi que du sel marin. Livre.

Lorsque la ganache au chocolat est à température ambiante, incorporez délicatement une petite quantité de crème fouettée pour détendre la ganache.

Versez la ganache au chocolat dans le saladier de chantilly et mélangez au fouet.

Versez la mousse dans des bocaux en verre, des verres, un bol ou comme moi dans des moules en silicone.


Recette mousse au chocolat de Cyril Lignac

C & rsquoest LA mousse au chocolat par excellence du chef Cyril Lignac, une recette inratable sans oeufs et surtout facile présentée dans son émission #tousencuisine et que je voulais faire depuis un moment. Une mousse onctueuse et légère est le dessert incontournable des amateurs de chocolat et surtout elle plaît aux personnes allergiques aux œufs.

La mousse au chocolat est un dessert classique toujours bienvenu, idéal pour clore un bon dîner, une version express du Chef Lignac avec un temps de repos frais de 40 minutes. Composé de très peu d'ingrédients, cependant pour réussir ce dessert il est important d'utiliser du chocolat de bonne qualité, Cyrili Lignac utilise du chocolat noir et du chocolat au lait vous obtenez une mousse qui n'est ni trop sucrée ni trop amère. Il ne faut pas oublier que plus le pourcentage de cacao est élevé, moins le chocolat est sucré.

J'ai choisi de verser la mousse au chocolat dans des moules en silicone que j'ai placés au congélateur pour faciliter le démoulage.

Je vous conseille de démouler la mousse pendant 15 minutes avant de servir, en la gardant au réfrigérateur.

Mes filles et moi adorons la mousse au chocolat contrairement à mon mari qui préfère le chocolat blanc, j'ai déjà suggéré :

mousse au chocolat All in Kitchen

Contrairement à ma version, vous pouvez servir la mousse dans des bocaux en verre, des petits bols ou des tasses à expresso pour éviter de la congeler, elle ne prendra que 45 minutes pour reposer au réfrigérateur.

J'utilise de plus en plus des moules en silicone, d'autant plus qu'ils sont très abordables mais aussi disponibles sous différentes formes. J'ai déjà réalisé une mousse au chocolat avec des moules hémisphériques en silicone achetés sur le site www.cookfirst.fr ainsi que d'autres ustensiles de pâtisserie comme le chocolat arme à feu. L'avantage des moules en silicone est la facilité de démoulage des gâteaux et des desserts mais aussi la présentation du dessert qui épatera les convives.

Pour la recette je me suis inspiré de cette recette.

Comment faire une mousse au chocolat cyril lignac :

Versez la crème liquide dans un saladier et placez au réfrigérateur.

Coupez le chocolat en petits morceaux et placez-le dans un saladier.

Faites chauffer le lait dans une casserole et versez-le sur le chocolat et remuez avec un fouet pendant quelques minutes jusqu'à consistance lisse et brillante. Placez le saladier au réfrigérateur.

Sortez la crème fraîche du réfrigérateur et fouettez-la au batteur électrique.

Si vous souhaitez garnir la mousse de cacahuètes caramélisées :

Versez le sucre et la courge dans une casserole et faites un caramel. Ajouter les cacahuètes et mélanger le tout.

Ajouter un peu d'eau si nécessaire ainsi que du sel marin. Livre.

Lorsque la ganache au chocolat est à température ambiante, incorporez délicatement une petite quantité de crème fouettée pour détendre la ganache.

Versez la ganache au chocolat dans le saladier de chantilly et mélangez au fouet.

Versez la mousse dans des bocaux en verre, des verres, un bol ou comme moi dans des moules en silicone.


Mot-clé mousse au chocolat

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 15 minutes

Ingrédients

Ingrédients

  • - Sucre : 100 grammes.
  • - Oeufs : 3 de bonne taille.
  • - Chocolat noir à fondre : 200 grammes.
  • - Beurre : 5 cuillères à soupe.

Instructions

Comment faire une mousse au chocolat maison ?

1-Faire fondre le chocolat

Il faut casser le chocolat en très petits morceaux. Si vous avez envie de faire plus d'efforts, vous pouvez aussi le râper. Le moyen le plus efficace de le faire fondre est le traditionnel : mettez un récipient dans le bain-marie et remplissez-le avec les morceaux.

Une fois le chocolat fondu, ajouter le beurre et mélanger jusqu'à consistance lisse. Laissez ensuite refroidir.

2-Monter les blancs en neige

3-Le mélange

4-La présentation

Avez-vous besoin de plus d'aide? Voici un lien vers des blancs de neige réussis.

C'est la fin de l'explication sur comment faire une mousse au chocolat (le meilleur dessert au chocolat, pour moi !). Pourtant je n'oublie pas qu'il y a toujours quelqu'un qui demande comment faire une mousse au chocolat sans oeufs. Juste au cas où, je vais également expliquer cette version, avant de terminer cette note.

Recette mousse au chocolat sans oeufs

Pour réaliser cette version de la recette, en plus de retirer les œufs de la liste des ingrédients, on remplacera le beurre par de la crème fraîche : 700 ml.

Le processus de fonte du chocolat ne change pas, mais la crème doit être mélangée avec le sucre, jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

Mélanger ensuite le chocolat et la chantilly avec le sucre, jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement incorporés. Le mélange est ensuite séparé dans des récipients individuels, ou disposés dans un seul récipient, pour laisser refroidir pendant au moins deux heures.

Remarque : Si vous préférez les desserts très sucrés, augmentez la quantité de sucre à 200 grammes pour la recette de mousse au chocolat sans œufs.

Encore plus de recettes gourmandes de mousse au chocolat (rapide et facile)

Une fois que vous aurez maîtrisé la recette de base pour réaliser ce dessert, nous vous invitons à essayer d'autres idées de recettes. Bien sûr, ce sont des recettes avec de nouveaux ingrédients surprises, pour renouveler la magie de ce plat délicieux.

_Une délicieuse mousse aux trois chocolats

Voici une belle recette à servir dans des verrines, pour que vous puissiez profiter des trois couches de mousse. Vous obtiendrez une couche de chocolat blanc, une couche de chocolat noir et une couche de chocolat au lait.

_ Recette mousse coco-chocolat

Le chocolat seul est absolument délicieux. Cependant, je suppose que vous êtes d'accord avec moi, quand je pense que la combinaison chocolat-noix de coco est une très bonne idée.

_ Une petite recette de mousse choco-banane

Quelle bonne idée de cuisiner une mousse ! Cette recette de dessert fait rêver de pays tropicaux, de festivals, de plantations fruitières et de zones humides.

_ Recette yaourt & mousse au chocolat

Voici une excellente idée pour faire un dessert rapide et facile. Cette mousse légère au chocolat et au yaourt sera moins calorique et plus simple que la traditionnelle mousse au chocolat.

_ Mousse aux fruits de la passion et au chocolat

Voilà un autre dessert tropical qui fait rêver des Antilles et des terres chaudes. Le parfum du fruit de la passion est si exotique qu'il donne une seconde dimension au chocolat. Bref, ces deux ingrédients se complètent à merveille.

_ Mousse au café au chocolat

Dans le domaine des boissons chaudes, il est souvent difficile de choisir entre une bonne tasse de chocolat et une bonne tasse de café. Mais dans le domaine des recettes de cuisine, inutile de choisir, grâce à cette recette de mousse au café et au chocolat. Vous constaterez que les deux parfums se mélangent à merveille.

_ Mousse au chocolat au piment d'Espelette

Si vous aimez le chili, vous avez trouvé la recette de mousse qui vous convient le mieux. Le piment d'Espelette fera exploser le chocolat en bouche.

_ Thé matcha et mousse au chocolat

Je pense que mélanger le thé vert et le chocolat est une excellente idée. Il me semble clair que le résultat de cette association de parfums sera totalement gourmand.

Des recettes de desserts plus faciles

Envie d'une autre recette de dessert ? Ou une autre recette de mousse facile ? Je vous conseille une autre mousse au chocolat blanc, nos verrines de mousse aux fraises faciles ou une version de cette recette, avec notre mousse paléo au chocolat.

Vous pouvez également essayer notre recette de cupcake maison facile.

Si vous avez aimé cette recette, pensez à la partager sur vos réseaux sociaux


Mot-clé mousse au chocolat

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 15 minutes

Ingrédients

Ingrédients

  • - Sucre : 100 grammes.
  • - Oeufs : 3 de bonne taille.
  • - Chocolat noir à fondre : 200 grammes.
  • - Beurre : 5 cuillères à soupe.

Instructions

Comment faire une mousse au chocolat maison ?

1-Faire fondre le chocolat

Il faut casser le chocolat en très petits morceaux. Si vous avez envie de faire plus d'efforts, vous pouvez aussi le râper. Le moyen le plus efficace de le faire fondre est le traditionnel : mettez un récipient dans le bain-marie et remplissez-le avec les morceaux.

Une fois le chocolat fondu, ajouter le beurre et mélanger jusqu'à consistance lisse. Laissez ensuite refroidir.

2-Monter les blancs en neige

3-Le mélange

4-La présentation

Avez-vous besoin de plus d'aide? Voici un lien vers des blancs de neige réussis.

C'est la fin de l'explication sur comment faire une mousse au chocolat (le meilleur dessert au chocolat, pour moi !). Pourtant je n'oublie pas qu'il y a toujours quelqu'un qui demande comment faire une mousse au chocolat sans oeufs. Juste au cas où, je vais également expliquer cette version, avant de terminer cette note.

Recette mousse au chocolat sans oeufs

Pour réaliser cette version de la recette, en plus de retirer les œufs de la liste des ingrédients, on remplacera le beurre par de la crème fraîche : 700 ml.

Le processus de fonte du chocolat ne change pas, mais la crème doit être mélangée avec le sucre, jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

Mélanger ensuite le chocolat et la chantilly avec le sucre, jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement incorporés. Le mélange est ensuite séparé dans des récipients individuels, ou disposés dans un seul récipient, pour laisser refroidir pendant au moins deux heures.

Remarque : Si vous préférez les desserts très sucrés, augmentez la quantité de sucre à 200 grammes pour la recette de mousse au chocolat sans œufs.

Encore plus de recettes gourmandes de mousse au chocolat (rapide et facile)

Une fois que vous aurez maîtrisé la recette de base pour réaliser ce dessert, nous vous invitons à essayer d'autres idées de recettes. Bien sûr, ce sont des recettes avec de nouveaux ingrédients surprises, pour renouveler la magie de ce plat délicieux.

_Une délicieuse mousse aux trois chocolats

Voici une belle recette à servir dans des verrines, pour que vous puissiez profiter des trois couches de mousse. Vous obtiendrez une couche de chocolat blanc, une couche de chocolat noir et une couche de chocolat au lait.

_ Recette mousse coco-chocolat

Le chocolat seul est absolument délicieux. Cependant, je suppose que vous êtes d'accord avec moi, quand je pense que la combinaison chocolat-noix de coco est une très bonne idée.

_ Une petite recette de mousse choco-banane

Quelle bonne idée de cuisiner une mousse ! Cette recette de dessert fait rêver de pays tropicaux, de festivals, de plantations fruitières et de zones humides.

_ Recette yaourt & mousse au chocolat

Voici une excellente idée pour faire un dessert rapide et facile. Cette mousse légère au chocolat et au yaourt sera moins calorique et plus simple que la traditionnelle mousse au chocolat.

_ Mousse aux fruits de la passion et au chocolat

Voilà un autre dessert tropical qui fait rêver des Antilles et des terres chaudes. Le parfum du fruit de la passion est si exotique qu'il donne une seconde dimension au chocolat. Bref, ces deux ingrédients se complètent à merveille.

_ Mousse au café au chocolat

Dans le domaine des boissons chaudes, il est souvent difficile de choisir entre une bonne tasse de chocolat et une bonne tasse de café. Mais dans le domaine des recettes de cuisine, inutile de choisir, grâce à cette recette de mousse au café et au chocolat. Vous constaterez que les deux parfums se mélangent à merveille.

_ Mousse au chocolat au piment d'Espelette

Si vous aimez le chili, vous avez trouvé la recette de mousse qui vous convient le mieux. Le piment d'Espelette fera exploser le chocolat en bouche.

_ Thé matcha et mousse au chocolat

Je pense que mélanger le thé vert et le chocolat est une excellente idée. Il me semble clair que le résultat de cette association de parfums sera totalement gourmand.

Des recettes de desserts plus faciles

Envie d'une autre recette de dessert ? Ou une autre recette de mousse facile ? Je vous conseille une autre mousse au chocolat blanc, nos verrines de mousse aux fraises faciles ou une version de cette recette, avec notre mousse paléo au chocolat.

Vous pouvez également essayer notre recette de cupcake maison facile.

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Aide aux personnes allergiques, diabétiques, régime sans sel, ingrédients manquants, etc.

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