mg.mpmn-digital.com
Nouvelles recettes

Recette de riz à sushi

Recette de riz à sushi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Recettes
  • Type de plat
  • Plat d'accompagnement

Cette recette fait un bon riz gluant qui est parfait pour l'utilisation dans les sushis. Il est important de le rincer avant la cuisson.

547 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 5

  • 370g de riz à sushi
  • 700 ml d'eau
  • 120 ml de vinaigre de vin de riz
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 50g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de sel

MéthodePréparation :5min ›Cuisine :20min ›Prêt en :25min

  1. Rincer le riz dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire. Transférer dans une casserole moyenne et couvrir de 700 ml d'eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu à doux, couvrez et laissez cuire 20 minutes. Le riz doit être tendre et l'eau doit être absorbée. Refroidir jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé.
  2. Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre de riz, l'huile, le sucre et le sel. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Laisser refroidir, puis incorporer au riz cuit. Lorsque vous versez ceci dans le riz, il semblera très humide. Continuez à remuer et le riz séchera en refroidissant.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(458)

Avis en anglais (337)

Indigeste aigre. La quantité doit être erronée.-05 juil. 2016

par jamie s

cela avait un bon rapport d'ingrédients! un bon conseil que j'ai sur la cuisson parfaite du riz à sushi si vous avez un cuiseur à riz est après avoir rincé votre riz, placez votre main à plat sur le riz et laissez l'eau se remplir jusqu'à ce qu'elle recouvre juste votre main. un ami japonais m'a appris cela, et cela s'est parfaitement déroulé à chaque fois, même lorsque mon mari le fait, et il a des mains beaucoup plus grandes que moi !-29 mars 2006

par Amélie B

Cette recette a un bon rapport d'ingrédients - j'aime mon riz un peu vinaigré, je suppose. Les seuls changements que j'ai apportés ont été de couper l'huile et d'ajouter le tout à l'eau au début au lieu de faire cuire le mélange sucre/vinaigre séparément. Cela permet aux saveurs de vraiment s'imprégner et facilite également l'ensemble du processus.-16 février 2007


Riz à sushis

Cet article peut contenir des liens affiliés. Veuillez lire ma politique de divulgation.

Cette recette de base de riz gluant à sushi est facile à préparer dans un cuiseur à riz, un pot instantané ou sur la cuisinière. Parfait pour faire des sushis, des bols à poke, des onigiri et plus encore !

Préparez-vous les amis, car nous apprenons à faire des sushis cette semaine !! ??

J'attends avec impatience cette série d'articles depuis un certain temps maintenant. Mais avant de plonger dans un didacticiel complet sur la façon de préparer mes rouleaux de maki faciles préférés, il y a une première étape essentielle que nous devons tous maîtriser en premier : comment faire des sushis riz.

Ce riz blanc vinaigré classique (“sushi” signifie littéralement “goût aigre” en japonais), ferme, collant et à grain court, est la base de tous les sushis. Et, du moins à mon avis, c'est l'un des principaux facteurs qui sépare les sushis moyens des sushis stellaires. La bonne nouvelle pour nous est qu'un excellent riz à sushi est assez facile à préparer à la maison dans un cuiseur à riz, un autocuiseur ou sur la cuisinière. Et tout ce dont vous avez besoin pour le préparer, ce sont cinq ingrédients de base !

Certes, j'emprunte la voie non traditionnelle et j'utilise simplement un bol à mélanger et une spatule de base pour le processus de pliage du riz, une méthode qui a toujours très bien fonctionné pour nous. Mais si vous souhaitez préparer votre riz à sushi à la manière japonaise traditionnelle, j'ai inclus des options ci-dessous pour savoir comment utiliser un hangiri en bois, une palette de riz et un ventilateur pour plier et refroidir vos sushis. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, le résultat final sera un délicieux lot de riz gluant assaisonné qui fonctionnera parfaitement dans votre recette préférée de sushis, bols à poke, onigiri et plus encore.

Alors rassemblez ces ingrédients de base et préparons du riz à sushi !


Qu'il fasse partie d'un dîner menu, sur un apéritif plateau, ou comme après-midi léger goûter, notre satisfaction Sushi pressé est si simple, vous chercherez des excuses pour le faire ! Chaque bouchée de la taille d'une bouchée contient les riches saveurs dont vous avez envie, mais aucun processus de préparation méticuleux n'est requis !

Cuire le riz selon les instructions sur l'emballage, transférer dans un grand bol. Transférer le riz dans un grand bol. Incorporer délicatement le vinaigre, le sel et le sucre à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Laisser refroidir complètement.

Tapisser le bac à glaçons avec suffisamment de pellicule plastique pour dépasser les bords. Placer un morceau de saumon fumé au fond de chaque fente du plateau. Couche de riz à sushi sur le dessus. Couvrir d'une pellicule de plastique et presser le riz dans le moule. Réfrigérer pendant 10 minutes.

Retourner le bac à glaçons sur l'assiette de service. Répéter avec le reste du saumon fumé et du riz à sushi.

Garnir les sushis d'un filet de mayonnaise sriracha et de graines de sésame. Servir avec du gingembre mariné, de la sauce soja et du wasabi.

Conseils de recettes

Utilisez un chalumeau pour saisir le dessus des sushis si vous le souhaitez. Tenez le chalumeau de cuisine de manière à ce que la flamme soit à environ 2 pouces au-dessus du dessus des sushis. En travaillant rapidement, dirigez la flamme pour saisir uniformément le dessus des sushis, en gardant la flamme en mouvement pour éviter de brûler. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Garnir les sushis de mayonnaise, de concombre, d'avocat, de caviar tobiko ou de nori, coupés en allumettes.

Vidéo de recette

Sushis faciles

Travaillez plus intelligemment, pas plus dur quand il s'agit de sushi. Utilisez cette recette simple pour préparer des sushis pressés et obtenez toute la saveur de votre plat préféré sushi maki sans frustration. Lorsque vous êtes prêt à relever le défi de rouler, nous vous recommandons de lire notre guide sur Comment faire des sushis maison : étape par étape pour réduire l'effilochage de vos rouleaux et de votre patience.

Sushi : toutes formes et tailles

Le mot "sushi" se référait à l'origine au riz gluant, comme notre Riz à grains courts Carolina® , avec le vinaigre cependant, la définition a été élargie pour inclure toute création de riz gluant qui est mélangée avec du vinaigre et comprend du poisson ou des légumes crus. Qu'est-ce que cela pourrait inclure, demandez-vous?

Makis : Ces rouleaux sont probablement ce à quoi vous pensez lorsque vous entendez des sushis. Essayez ces traditionnels Sushi à l'avocat et au thon . Si vous préparez un menu végétarien, lancez-vous sur ces satisfaisants Rouleaux de sushi végétariens.

Nigiri : Le nigiri est un monticule de riz formé à la main et surmonté d'un morceau de poisson cru de haute qualité. Il est élégant dans sa simplicité, mais le poisson de haute qualité est un must ! Faire des folies sur ça poisson de qualité sushi – le poisson qui est à la fois plein de saveurs et sûr à manger cru.

Chirashi : Semblable au Poké, le chirashi est un bol de riz rempli d'un lit de riz gluant et garni du sashimi et des légumes de votre choix. Pour un peu d'inspiration, dirigez-vous vers notre lumière mais satisfaisante Poke Bowl de thon au sésame Recette.

Temaki : Les sushis à emporter ! Déposez du riz gluant sur une feuille de nori, puis ajoutez du poisson frais, des légumes croquants ou du tempura croquant. Attention à ne pas en ajouter trop - vous allez devoir l'enrouler en un cône serré. Arrosez de la sauce de votre choix et vous êtes prêt à partir - littéralement.

Onigiri : D'accord, donc techniquement, ce n'est pas considéré comme un sushi car il est généralement fait avec du riz blanc. Cependant, nous donnons notre Onigiri aux crevettes d'inspiration espagnole un sushi honorifique debout car il nécessite du riz gluant au vinaigre. C'est notre version fusion de l'Onigiri, les boules en forme de cylindre ou de triangle remplies de vos fruits de mer de choix.

Il ne s'agit en aucun cas d'une liste exhaustive, mais ces variétés vous permettront de démarrer votre voyage de sushi!


Le moyen le plus simple de préparer un riz à sushi parfait

riz à sushis. La préparation du riz à sushi peut sembler compliquée au début, mais au fur et à mesure que vous avancez, vous pouvez voir que c'est un peu comme cuisiner du riz ordinaire, mais avec du vinaigre ajouté et un peu de technique japonaise. Cette recette de base de riz gluant à sushi est facile à préparer dans un cuiseur à riz, un pot instantané ou sur la cuisinière. Parfait pour faire des sushis, des bols à poke, des onigiri et plus encore !

J'utilise des lanières de carottes, des concombres et des tranches d'avocat. Vous pouvez ajuster la quantité de vinaigre dans cette recette selon vos goûts. Le riz à sushi (酢飯) parfaitement cuit est fondamental pour préparer des sushis authentiques et explorer la cuisine japonaise.

Salut tout le monde, j'espère que vous passez une journée incroyable aujourd'hui. Aujourd'hui, je vais vous montrer comment faire un plat distinctif, le riz à sushi. Un de mes favoris. Pour le mien, je vais le rendre un peu unique. Cela va sentir et avoir l'air délicieux.

Le riz à sushi est l'un des plats à la mode les plus appréciés au monde. Il est apprécié par des millions chaque jour. C'est facile, c'est rapide, c'est délicieux. Ils sont bien et ils ont l'air merveilleux. Sushi Rice est quelque chose que j'ai adoré toute ma vie.

La préparation du riz à sushi peut sembler compliquée au début, mais au fur et à mesure que vous avancez, vous pouvez voir que c'est un peu comme cuisiner du riz ordinaire, mais avec du vinaigre ajouté et un peu de technique japonaise. Cette recette de base de riz gluant à sushi est facile à préparer dans un cuiseur à riz, un pot instantané ou sur la cuisinière. Parfait pour faire des sushis, des bols à poke, des onigiri et plus encore !

Pour commencer cette recette, nous devons préparer quelques composants. Vous pouvez avoir du riz à sushi en utilisant 4 ingrédients et 5 étapes. Voici comment vous le cuisinez.

Les ingrédients nécessaires pour faire du riz à sushi :

Une fois que vous maîtrisez parfaitement l'assaisonnement Au Japon, le riz à sushi désigne le riz cuit à la vapeur qui est aromatisé avec des assaisonnements à base de vinaigre et nous n'utilisons ce riz vinaigré que lorsque nous préparons tout. Le bon riz à sushi est la base de tout bon rouleau de sushi. En utilisant notre recette, vous obtiendrez un riz à sushi savoureux, collant et parfait à chaque fois. Les sushis sont généralement préparés avec du riz à sushi blanc japonais spécial, communément appelé riz à sushi.

Instructions pour faire du riz à sushi :

  1. Rincez le riz plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis laissez-le tremper pendant 30 minutes.
  2. Cuire dans un cuiseur à riz en mode sushi.
  3. Mélanger le vinaigre, le sucre et le sel, puis chauffer au micro-ondes pendant 30 secondes. Remuer jusqu'à ce que tout soit dissous et laisser refroidir.
  4. Une fois le riz cuit, versez-le dans un récipient en verre humide. Ajouter le vinaigre lentement tout en utilisant la palette de riz pour mélanger au riz.
  5. Moulez le riz avec les mains mouillées en onigiri, ou étalez-le sur une natte en bambou pour rouler les sushis.

C'est un grain court de haute qualité qui est collant. Si le riz à sushi n'est pas disponible, l'alternative la plus proche est le riz Dongbei (une souche originaire du nord-est de la Chine dont l'environnement naturel. Apprenez la meilleure façon de faire du riz à sushi. Super sushi commence par un bon riz. Dans cette vidéo, vous apprendrez à faire du riz à sushi. Bien sûr, tout le riz est délicieux, mais le riz à sushi a l'une des textures les plus agréables au monde, ce qui en fait le meilleur, IMO.

Donc, ça va se terminer avec cette recette spéciale de riz à sushi. Merci beaucoup pour votre temps. Je suis convaincu que vous le ferez à la maison. Il va y avoir des recettes de cuisine plus intéressantes à la maison à venir. N'oubliez pas de mettre cette page en signet dans votre navigateur et de la partager avec vos proches, collègues et amis. Merci pour la lecture. Allez, cuisinez !


L'assaisonnement au vinaigre de riz pour sushi

sel, vinaigre de riz, sucre, avant de mélanger et de cuire au micro-ondes

Le riz à sushi diffère en ce sens qu'il ne s'agit pas simplement de riz cuit à la vapeur. Vous allez devoir apprendre à assaisonner le riz à sushi et heureusement, ce n'est pas trop difficile.

Le sel, le vinaigre de riz et le sucre sont au cœur de ce qui rend le riz à sushi différent du riz ordinaire que nous mangeons quotidiennement. Il vous suffit de les mélanger dans un seul bol, de mélanger pour combiner et de dissoudre légèrement, et de passer au micro-ondes pendant

30 secondes pour chauffer et dissoudre davantage les ingrédients.

Cela va sentir votre micro-ondes, votre cuisine et les narines de tout le monde à proximité. Nuking tout type de vinaigre lui donnera une odeur forte à coup sûr! Il ira bien une fois refroidi un peu et mélangé au riz, mais dès la sortie du micro-ondes, il sentira. Être averti!

verser lentement 1/2 cuillère à soupe à la fois tout en pliant dans le riz chaud

Après avoir chauffé votre mélange de vinaigre, vous souhaitez l'incorporer au riz. L'objectif est d'enrober uniformément chaque grain sans écraser tous les grains dans le processus.

J'aime ajouter une cuillère à café ou deux à la fois, puis la plier dans le riz. Vous pouvez «trancher» le riz, puis replier une cuillère par-dessus, comme si vous essayiez de le transformer en une mousse ou une pâte délicate de blanc d'œuf.

Si vous avez bien cuit le riz, il ne sera pas trop pâteux ou délicat, et l'effacement du riz ne devrait pas être un trop gros problème.


Cuiseur à riz, cuiseur à riz fantaisie ou tout simplement un vieux pot ordinaire ?

Dans l'ensemble, je ne pense pas que cela compte vraiment. 

Personnellement, j'ai deux Zojirushi. Un simple bouton (NHS-10 6 cup) sur la gauche ci-dessus, et un plus sophistiqué (NS-ZCC18) au milieu ci-dessus qui utilise la technologie "logique floue" qui fait tout pour vous (je viens de amour cet appareil.) Il pré-trempera, cuire et cuire à la vapeur le riz après la cuisson pour vous tout ce que vous avez à faire est de laver le riz, de le mettre dans la casserole, d'ajouter de l'eau et d'appuyer sur un bouton ou deux.

Si vous voulez apprendre tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur tous les différents modèles de cuiseurs à riz Zojirushi, visitez ma page de critique ici.

Mais dans l'ensemble, les cuiseurs à riz sont agréables à avoir pour rendre les choses plus pratiques et pour vous offrir plus d'options (comme les réglages pour le riz ordinaire, le riz à sushi, le maintien au chaud, etc.). Et ils rendent le processus de cuisson du riz plus cohérent.

Cependant, dans cette recette de riz à sushi, nous nous concentrerons sur l'utilisation d'une vieille marmite antiadhésive ordinaire avec un couvercle. Tout le monde en a un, et cela permettra à ceux qui ne se sont pas encore engagés dans un cuiseur à riz de ressentir la joie et le plaisir de faire du riz à sushi avec cette recette de riz à sushi.

Le processus peut être légèrement différent entre l'utilisation d'un pot et l'utilisation d'un cuiseur à riz fantaisie, mais nous nous concentrerons d'abord sur la méthode du pot et couvrirons ensuite les différences mineures lors de l'utilisation de différents cuiseurs à riz.


Si vous n'avez pas assaisonné votre riz à sushi avec du vinaigre de riz, ainsi que du sucre et du sel casher, vous auriez un morceau de sushi extrêmement fade. La saveur subtile du vinaigre de riz, ainsi que le soupçon de douceur et de sel font une bouchée parfaite de sushi. Il ne nécessite pas beaucoup de vinaigre, mais si vous voulez le meilleur rouleau de sushi au goût, ne le sautez pas!

  1. Utilisez uniquement du riz à sushi. Le riz à sushi, qui est une forme de riz à grains courts et c'est ce qui le rend si collant. (Cette marque est ma préférée). N'essayez pas d'utiliser le riz à grains longs standard que vous avez déjà dans votre armoire ou votre rouleau ne fonctionnera pas. Du tout. Sans compter que la texture sera beaucoup trop pâteuse.
  2. Rincez bien votre riz à sushi non cuit. Cela peut sembler étrange ou inutile, mais assurez-vous de rincer votre riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cette étape est ignorée par les gens pressés, mais si vous le faites, vous vous retrouverez avec plus de pâte de riz qu'autre chose. Méchant!
  3. Le riz gluant vient en refroidissant. Laissez le riz fini revenir à température ambiante avant de l'utiliser. Au fur et à mesure que le riz fini refroidit, il devient encore plus collant, alors ne précipitez pas ce processus. Si vous êtes pressé, vous pouvez toujours transférer votre riz à sushi cuit dans une casserole peu profonde et le laisser refroidir plus rapidement.

Le meilleur riz à sushi nature

Cuisinee: Japonais

Durée totale : 1 heure et 20
minutes

Cuisinee: Japonais

Cuisinee: Japonais

Durée totale : 1 heure et 20
minutes

Cuisinee: Japonais

Cuisinee: Japonais

Durée totale : 1 heure et 20
minutes

Cuisinee: occidental

Temps de préparation : 2 heures et 5 minutes

Cuisinee: occidental

Temps de préparation : 2 heures et 5 minutes

Durée totale : 2h30

Pour ceux d'entre vous qui préfèrent le goût simple du riz dans leurs rouleaux de sushi, alors cette recette est certainement le choix parfait. N'utilisant que du riz, de l'eau et du vinaigre, cette recette à 3 ingrédients vous apprendra la technique parfaite pour atteindre cette consistance de riz ultime dont tout rouleau de sushi a besoin. Doux et collant, ce riz est un mariage de sushi et rsquos fait au paradis.

Ingrédients

2 tasses de riz à sushi non cuit
2 ¼ tasses d'eau
¼ tasse de vinaigre de riz assaisonné

INSTRUCTIONS

1. Placez le riz dans une passoire. Rincer à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau de ruissellement soit claire et non trouble. Cela ne devrait pas prendre plus de 2 minutes. Laissez le riz dans la passoire et placez-le au-dessus d'un bol. Laisser asseoir pour environ 1 heure égoutter complètement.

2. Transférez le riz dans une casserole à fond épais. Versez le l'eau au dessus de riz. Placer la casserole sur feu moyen et porter l'eau à un ébullition. Réduire la chaleur, et laissez mijoter pour exactement 10 minutes. Soulevez le couvercle du pot ou 1 seconde, et couvrez-le immédiatement.

3. Laissez le riz asseoir hors chaleur pour 10 minutes.

4. Transférer le riz sur une plaque à pâtisserie. Étalez-le avec une spatule, pour lui permettre de refroidir plus rapidement. Saupoudrer la moitié de la vinaigre de riz plus de. Mélangez délicatement le riz et étalez-le à nouveau. Saupoudrer les vinaigre restant, et mélanger une fois de plus pour bien mélanger. Vous pouvez être sûr que le riz est cuit à la perfection s'il peut être facilement coupé avec une fourchette.


Comment faire du riz à sushi sur la cuisinière

Même si je me considère comme un fan de la cuisine japonaise (je suis fasciné par son perfectionnisme culinaire), j'ai longtemps ignoré comment cuisiner des plats japonais simples, des nouilles aux sushis. Aller au restaurant a toujours été pour moi le seul moyen de goûter à la cuisine japonaise. Qu'est-ce qui m'a fait sortir de cet état d'ignorance insupportable et essayer des recettes japonaises à la maison ?

J'ai commencé à avoir envie de sushi végétarien. Maintenant, même si vous vivez dans la capitale européenne la plus étonnante (alias Londres), pour ce genre d'envie, il n'y a pas de solution (du moins pas beaucoup d'options). Voici pourquoi j'ai acheté ces feuilles mignonnes – et effrayantes en même temps – d'algues rouges-algues techniquement connues sous le nom de Porphyra-P. yezoensis-P. tenera (argh), et ainsi de suite…

Un jour, j'étais dans la librairie britannique la plus populaire appelée Waterstones. C'était vers l'heure du déjeuner et j'étais là pour passer ma pause déjeuner à la recherche d'inspiration sur la façon d'écrire des remerciements (à un moment donné de ma vie, je devrai dire merci en noir et blanc). Je suis tombé sur cet élégant livre de cuisine de Harumi Kurihara. Elle a écrit sa section de remerciements d'une manière si exquise et si simple que j'avais envie de consacrer toute ma pause déjeuner au livre, pas seulement en prêtant attention à la photographie culinaire (qui est malheureusement la première et parfois la seule chose que je fais quand j'ouvre un livre de cuisine ) mais aussi s'attarder sur son écriture. Comment faire du riz à sushi sur la cuisinière est la première chose qui a attiré mon attention. À la fin de ma pause déjeuner, je savais que faire du riz japonais sans cuiseur à riz était possible et facile (pour écrire des remerciements efficaces, je suis toujours dans l'eau profonde).

C'est ainsi que j'ai trouvé l'inspiration pour mon tout premier riz à sushi à base de riz à grains courts et en utilisant ma poêle « de tous les jours ». C'est une recette infaillible, comme le prouve le fait que j'ai réussi à la réussir du premier coup (un événement rare pour moi). J'ai transformé du riz gluant, que j'ai préparé en suivant à la lettre la recette ci-dessous, en riz à sushi parfait rien qu'en le mélangeant avec du vinaigre à sushi ou du Mirin, un vinaigre de riz japonais mélangé avec du sel et du sucre. Le secret de l'authentique riz japonais est dévoilé ci-dessous. Comme vous pouvez le voir, avec ce riz, j'ai fait des sushis végétariens que je ne pourrais pas manger autrement dans les restaurants (je n'écris pas ici à propos de la recette des sushis car je pense qu'il faudrait une vidéo pour donner un sens aux instructions).

p.s. Je sais, ce blog est principalement basé sur des recettes méditerranéennes. Pouvez-vous me faire confiance quand j'écris sur la cuisine japonaise ? Eh bien, ce n'est qu'une recette infaillible de Harumi’s ..


Recettes De Boules De Riz Sushi

1. Boule de sushi simple au saumon et nori

Maîtrisez l'art des boules de sushi parfaitement sphériques, en commençant par cette recette simple de saumon fumé. Une simple combinaison de Nori, de riz à sushi cuit et de saumon, c'est un apéritif délicieusement simple qui aura fière allure sur votre table, quelle que soit l'occasion !

  • 25 g (environ 1 oz) de riz à sushi cuit
  • 1 fine tranche carrée de saumon fumé
  • 1 petit carré de Nori
  • 1 feuille de film alimentaire (environ 30 cm de large)
  • Planche à découper
  • Bols en verre (pour les garnitures et le riz)
  1. Avec vos doigts, transférez 25 g de riz à sushi cuit au centre de la feuille de film alimentaire. Rassemblez les coins de la feuille de film alimentaire pour former un sac de fortune, puis tournez-le au centre, le plus près possible du riz. Cela compacte le riz, le forçant à former une boule. Essorez doucement les poches d'air emprisonnées.
  2. Une fois que vous avez formé une forme sphérique avec le riz, déballez le film alimentaire et mettez-le de côté. Ensuite, superposez le carré de saumon fumé sur votre boule de riz, en utilisant vos doigts pour pousser doucement les coins. Garnir d'un carré de Nori, côté brillant vers le haut.
  3. Transférez la boule de riz sur le film alimentaire cette fois avec les garnitures face vers le bas. Enroulez à nouveau le film alimentaire autour de la balle, puis tournez-la au centre aussi étroitement que possible. Cela aidera les garnitures à adhérer au riz.
  4. Enfin, déballez la boule de riz et placez-la sur une assiette plate. Servir avec un filet de sauce soja ou de wasabi sur l'assiette pour le contraste, ou bien arrangé avec une variété de boules de sushi pour rehausser son attrait esthétique.

2. Boule de Sushi Colis Saumon et Kewpie Mayo

Une légère variante de la recette de boule de sushi simple au saumon et nori, cette boule de sushi en colis semble beaucoup plus complexe qu'elle ne l'est en réalité. Le saumon, la mayonnaise Kewpie et le jaune d'œuf soyeux se réunissent dans une belle parcelle de saveurs délicates, surmontée d'un seul œuf de saumon !

  • 25 g (environ 1 oz) de riz à sushi cuit
  • 1 fine tranche carrée de saumon fumé
  • 2 fines bandes de Nori (environ 5 mm de large)
  • 1 feuille de film alimentaire (environ 30 cm de large)
  • Planche à découper
  • Bols en verre (pour les garnitures et le riz)
  1. Placez 25 g (environ 1 oz) de riz à sushi cuit au centre de votre film alimentaire. Rassemblez les coins du film alimentaire et commencez à tordre le film alimentaire juste au-dessus du riz. Continuez à tordre le film alimentaire jusqu'à ce qu'il soit bien serré, en vous assurant qu'il n'y a pas de poches d'air. Cela agit pour compacter le riz, de sorte que vous vous retrouvez avec une boule sphérique.
  2. Déroulez le film alimentaire et placez délicatement la boule de riz sur votre planche à découper. Abaissez le carré de saumon fumé sur la boule, en utilisant vos doigts pour pousser doucement les coins. Ensuite, prenez une fine bande de Nori et placez-la horizontalement sur le saumon. Veillez à ne pas tirer le Nori sur les côtés, car il est susceptible de se déchirer. Vous devrez peut-être ramasser la balle pour boucler chaque extrémité de la bande de Nori en dessous. Répétez ce processus pour superposer une bande verticale sur le saumon, en appuyant très doucement pour l'aider à adhérer au riz à sushi.
  3. Remettez la boule de riz sur la feuille de film alimentaire en n'oubliant pas de positionner la boule de manière à ce que la garniture soit face vers le bas. Tournez le film alimentaire comme précédemment, en comprimant et compactant doucement la balle, avant de la déballer à nouveau.
  4. Pour décorer votre boule de sushi, commencez par déposer un petit tourbillon de mayonnaise Kewpie sur le point central où se croisent vos bandes de Nori. Ensuite, ajoutez une légère pincée de jaune d'œuf soyeux, soit à l'aide d'une cuillère à café, soit avec vos doigts. Garnir d'un seul œuf de saumon pour terminer.

Conseil de service : Si vous avez déjà préparé plusieurs de nos boules de saumon simple et de sushi nori, disposez-les sur une assiette en plaçant des boules garnies d'œufs entre elles pour le contraste.

3. Boule de sushi Masago enveloppée de thonFabriqué à partir de fines lanières de thon et de nori de qualité sushi, et garni de masago contrastant, c'est un délicieux cadeau de sushi emballé qui ravira vos convives.
  • 25 g (environ 1 oz) de riz à sushi cuit
  • 2 lanières de thon de qualité sushi, tranchées finement.
  • 3 fines bandes de Nori (environ 5 mm de large)
  • 1 feuille de film alimentaire (environ 30 cm de large)
  • Planche à découper
  • Bols en verre (pour les garnitures et le riz)
  1. Placer 25 g (environ 1 oz) de riz à sushi blanc cuit sur une feuille de film alimentaire, puis remonter les coins avec les doigts pour former un sac. Pincez le film alimentaire juste au-dessus de la boule et tournez-le jusqu'à ce que le riz soit compacté en boule.
  2. Déballez le film alimentaire et remettez la boule de riz sur votre planche à découper. Ensuite, prenez une bande de thon de qualité sushi et superposez-la horizontalement sur la boule. Utilisez vos doigts pour le manipuler doucement autour de la balle et coupez les extrémités si elles sont trop longues ou enroulez-les sous la balle. Répétez ce processus avec la deuxième bande de thon, en créant un motif en croix sur votre boule de riz. Ensuite, prenez une bande de Nori et superposez-la sur la boule de sushi à un angle de quarante-cinq degrés par rapport au thon (en diagonale). Rentrez les extrémités sous la balle et répétez le processus dans le sens inverse en utilisant la deuxième bande de Nori. Enfin, enroulez une seule bande de Nori autour de la circonférence de la boule au point le plus large, en utilisant vos doigts pour appuyer doucement sur chaque extrémité dans le riz. L'humidité du riz l'aidera à adhérer.
  3. Enveloppez la boule entière dans une feuille de film alimentaire une fois de plus avec le haut du motif face vers le bas. Tournez fermement le film alimentaire pour comprimer le contenu, puis déballez.
  4. Pour la touche finale à votre boule de sushi, versez une quantité généreuse de Masago sur la surface de la boule, en utilisant vos doigts pour façonner si nécessaire. Pour plus de contraste, superposez une petite quantité de masago noir ou de caviar sur le masago.

Conseil de service : Pour rehausser le beau contraste de ces boules de sushi, pensez à arroser l'assiette de sauce soja. La teinte sombre rehaussera vraiment la couleur des œufs noirs contre le masago plus clair.

  • 1 feuille de film alimentaire (environ 30 cm de large)
  • Planche à découper
  • Bols en verre (pour les garnitures et le riz)
  1. Comme précédemment, enveloppez votre riz dans une bande de film alimentaire et tordez-le le plus près possible du riz jusqu'à ce qu'il soit bien serré. Une fois que vous avez formé une sphère compactée, déballez le film alimentaire et réservez pour une réutilisation avec la garniture. Assurez-vous de compresser doucement les poches d'air ou les bulles qui apparaissent, afin que votre riz soit aussi compact que possible.
  2. Disposez deux petites crevettes sur votre boule de riz en laissant un trou au centre. Remettez la boule de riz sur la feuille de film alimentaire et répétez le processus de compactage détaillé à l'étape 1. Cela compressera les crevettes dans le lit de riz, afin qu'elles ne tombent pas.
  3. Pour créer la garniture décorative, versez un généreux tourbillon de mayonnaise Kewpie dans le trou que vous avez fait avec les crevettes. À l'aide d'une cuillère à café ou de vos doigts, saupoudrez une fine couche de jaune d'œuf soyeux sur la mayonnaise, en lui permettant de tomber naturellement. Sortez un seul haricot Edamame de la cosse et placez-le sur le jaune d'œuf soyeux. Saupoudrez de quelques ciboulette finement hachée sur votre boule de sushi pour un effet décoratif.

Conseil de service : Lorsque vous créez une assiette à sushis pour un dîner ou une occasion spéciale, associez des boules de sushi de couleur plus claire, comme celle-ci rose, avec celles de couleurs plus foncées pour élargir le spectre de couleurs de votre assiette. Ceux-ci seraient spectaculaires avec nos boules de sushi Masago enveloppées de thon - la teinte sombre du thon étant le complément parfait au riz rose à la framboise.


Voir la vidéo: Suşi Resepti. Suşi Hazırlanması,butun incelikleri ile


Commentaires:

  1. Hubbard

    Juste un kopeck!

  2. Sweeney

    Qu'est-ce que tu essayes de dire?



Écrire un message